'MIDTOWN THAI'โฉมใหม่ ลิ้มรสอาหารไทยโบราณส่งต่อรุ่นสู่รุ่น

ข่าวบันเทิง หนังสือพิมพ์แนวหน้า -- พฤหัสบดีที่ 13 มิถุนายน 2562 00:00:28 น.

สองผู้บริหารบริษัท เดอะ ลักซ์ ฟู๊ด จำกัด โดย อัครพงศ์ ดาโลดม ประธานกรรมการ และ สวินณา ดาโลดม กรรมการผู้จัดการ ฉลองเปิดโฉมใหม่ร้าน "มิดทาวน์ ไทย" (Midtown Thai) ร้านอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น นำเสนออาหารแบบไทยแท้โบราณรสชาติดั้งเดิมจากตำรับที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ที่มาพร้อม คอนเซ็ปต์ Modern Thai Cuisine with Authentic Thai Tastes โดยมีเหล่า เซเลบริตี้ อาทิ จิราภา ลักษณวิศิษฎ์, ณชา จึงกานต์กุล, วิมลลักษณ์ จงรัตนเมธีกุล, พลอยลดา ธนาไพศาลวรกุล, นุชนาถ ระวีแสงสูรย์, วันทิตา ลิ่วเฉลิมวงศ์, ณิชชา บุณยากร, วรวุฒิ โตวิรัตน์, จรสพรรณ สวัสดิวัตน์ ณ อยุธยา, ฐิติพงษ์ ล้อประเสริฐ, วีรศักดิ์ ชุณหจักร, แพทตี้-อนัญญา อภิสิทธิ์ยะกุล ร่วมแสดงความยินดี ณ ร้านมิดทาวน์ ไทย ชั้น 4 โซน Food Passage ศูนย์การค้าสยามพารากอน

สวินณา ดาโลดม ผู้บริหารร้านมิดทาวน์ ไทย กล่าวว่า เชื่อว่าหลายๆ คนที่ได้มาเดินในศูนย์การค้าสยาม พารากอน รู้จักร้านอาหารของเรา เพราะร้านนี้เปิดให้บริการได้ 7 ปีแล้ว เดิมใช้ชื่อว่า มิดทาวน์ ไทย แอนด์ อินเตอร์เนชั่นแนล บิสโทร (Midtown Thai & International Bistro) นำเสนออาหารไทยฟิวชั่นและไวน์คุณภาพสูง ในโอกาสการก้าวสู่ปีที่ 8 เราจึงได้ปรับรูปโฉมและคอนเซ็ปต์ใหม่เป็น Modern Thai Cuisine with Authentic Thai Tastes พร้อมทั้งสร้างภาพลักษณ์ที่ชัดเจนขึ้นให้กับแบรนด์ โดยตั้งใจทำในสิ่งที่ถนัดมากที่สุดคือ "อาหารไทยโบราณรสชาติดั้งเดิม" เนื่องด้วยบุคลากรของเรามีความเชี่ยวชาญด้านครัวไทย จึงได้ตัดรายการอาหารนานาชาติออกจากเมนูทั้งหมด นอกจากนี้ เราอยากดึงกลุ่ม เป้าหมายใหม่คือ "ชาวต่างชาติ" ให้เข้ามาลิ้มรสอาหารไทยที่เป็นรสชาติดั้งเดิม

ด้วยความที่ร้านตั้งอยู่ใจกลางของกรุงเทพฯ ในศูนย์การค้าสยามพารากอน จึงเป็นที่มาของร้าน "มิดทาวน์ ไทย" โดยทางร้านเสิร์ฟอาหารไทยรสจัดจ้านเข้าถึงเอกลักษณ์ความเป็นอาหารไทยดั้งเดิมอย่างแท้จริง มีเมนูให้เลือกทั้งหมด 120 รายการ โดยจานซิกเนเจอร์ที่ขายดีตลอดกาลคือ ซี่โครงย่างมหัศจรรย์ ที่นำซี่โครงหมูอ่อน ชั้นดีหมักด้วยเครื่องปรุงสูตรเฉพาะ นานกว่า 24 ชั่วโมง จนซึมเข้าเนื้อและนำไปย่างจนได้หมูที่นุ่มร่อนออกจากซี่โครงได้อย่างง่ายดาย ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด กว่าจะได้มาซึ่งเมนูนี้ได้ผ่านขั้นตอนการทดลองมากกว่า 80 ครั้ง จนได้สูตรที่ลงตัวอีกหนึ่งเมนูที่เป็นขวัญใจของทุกโต๊ะคือ ยำวุ้นเส้นโบราณ ทานแล้วจะนึกถึงกับข้าวที่คุณแม่ทำให้ทานตอนเด็กๆ ส่วนของหวานที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ได้แก่ บัวลอยหม้อไฟ ที่มีส่วนผสมของฟักทอง เผือก ใบเตย ส่วนเมนูเครื่องดื่ม ก็จะเน้นน้ำสมุนไพรไทย และน้ำผลไม้ เติมเต็มมื้ออาหารและเพิ่มความสดชื่นคลายร้อนได้เป็นอย่างดี

