องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ได้เปิดตัวโครงการฉุกเฉินมูลค่า 17 ล้านดอลลาร์เพื่อช่วยบรรเทาวิกฤติราคาอาหารที่พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์ กองทุนในช่วงเริ่มต้นจะครอบคลุมความจำเป็นเร่งด่วนในการจัดหาเมล็ดพืช ปุ๋ย และเครื่องมืออื่นๆที่จำเป็นในการเพิ่มการผลิตทางการเกษตรให้แก่เกษตรกรในประเทศที่ยากจนที่สุดบางประเทศในฤดูเพาะปลูกที่กำลังจะมาถึงไปจนถึงปี 2552 อย่างไรก็ตาม ประเทศที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด โดยเฉพาะในแอฟริกา จะต้องการเงินมากกว่านี้ รวมมูลค่า 1.7 พันล้านดอลลาร์ในช่วงเวลาดังกล่าว เพื่อเริ่มฟื้นระบบการเกษตรซึ่งถูกละเลยมานานหลายสิบปี โครงการ FAO Initiative on Soaring Food Prices ซึ่งเปิดตัวเป็นครั้งแรกในเดือนธ.ค. 2550 เพื่อแก้ปัญหาราคาอาหาร มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มอุปทานอาหารตั้งแต่บัดนี้ซึ่งเป็นฤดูกาลเพาะปลูก รวมทั้งยังรับประกันว่าชาวนาผู้ยากไร้จะได้รับโอกาสในการยกระดับตนเองให้พ้นจากความยากจน สำนักข่าวซินหัวรายงาน