ผู้บริโภคใน
อินเดียนิยมอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดมากขึ้น ซึ่งส่วนใหญ่ต้องใช้ซอสและเครื่องปรุงต่างๆในการประกอบอาหารเป็นหลัก จึงทำให้มี
การนำเข้าซอสต่างๆ เข้ามาในประเทศมากขึ้น เช่น ซอสถั่วเหลือง (ซีอิ๊ว) ซอสหอยนางรม น้ำเกรวี่ และซอสพลัม โดยซอสที่มียอดขายสูงที่สุดใน
อินเดียคือ ซอสสมุนไพรและเครื่องเทศ เพราะผู้บริโภค
อินเดียคุ้นเคยกับอาหารที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอยู่แล้ว รองลงมาคือ ซอสมะเขือเทศ โดยได้รับความนิยมในกลุ่มเด็ก ทำให้มีบริษัทชื่อดังต่างๆ เข้ามาแข่งขันกันผลิตซอสใน
อินเดีย โดยมีนวัตกรรมใหม่ของการบรรจุภัณฑ์สำหรับซอสมะเขือเทศ ทั้งนี้ ตลาดซอสในประเทศ
อินเดียในปี 2012 มีมูลค่า 21,912.90 ล้านรูปี แบ่งเป็น ซอสสำหรับประกอบอาหาร มูลค่า 13,670.6 ล้านรูปี และซอสตั้งโต๊ะ มูลค่า 8,242.3 ล้านรูปี ขยายตัวเพิ่มขึ้นร้อยละ 17.81 จากปี 2011 โดยจากรายงานของ Euromonitor คาดว่าตลาดซอสใน
อินเดียมีแนวโน้มจะขยายตัวเพิ่มขึ้นในปี 2014 โดยเฉพาะซอสสำหรับประกอบอาหาร โดยซอสมะเขือเทศน่าจะมียอดขายเติบโตมากที่สุดมูลค่า 9,209.6 ล้านรูปี ทั้งนี้ ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อซอสได้หลากหลายขึ้นจากการวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น
จากการสำรวจตลาดซอสในพื้นที่เมืองมุมไบ ในห้าง Westside ซูเปอร์มาร์เก็ตระดับ High Class พบซอสหลายชนิด เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสพริกรสหวาน เป็นต้น โดยส่วนใหญ่จะเป็นสินค้าที่นำเข้าจากประเทศมาเลเซีย สิงคโปร์ อเมริกา และไทย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ซอสที่ผลิตในประเทศอินเดียมีไม่มากนัก แต่ผลิตภัณฑ์ซอสนำเข้าจะมีราคาสูงกว่าซอสที่ผลิตเองในประเทศเพราะต้องรวมค่าภาษีนำเข้าและค่าใช้จ่ายอื่นๆ
อย่างไรก็ตาม รัฐบาลอินเดียมีกฎระเบียบการนำเข้าของวัตถุดิบอาหารที่เคร่งครัด ผู้นำเข้าจะต้องมีใบรับรองสำคัญต่างๆ ตามที่รัฐบาลกำหนด เช่น ใบรับรองของด่านควบคุมโรคติดต่อระหว่างประเทศ ส่วนผู้ที่จะส่งออกจะต้องส่งตัวอย่างสินค้าไปตรวจสอบโดยลงทะเบียนออนไลน์ในการขอตรวจสอบสินค้าและขอสำเนาที่ลงนามในห้องปฏิบัติการตรวจสอบสินค้าได้ที่ NOC (Network Operation Center) ซึ่งมีค่าธรรมเนียมรายการละ 3,000 รูปีและมีค่าภาษีบริการอีกด้วย รวมทั้งต้องระบุฉลากของบรรจุภัณฑ์อาหารให้ชัดเจนเพื่อผลประโยชน์ต่อผู้บริโภคตามข้อกำหนดขั้นต่ำว่าด้วยฉลาก
ประเทศอินเดีย สคร. มุมไบ
สำนักพัฒนาตลาดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนและเอเชีย (สออ.) กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ
Email : [email protected] Website : www.ditp.go.th