ตามที่หน่วยงาน Farmers Markets Canada (FMC) ได้ทำการสำรวจข้อมูลในตลาดสินค้าอาหาร Organic ทั่วแคนาดา (ทั้ง 10 เขตมณฑล) ณ ก.พ. 2552 โดยสคร. แวนคูเวอร์ขอสรุปประเด็นสำคัญเกี่ยวกับพฤติกรรมผู้บริโภค ตลอดจนข้อมูลตลาดฯ ในแคนาดา ดังนี้
- ในปี 2551 ธุรกิจสินค้าอาหาร Organic ในแคนาดา มียอดขายต่อปี (Annual sales) ประมาณ 1.03 พันล้านเหรียญแคนาดา(ประมาณ 3.2 หมื่นล้านบาท) และมีผลกระทบต่อวงจรธุรกิจอื่น
(Total economic impact) นับเป็นมูลค่าประมาณ 3.09 พันล้านเหรียญแคนาดา (ประมาณ 1 แสนล้านบาท)
- จำนวนครั้งของการซื้อสินค้าอาหาร Organic ในแคนาดา : ประมาณ 38 ล้านครั้ง/ ปี
- มูลค่าการซื้อสินค้าต่อครั้งโดยเฉลี่ย (Average purchase): ประมาณ 32.06 เหรียญแคนาดา/ ครั้ง (ประมาณ 1 พันบาท)
- จำนวนผู้ซื้อ/ ลูกค้ารายวันโดยเฉลี่ย (Average customers per day): 50-199 ราย (ต่อผู้ขาย 1 ราย)
- ยอดขายต่อวันโดยเฉลี่ย (Average sale per day): 100-999 เหรียญแคนาดา (ประมาณ 3,200 -32,000 บาทต่อผู้ขาย 1 ราย)
- ร้อยละ 83 ของผู้ซื้ออาหาร Organic เป็นชาวแคนาดาประเภท Canadian Born (เกิดในแคนาด)
- ร้อยละ 75 ของผู้ซื้ออาหาร Organic มีลักษณะนิสัยการซื้อแบบประจำ (Regular shoppers)
- แหล่งซื้อสินค้าอาหาร Organic ที่นิยมสูงสุดได้แก่ ห้างซุปเปอร์มาเก็ตขนาดใหญ่ รองลงมาได้แก่ ตลาดประเภท Farmers market/ ร้าน Grocery Store ขนาดเล็ก/ ร้านประเภท Health Food Store/ ร้านประเภท Specialty-ethnic store และซื้อจากฟาร์มโดยตรง (Direct from farm) ตามลำดับ
- ร้อยละ 48 ของลูกค้าที่ไม่ซื้อสินค้าอาหาร Organic มาจากสาเหตุ ที่สินค้ามีวางขายน้อย หาซื้อได้ยาก
- ร้อยละ 97 ของลูกค้าในร้านค้าอาหาร Organic มีการจับจ่ายซื้อของจริง
- ร้อยละ 77 ของผู้ซื้ออาหาร Organic มีความเห็นว่า ความสดใหม่ของสินค้า (Freshness) และสินค้าตามฤดูกาล หลักในการเลือกซื้อสินค้า
- ร้อยละ 68 ของผู้ซื้ออาหาร Organic ให้ความสำคัญกับการเลือกซื้อสินค้าที่ผลิตได้ในท้องถิ่น (Locally produced)
- ร้อยละ 68 ของผู้ซื้ออาหาร Organic ให้ความสำคัญกับการเลือกซื้อสินค้าที่แสดงสัญลักษณ์ Fair Trade
นอกจากนี้ หน่วยงานสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภค Mintel (www.mintel.com) รายงานว่า ถึงแม้ในช่วงที่ผ่านมานั้น แคนาดาจะได้รับผลกระทบจากวิกฤตเศรษฐกิจโลก และวิกฤตซับไพรม์ในสหรัฐฯ (ซึ่งส่งผลให้ผู้บริโภคชาวแคนาดาส่วนใหญ่ลดระดับการจับจ่ายซื้อสินค้าและอาหารที่ไม่จำเป็นลง) แต่ผู้บริโภคสินค้าอาหาร Organic ก็ไม่ได้งดการบริโภคอาหาร Organic แต่อย่างใด ทั้งนี้ ผู้บริโภคร้อยละ 40 ไม่มีการเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร Organic แต่อย่างใด อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคประเภท Heavy users บางรายได้เปลี่ยนจากการบริโภค สินค้า High-end organic เป็นการเลือกซื้อสินค้า Organic อื่นที่มีราคาต่ำกว่าทั้งนี้ในภาพรวมนั้น แคนาดามียอดขายสินค้าอาหาร Organic ปี 2552 ลดลงประมาณ ร้อยละ 0.3 อย่างไรก็ตามธุรกิจดังกล่าวคาดว่าจะขยายตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี ในอนาคต
www.bcfarmersmarket.org
www.mintel.com
www.canadianmanufacturing.com
สำนักงานส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครแวนคูเวอร์
ที่มา: http://www.depthai.go.th