ข่าวอินโฟเควสท์
13:40 ภาวะตลาดหุ้นออสเตรเลีย: S&P/ASX 200 ปิดลบ 73.70 จุด หลังยอดค้าปลีกน่าผิดหวัง   ดัชนี S&P/ASX 200 ตลาดหุ้นออสเตรเลียปิดตลาดวันนี้ปรับตัวลง นำโดย…
13:32 "สมเกียรติ อ่อนวิมล" ได้รับบาดเจ็บ หลังเกิดอุบัติเหตุรถชนที่จ.สระบุรี   รายงานข่าว แจ้งว่า เมื่อเวลาประมาณ 09.20 น.ที่ผ่านมา นายสมเกียรติ อ่อนว…
13:26 (เพิ่มเติม) ม.หอการค้า เผยดัชนีความเชื่อมั่นผู้บริโภค ส.ค.อยู่ที่ 72.3   ศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เปิดเผยว่า ดัชนีค…
13:25 สหพันธ์ชาวสวนยาง นัดหารือรมว.เกษตรฯแก้ปัญหาราคาตกต่ำหนักพรุ่งนี้   นายบุญส่ง นับทอง นายกสมาคมสหพันธ์ชาวสวนยางแห่งประเทศไทย ให้สัมภาษณ์ทางสถานีโ…
13:22 ภาวะตลาดหุ้นโตเกียว: นิกเกอิปิดบวก 86.99 จุด หลังข้อมูลสหรัฐหนุนความเชื่อมั่น   ดัชนีนิกเกอิตลาดหุ้นโตเกียวปิดปรับขึ้นในวันนี้ เนื่องจากนักลงทุ…

ลูก-ชิ้น-จังอร่อยไม่ซ้ำใคร ขายลูกชิ้นทอดก็รวยได้

ข่าวเศรษฐกิจ หนังสือพิมพ์บ้านเมือง -- ศุกร์ที่ 21 มกราคม 2554 00:00:14 น.

"เอสเอ็มอี" วันนี้จ์พาไปรู้จักกับลูกชิ้นปลากรายแสนอร่อย ที่ยกร์ดับจนกลายมาเป็นธุรกิจ แฟรนไชส์ "ลูก-ชิ้น-จัง"เป็นเจ้าแรกๆ ของธุรกิจแฟรนไชส์ลูกชิ้น ซึ่งมีความแตกต่างจากเจ้าอื่นๆ ทั่วๆ ไป เพราลูกชิ้นปลากรายทุกลูกนั้น ผลิตด้วยเนื้อปลากรายแท้ล้วนๆ แล์สดใหม่ทุกๆวัน ทำให้ใครหลายคนที่ได้ลิ้มลองลูกชิ้นปลา กรายของลูก-ชิ้น-จัง ถึงกับต้องยกนิ้วให้ในความสด อร่อย

คุณเจตุปัญชา อำรุงจิตชัย ผู้เป็นเจ้าของและผู้ริเริ่มธุรกิจแฟรนไชส์ลูกชิ้นปลากรายแสนอร่อย ได้เอ่ยถึงความเป็นมาของธุรกิจแรกเริ่มของตนว่า เมื่อ พ.ศ.2534 ที่ผ่านมา ทางครองครัวเปิดร้านขายปลากรายทอดเล็กๆ แต่เมื่อได้เข้ามาบริหารในธุรกิจของครอบครัว เลยได้มีความคิดริเริ่มที่จะยกระดับลูกชิ้นปลากรายจากร้านขายเล็กๆ ให้มีช่องทางการขายที่มากขึ้น โดยเริ่มตั้งแต่ พ.ศ.2551 โดยได้นำลูกชิ้นปลากรายทอดเข้าสู่ระบบธุรกิจแฟรนไชส์ อยู่ภายใต้ชื่อแบรนด์ที่น่ารัก "ลูก-ชิ้น-จัง" ซึ่งผลตอบรับจากตลาดถือว่าไปได้ดี เลยทำให้ครอบครัวเริ่มผลิตลูกชิ้นที่มากขึ้น

จุดเด่นของลูกชิ้นปลากราย ลูก-ชิ้นจัง นั้น ผลิตด้วยปลากรายแท้ๆ โดยใช้เนื้อปลากรายถึง 80% ซึ่งแตกต่างจากลูกชิ้นปลากรายทั่วๆ ไป ที่ใช้ปลากรายเพียงเล็กน้อย และลูกชิ้นปลากรายของลูก-ชิ้น-จังนั้นปราศจากกลิ่นคาวของปลา มีความหอม นุ่น อร่อยลิ้น เมื่อได้ลิ้มลองต้องติดใจกับรสชาติ และในเร็วๆ นี้ ลูก-ชิ้น-จัง ก็จะเปิดตัวน้องใหม่ในชื่อ "ลูกชิ้นเกรดพรีเมียม" เป็นลูกชิ้นปลาที่มีเนื้อปลากรายแท้ๆ ถึง 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้ง และเป็นสูตรลับของร้าน

