ไส้กรอกอินโดนีเซีย

ไส้กรอกเกิดจากกระบวนการถนอมอาหารจากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกในตลาดนั้นมาจากเนื้อไก่และเนื้อวัว ไส้กรอกจะถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ไส้กรอกในประเทศอินโดนีเซีย 50% ทำจากเนื้อสัตว์, ไขมัน 25% และน้ำ 25% สำหรับตลาดกลางและล่างจะบริโภคถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากเนื้อสัตว์หรือถั่วเหลืองประกอบด้วยโปรตีน แต่ไส้กรอกที่ทำจากถั่วเหลืองมีราคาถูกกว่า อีกทั้งรสชาติคุ้นเคย, สุขภาพดี, ราคาถูก และได้รับคุณค่าทางอาหารเช่นกัน

ในความเป็นจริงแล้วไส้กรอกอินโดนีเซียดีต่อสุขภาพ ทำไมถึงเลือกถั่วเหลืองเอาไปทำไส้กรอก? โปรตีนจากถั่วเหลืองปริมาณใกล้เคียงกับคุณภาพของเนื้อสัตว์ แต่ราคาถูก ไส้กรอกปกติราคาอยู่ที่ 120,000 รูเปียต่อกิโลกรัม ไส้กรอกที่ทำจากถั่วเหลืองมีราคา 60,000 รุเปียต่อกิโลกรัม สามารถเราได้เห็นถึงกำลังการซื้อ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของเนื้อสัตว์ก็ยังคงสูงกว่าถั่วเหลือง แต่ถั่วเหลืองก็ยังมีโปรตีนสูง และราคาถูกกว่า ในที่นี้จะกล่างถึงไส้กรอกที่ทำจากเนื้อสัตว์ ซึ่งภาษีนำเข้าไส้กรอกในประเทศอินโดนีเซียนั้น 0% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 0%

ไส้กรอกนั้นหาซื้อง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าเจาะจงเฉพาะตลาดท้องถิ่น ไส้กรอกในตลาดจะเป็นผลิตภัณฑ์ของท้องถิ่น

ดูจากราคาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกท้องถิ่นที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อแชมป์ บรรจุ 15 ชิ้น ราคา 13,000 รูเปีย
ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อแชมป์ บรรจุ 5 ชิ้น ราคา 7.000 รูเปีย
ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อแชมป์ บรรจุ 6 ชิ้น ราคา 7,000 รูเปีย
ไส้กรอกเนื้อวัว, ยี่ห้อแชมป์ ขนาด 375 กรัม บรรจุ 15 ชิ้น ราคา 15,500 รูเปีย
ไส้กรอกไก่, ยี่ห้อโซไนซ์ บรรจุ 24 ชิ้น ราคา 22,000 รูเปีย
ไส้กรอกเนื้อวัว, ยี่ห้อโซไนซ์ บรรจุ 24 ชิ้น ราคา 22,000 รูเปีย

ตารางแสดง 5 อันดับประเทศที่ส่งออก และนำเข้าไส้กรอก

ตารางแสดงประเทศที่อินโดนีเซียส่งออกไส้กรอกมากที่สุด 5 ประเทศ

Q = Ton

HS Code: 160100                                                    V = Thousand US$

Rank    Country                   2009         2010         2011            % Change
                                                                            - 11/10 -
                                Q      V      Q      V      Q      V        Q       V
1       East Timor            41,6     73    31,1    56    46,0    67      48      19
2       Australia             37,8     12    37,0     9    32,7     8     -12     -10
3       Japan                  0,1      -       -     -     0,9     1       -       -
4       Hong Kong                -      -       -     -     0,0     0       -       -
5       United States          0,1    0,1     1,5     2       -     -    -100    -100
        Sub total             79,6     85    69,6    67    79,6    76      14      13
        Other country         22,6     14     3,1     3     0,0     0     -98     -87
        Grand total          102,2    100    72,7    70    79,7    77      10       9

ตารางแสดงประเทศที่อินโดนีเซียนำเข้าไส้กรอกมากที่สุด 5 ประเทศ

Q = Ton

HS Code: 160100                                                  V = Thousand US$

Rank    Country                   2009               2010               2011          % Change
                                                                                      - 11/10 -
                                Q      V          Q       V         Q         V       Q       V
1       Malaysia              72,6    111,2      8,0    244,7    117,68    246,2      20       1
2       United States         0,01      0,3     12,3     45,3      30,0    110,9     143     145
3       China                220,2    247,6    134,2    152,1         -        -    -100    -100
        Sub total            292,8    359,1    154,5    442,1     147,7    357,2       -       -
        Other country          0,1      0,4     90,1      0,6         -        -
        Grand Total          292,9    359,5    244,6    442,7     147,7    357,2     -40     -19
Source of Data:Statistics Indonesia

          อาหารและเครื่องดื่มต้องทำการจดทะเบียนกับ BPOM (Badan Pengawasan Obat dan Makanan) กองควบคุมอาหารและยาก่อนที่จะขายในประเทศอินโดนีเซีย อาหารฮาลาลจะวางบนแผงกับยี่ห้ออื่น และไส้กรอกที่มีส่วนผสมของหมูแยกวางที่แผงอื่น และซุปเปอร์มาร์เก็ตจะต้องวางป้ายว่า “ส่วนประกอบของหมู” เครื่องหมายฮาลาลและใบรับรองโดยจดทะเบียนกับ BPOM-MUI โดยจะเข้าไปดูกระบวนการผลิต


                                                                           สำนักงานส่งเสริมการค้าฯ ณ กรุงจาการ์ตา

แท็ก อินโดนีเซีย แบคทีเรีย วัว