ข่าวอินโฟเควสท์
18:29 ฮ่องกงเผยอัตราว่างงานทรงตัวที่ 3.3% ในช่วงเดือนก.ค.-ก.ย.   สำนักงานสถิติของฮ่องกงเผย อัตราว่างงานของฮ่องกงในช่วงเดือนก.ค. ก.ย. 2557 อยู่ที่ 3.3…
18:19 WHO ประกาศให้ไนจีเรียปลอดจากอีโบลา หลังไม่พบผู้ติดเชื้อรายใหม่นาน 42 วัน   องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ประกาศให้ประเทศไนจีเรียเป็นประเทศที่ปลอดจา…
18:09 ยอดขายในห้างสรรพสินค้าญี่ปุ่นลดลง 0.7% ในเดือนก.ย.   สมาคมห้างสรรพสินค้าญี่ปุ่น (JDSA) เปิดเผยว่า ยอดขายของห้างสรรพสินค้าในเดือนก.ย. ลดลง 0.7% …
18:07 TCAP และบ.ย่อย ไตรมาส 3/57 กำไรสุทธิลดลงที่ 1.2 พันลบ.   งวดไตรมาส 3 สิ้นสุดวันที่ 30 กันยายน 2557 สรุปได้ดังนี้ ก่อนสอบทาน/ก่อนตรวจสอบ สิ้นสุด…
18:05 ภาวะยาง AFET: ปรับขึ้นตามตลาดตปท.แต่ไหลลงช่วงท้าย มองพรุ่งนี้โอกาสลบต่อ   นายจรณเวท ศักดิ์ศรี ผู้อำนวยการฝ่ายแนะนำการลงทุน บริษัท ออสสิริส ฟิวเ…

'เชียงการีลา'ปรับกลยุทธ์บุกเดอะมอลล์ เปิดครัวอาหารจีนทานง่ายราคายุติธรรม

ข่าวเศรษฐกิจ หนังสือพิมพ์บ้านเมือง -- จันทร์ที่ 10 กันยายน 2555 00:00:16 น.

"เชียงการีลา" เผยธุรกิจร้านอาหารจีนซบเซา หลังถูกอาหารเกาหลี-ญี่ปุ่นขยายตัวอย่างรวดเร็วและเป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภค ปลายปีมั่นใจนำ แบรนด์เชียงการีลาคิทเช่นขึ้นห้าง โดยเล็งเปิดสาขาแรกที่เดอะมอลล์ ท่าพระ หวังดึงผู้บริโภคกลับมา ขณะที่แผน 5 ปี เปิดอีก 5 สาขา เน้นเมนูทานง่ายราคาไม่แพง สำหรับในส่วนของขนมไหว้พระจันทร์ตั้งเป้าปีนี้มียอดขายเพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมา 5%

นายบัญชา พจชมานะวงศ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท ภัตตาคารแกรนด์เชียงการีลา จำกัด เปิดเผยว่า ธุรกิจภัตตาคารเชียงการีลาในปีที่   ผ่านมาถือว่าทรงตัวและเติบโตไม่เท่าที่ควร ซึ่งในปัจจุบันภาพรวมธุรกิจอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมนั้นส่วนใหญ่เป็นอาหารเกาหลีและญี่ปุ่นที่กำลังมาแรงมีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว และเป็นที่สนใจของผู้บริโภค จึงส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารจีนดูเงียบ โดยแตกต่างจากที่ผ่านมาธุรกิจอาหารจีนจะอยู่อันดับ 2 แต่ขณะนี้ตกมาอยู่ในอันดับที่ 4 รองจากอาหารไทย เกาหลี และญี่ปุ่น

สำหรับแบรนด์เชียงการีลาคิทเช่น ซึ่งเป็นร้านอาหารในเครือเดียวกันนั้น บริษัทฯ มีแผนที่จะขยายสาขาเพิ่มไปยังห้างสรรพสินค้า ซึ่งจะใช้แบรนด์เดิม โดยคาดว่าเปิดสาขาแรกที่ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์สาขาท่าพระ ในพื้นที่ 120-130 ตารางเมตร ซึ่งการเปิดสาขาแห่งใหม่นี้ได้ใช้งบลงทุนทั้งสิ้น 5 ล้านบาท

"เราจะนำแบรนด์เชียงการีลาคิทเช่นเริ่มเปิดในห้างฯ ก่อน โดยเริ่มที่เดอะมอลล์ ซึ่งตอนนี้เปิดเพิ่ม 1 สาขาก่อน ในพื้นที่ 120-130 ซึ่งใช้ชื่อว่าเชียงการีลาคิทเช่น คาดว่าจะเปิดได้ไม่เกินปลายปีนี้ เพราะขณะนี้อยู่ในการส่งมอบพื้นที่ โดยเราใช้งบเปิดร้านประมาณ 4-5 ล้านบาท สำหรับแบรนด์เชียงการีลาคิทเช่น ตอนนี้มี 1 สาขา ซึ่งเมื่อก่อนมี 2 สาขา แต่ปิดปรับปรุงร้านอยู่ ในส่วนของแผนการเข้าห้างเราคิดมานานแล้ว แต่มันมีข้อจำกัดหลายๆ อย่าง เช่น การแข่งขัน เป็นต้น"

ขณะที่แผนระยะยาวที่วางไว้ในอีก 5 ปีข้างหน้า คาดว่าจะสามารถเปิดเชียงการีลาคิทเช่นในห้างสรรพสินค้าประมาณ 5 สาขา โดยนำเมนูอาหารทานง่ายๆ อาหารชุด แต่ยังคงคอนเซ็ปต์จีนอยู่ ส่วนราคาจะไม่เกิน 150 บาทต่อหนึ่งเซต ซึ่งปัจจุบันราคาต่อบิลของเชียงการีลาคิทเช่นอยู่ที่คนละประมาณไม่เกิน 250 บาท ถ้าเป็นภัตตาคารจะอยู่ที่ประมาณ 400 บาท แต่ก็ขึ้นอยู่กับชุดเมนูที่สั่งด้วย

"ในระยะภายใน 3-5 ปีนี้จะพยายามเปิด 5 สาขา แต่ต้องดูพื้นที่ก่อนถ้าพื้นที่เค้าพร้อมให้เราก็อาจจะมากกว่านั้น ตั้งเป้าไว้ 5 สาขาในเวลา 5 ปี สัดส่วนของเชียงการีลาคิทเช่นกับภัตตาคารเชียงการีลากำลังจะต่างกัน อย่างภัตตาคารเชียงการีลา ลูกค้าที่มาทานจะตกอยู่ประมาณ 400-500 บาท แต่เชียงการีลาคิทเช่น เฉลี่ยที่ 250 บาท ซึ่งเราอาจจะมีเมนูอาหารทานง่ายๆ อาหารชุด แต่ยังคงคอนเซ็ปต์จีนอยู่ ส่วนราคาตอนนี้คิดอยู่ว่าจะไม่เกิน 150 บาทต่อหนึ่งเซต"

นอกจากนี้ในส่วนของขนมไหว้พระจันทร์เชียงการีลา ซึ่งปีนี้บริษัทตั้งเป้าที่จะมียอดขายเพิ่มขึ้น 5% โดยจุดเด่นของขนมไหว้พระจันทร์เชียงการีลา คือรสชาติที่แตกต่าง และการมีไส้ขนมที่หลากหลาย รวมทั้งการพัฒนาสูตรใหม่ๆ ซึ่งคาดว่าจะได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเป็นอย่างมาก

ADVERTISEMENT
ข่าวที่เกี่ยวข้อง