ภายในร้านรองรับได้ 60-70 ที่นั่ง บนพื้นที่ 136 ตร.ม. สำหรับโฉมใหม่เราตกแต่งในสไตล์ Neo Classic เป็นการเชื่อมต่อ ศิลปะสมัยใหม่กับความสวยงามในอดีต ตั้งใจให้เป็นร้านที่มีบรรยากาศสบายๆ เหมือนมานั่งทานข้าวที่บ้านเพื่อน เพราะกลุ่มเป้าหมายคือทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นครอบครัว กลุ่มเพื่อน คนทำงาน จึงสร้างบรรยากาศให้ดูอบอุ่น มีความเป็นมิตร ด้วยการใช้โทนสีขาว เขียว ทอง และมีกลิ่นอายความเป็นไทยที่ชัดเจนขึ้น โดยเปลี่ยนโลโก้ร้านใหม่เป็นรูปสี่เหลี่ยมที่มีลายเส้นอ่อนช้อย มุมด้านบนสื่อถึงหน้าจั่วเรือนไทย และมีรูปเครื่องเบญจรงค์ประดับอยู่บนชื่อร้าน Midtown Thai เป็นการใช้สัญลักษณ์แบบไทยเพื่อสื่อถึงตัวตนของร้านที่เน้นอาหารไทยโบราณ

ลูกค้าประจำอย่าง แคท-วันทิตา ลิ่วเฉลิมวงศ์ บอกว่า ชอบรสมือของร้านมิดทาวน์ ตั้งแต่ตอนที่ยังไม่รีโนเวท ที่นี่มีเมนูให้เลือกหลากหลาย ถึงแม้ว่าก่อนหน้านี้จะมีจานฟิวชั่นอยู่ด้วย แต่ยอมรับว่ารสชาติอาหารไทยของเขาถูกปากมาก โดยเฉพาะอาหารจานเดียวอย่าง ยำวุ้นเส้นโบราณ และผัดซีอิ๊ว ซึ่งเป็นจานธรรมดาๆ แต่ความอร่อยก็ทำให้เราคิดถึงอยู่เสมอๆ และการกลับมาในโฉมใหม่ของมิดทาวน์ ไทย เป็นการมาถูกที่ถูกเวลา ด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นคนที่เชี่ยวชาญอาหารไทยเป็นทุนเดิม การที่โฟกัสเฉพาะสิ่งที่ ตัวเองถนัด ก็เป็นสิ่งที่จะทำให้ภาพลักษณ์ชัดเจน และคนจะนึกถึง เมื่ออยากทานอาหารไทย

ขณะที่ วีรศักดิ์ ชุณหจักร บอกว่า ชอบความคิดของเจ้าของร้านที่เป็นคนรุ่นใหม่ แต่ให้ความสนใจกับการดำเนินธุรกิจด้านอาหารไทยแบบดั้งเดิม ด้วยความที่เจ้าของร้านเป็นคนที่เติบโตมากับอาหารไทย เป็นนิวเจนที่นำสูตรอาหารที่เป็นของคนรุ่นเก่า มานำเสนอในแบบคนรุ่นใหม่ ทั้งการตกแต่งร้าน เมนู และรสชาติ มีการพรีเซนต์ความเป็นตัวเอง การรีโนเวทร้านใหม่นี้เป็นการเปลี่ยนแปลงในทางที่ดี ร้านใหม่แสดงให้เห็นถึงความร่วมสมัยของการตกแต่ง ที่ตั้งใจให้กลิ่นอายของความเป็นไทยผสมอยู่ ทั้งการใช้สี ลายเส้นในการออกแบบ และยิ่งตอนนี้เทรนด์อาหารไทยกำลังมาแรงและมีเสน่ห์ไปทั่วโลก เพราะมีรสชาติที่ความหลากหลายชัดเจนแบบที่ชาติอื่นไม่มี น่าจะสามารถดึงกลุ่มเป้าหมายแบบที่ทางร้านต้องการได้ไม่น้อย

ลิ้มรสชาติอาหารไทยรสชาติดั้งเดิมของร้านมิดทาวน์ ไทย ได้แล้ววันนี้ ณ ชั้น 4 โซน Food Passage ศูนย์การค้าสยาม พารากอน พิเศษสำหรับวันจันทร์-ศุกร์ กับเซตเมนู Lunch Special เอาใจหนุ่มสาวออฟฟิศด้วยราคาเบาๆ เริ่มต้นที่ 150 บาท สอบถามและจองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร.02-1294516 หรือผ่านทาง www.facebook.com/Midtownthai

บรรยายใต้ภาพ
วีรศักดิ์ ชุณหจักร
วิมลลักษณ์ จงรัตนเมธีกุล และ ณชา จึงกานต์กุล
ซี่โครงย่างมหัศจรรย์
ยำวุ้นเส้นโบราณ Midtown
อัครพงศ์ ดาโลดม, วันทิตา ลิ่วเฉลิมวงศ์, สวินณา ดาโลดม
ข่าวที่เกี่ยวข้อง