เคล็ดไม่ลับ หมักหมูให้นุ่ม

ข่าวทั่วไป RYT9.COM -- ศุกร์ที่ 25 พฤษภาคม 2555 12:09:14 น.

สวัสดีค่ะ มาพร้อมรับเวลาเที่ยงวัน กับเมนูอาหารกลางวันจานเด็ด เมื่อวานนำเสนอวิธีทอดไข่ในหม้อไปแล้ว วันนี้ก็จะพาทุกท่านมาดู "เคล็ดไม่ลับ" ในการหมักหมูให้นุ่มกันบ้าง ว่าวิธียอดฮิตที่เหล่าพ่อครัว แม่ครัว นิยมใช้กันมีอะไรบ้าง

มาเริ่มที่วิธีแรกเลย คือให้หมักหมูกับไข่ไก่ และนมสด(รสจืด) จะได้เนื้อหมูที่ดูเนียนนุ่มชุ่มชื่น เหมาะกับเนื้อหมูส่วนที่ไม่มีไขมัน หรือมันน้อย อาจจะปรุงรสเพิ่มด้วยซอสที่คุณชอบเข้าไปด้วยก็ได้ (หมักในตู้เย็น 30 - 60 นาที)

วิธีต่อมาคือ หมักหมูด้วยน้ำสัปปะรด / โซดา / ไวน์ หรือ เบียร์ สำหรับวิธีนี้จะเหมาะกับเนื้อหมูส่วนที่มีเส้นใยมากๆ และมีมันปนอยู่อย่างเช่นเนื้อสะโพกนั่นเอง (หมักในตู้เย็น 15 - 30 นาที / เลือกใช้เครื่องหมักเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งเท่านั้น)

และอีกวิธีที่น่าสนใจไม่แพ้กัน ก็คือ การหมักหมูด้วยเครื่องปรุงติดครัวเรือน อย่าง น้ำมันงา แป้งมัน น้ำมันหอย เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย ซีอิ๊วขาว ซึ่งวิธีนี้นอกจากจะได้หมูนุ่มแล้ว ยังได้รสชาติกลมกล่อมติดมาด้วย (หมักในตู้เย็น 30 นาทีขึ้นไป)

...ได้เคล็ดไม่ลับวิธีหมักหมูกันไปแล้ว เย็นนี้จะลองทำเมนูหมูติดตู้เย็นไว้สักหน่อยก็ไม่เสียหลายนะคะ

ADVERTISEMENT