บริษัทผู้ผลิตอาหารและร้านอาหารหันมาใช้แป้งถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมมากขึ้น นอกเหนือจากการใช้แป้งสาลีและแป้งข้าวเป็นหลัก โดยร้านอาหารจีนในกรุงโตเกียวได้เริ่มใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองมาปรุงอาหาร ซึ่งได้รับความนิยมมากจากกลุ่มผู้บริโภคอายุประมาณ 30 ปี ทั้งหญิงและชายในวัยทำงานที่ใส่ใจต่อสุขภาพ ดูแลร่างกายไม่ให้น้ำหนักเพิ่ม เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลต่ำกว่าแป้งสาลี ด้านบริษัทผู้ผลิตอาหารได้หันมาใช้แป้งถั่วเหลืองผลิตขนมขบเคี้ยวแทนมันฝรั่ง และจะพัฒนาเรื่องรสชาด และความสมดุลของคุณประโยชน์ทางโภชนาการต่อไป รวมถึงผู้ค้าปลีกรายใหญ่ได้เริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่เมื่อปีที่แล้วเช่นกัน เพื่อตอบรับกระแสนิยมของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น นอกจากนั้น การใช้แป้งถั่วเหลืองเริ่มเข้าไปสู่ครัวเรือนแล้ว โดยในหนังสือคู่มืออาหารจะมีรายการอาหารที่ใช้แป้งถั่วเหลืองเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร
ประเทศญี่ปุ่น สคร. ฟูกูโอกะ
สำนักพัฒนาตลาดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนและเอเชีย (สออ.) กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
Email : intmk@ditp.go.th Website : www.ditp.go.th