"เมื่อลิ้นได้สัมผัสกับเนื้อลูกชิ้นปลา กรายจะรู้สึกได้ถึงความนุ่ม หอม ด้วยเนื้อแท้ของเนื้อปลา ที่เชื่อว่าไม่เคยได้ลิ้มลองจากที่ไหนมาก่อน" เจ้าของถึงกับท้าชิมลูกชิ้นน้องใหม่ที่จะออกเร็วๆ นี้ และรับประกันถึงความอร่อยแบบไม่เหมือนใคร ส่วนน้ำจิ้มของเรานั้น ก็มีสูตรเด็ดไม่แพ้กัน ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อมเมื่อรับประทานกับลูกชิ้นปลากราย

กว่า 3 ปีที่ผ่านมา การทำแฟรนไชส์ลูก-ชิ้น-จัง ได้พบทั้งความสำเร็จและอุปสรรคอย่างมากมาย ทั้งรสชาติของเนื้อปลา ถ้าในช่วงมรสุมหรือช่วงพายุเข้า ซึ่งทำให้เนื้อปลามีราคาที่สูงขึ้น และทำให้ควบคุมคุณภาพของเนื้อปลาได้ยาก ส่งผลให้รสชาติของเนื้อปลาอาจเปลี่ยนไปจากเดิม ถึงแม้บางช่วงเวลาราคาของวัตถุดิบมีราคาที่สูง แต่อย่างไรก็ตามทางเราเองก็จะพยายามควบคุมราคาขายให้ได้ เพื่อผลประโยชน์ผู้ซื้อแฟรนไชส์ และความสุขของผู้บริโภค

แม้จะอยากขยายธุรกิจให้กว้างขึ้น แต่ด้วยความไม่พร้อมทั้งบุคลากรและการขนส่ง ที่ต้องสดใหม่เสมอจึงเป็นการยากที่จะขยายธุรกิจให้ใหญ่ เพราะควบคุมคุณภาพได้ยากขึ้นด้วย ต้องขอใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมความพร้อม ทั้งการขนส่ง บุคลากร และผลิตภัณฑ์

ด้วยความที่สนใจลูกค้าเป็นหลัก ทำให้วันนี้ลูก-ชิ้น-จัง ได้ครองใจลูกค้าที่จงรักภักดี และผู้บริโภคที่ได้ติดใจในรสชาติลูกชิ้นปลากราย ที่สามารถพูดได้เลยว่า ไม่เหมือนกับลูกชิ้นปลาตามท้องตลาด ถ้ามีการเปรียบเทียบ มั่นใจได้เลยถึงรสชาติที่ไม่เหมือนใคร และเต็มไปด้วยคุณภาพ ที่รับรองความสด สะอาด

สิ่งต่างๆ เป็นเพียงความรักที่จะทำ ก็ทำให้ประสบความสำเร็จได้ เพียงแค่ไม่หยุดที่จะพัฒนาตัวเอง ยังต้องหาวิธีการ และรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อยังเป็นที่ต้องการของตลาดได้ และสิ่งสำคัญคงอยู่ที่ใจ ที่ไม่เคยท้อ แม้จะเจออุปสรรคก็ตาม

"หากใครสนใจในธุรกิจที่ใช้เงินลงทุนไม่สูงมาก และได้รับผลตอบรับที่ดีพอสมควร ก็ลองมาสอบถามได้ เพราะจะมีทีมงานลงพื้นที่ไปให้คำปรึกษา ทั้งทำเลที่ตั้ง การจัดแต่งร้าน และในวันเปิดร้านวันแรก จะมีทีมงานช่วยขาย และเรียกลูกค้า เพื่อให้ได้รู้เทคนิคการขาย ที่สามารถเรียกความสนใจจากผู้คนผ่านไปมาได้"

จากการรักษาคุณภาพ ความอร่อย ความสดใหม่ ทำให้ลูกชิ้นปลายกรายของลูก-ชิ้น-จัง กำลังเป็นที่นิยมและติดตลาดในขณะนี้ จึงทำให้ได้เกิดมีแฟรนไชส์ขึ้นมาอย่างมากมาย หากใครอยากลองเปิดเป็นธุรกิจส่วนตัว ที่รับประกันผลตอบแทนอย่างแน่นอน

ลองโทร.สอบถามได้ที่ 0-2412-7764 และ 08-1913-1032 หรือจะลองเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ http://look-chin-jung .hi5.com , www.look-chin-jung.com ความสำเร็จอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมแน่

บรรยายใต้ภาพ
เจตุปัญชา อำรุงจิตชัย
ADVERTISEMENT
ข่าวที่เกี่ยวข้อง