บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป [ZEN] กางแผนลุยครึ่งปีหลังชูแนวคิด "Everyday Zen" เติมเต็มประสบการณ์ลูกค้าในทุกวัน โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่และวัยเริ่มต้นทำงาน เดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ใหม่ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดตัว 2 แบรนด์น้องใหม่ "Cyu Roll & Sushi Bar" ซูชิสไตล์ใหม่ และ "Cyu Carnival Shabu & Yakiniku" ร้านชาบูและยากินิกุในรูปแบบ Individual Dining พร้อมปรับใหญ่ภาพลักษณ์ "On the Table" ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคปัจจุบัน และเปิดตัว "Zen Flagship Store" สะท้อนแนวคิดกินอาหารญี่ปุ่นยุคใหม่ครบมิติ
นางสาวจอมขวัญ จิราธิวัฒน์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร ZEN เปิดเผยว่า เซ็น กรุ๊ป มุ่งมั่นในการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นให้กับผู้บริโภค พร้อมเดินหน้าขยายร้านในเครืออย่างต่อเนื่อง ด้วยการพัฒนาแบรนด์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติ ประสบการณ์ และไลฟ์สไตล์ ภายใต้แนวคิด "Everyday Zen" สะท้อนความสุขจากการใช้ชีวิตในทุกๆ วัน ผ่านมื้ออาหารคุณภาพที่เข้าถึงได้
ครึ่งปีหลังนี้จะแนะนำ 2 แบรนด์ใหม่ คือ "Cyu Roll & Sushi Bar" ร้านซูชิสไตล์ใหม่ใจกลางเมืองในเดือน มิ.ย.นี้ และเดือน ก.ค.จะเปิดตัวร้าน "Cyu Carnival Shabu & Yakiniku" ร้านชาบูและยากินิกุแบบ Individual Dining เข้ามาทำตลาดเสริมทัพ พร้อมปรับโฉมใหม่ร้าน On the Table ให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ในเดือน ส.ค. และ เดือน ก.ย.จะนำเสนอร้านอาหาร Zen ในรูปแบบใหม่ "Zen Flagship Store" ที่จะกลับมาทวงคืนบัลลังก์อันดับ 1 แห่งการเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass
แต่ละร้านถูกออกแบบมาเพื่อนำเสนออาหารญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ และเติมเต็มทุกมิติของการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในยุคใหม่ ทั้งรสชาติ ความเชี่ยวชาญ และไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิต เพื่อตอกย้ำคอนเซปต์ Everyday Zen และความเป็นผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น Japanese Dining ในประเทศไทยของ ZEN
"ด้านกลยุทธ์ เรามองหาโอกาสใหม่ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในปัจจุบัน การพัฒนาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ เช่น การขยายสู่รูปแบบแฟรนไชส์ หรือการต่อยอดแบรนด์ผ่านสินค้าอาหารพร้อมรับประทาน เพื่อวางจำหน่ายในช่องทางค้าปลีก เซ็น กรุ๊ป เชื่อว่าความหลากหลายของกลยุทธ์ที่ยืดหยุ่น บวกกับคุณภาพที่สม่ำเสมอ จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ เซ็น กรุ๊ป ยืนหนึ่งในใจผู้บริโภค
นางสาวจอมขวัญ กล่าวว่า การปรับโฉมครั้งใหญ่ของ On the Table และ Zen เพราะ เซ็น กรุ๊ป ยังเชื่อมั่นว่าอาหารญี่ปุ่นที่มีมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 25,000 ล้านบาท ยังเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมสูงสุดในไทยรองจากอาหารไทย สะท้อนโอกาสเติบโตได้อีกมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาทั้งคุณภาพ และประสบการณ์ใหม่ๆ ซึ่งจุดแข็งสำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือความเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นที่สั่งสมมากว่า 30 ปี ประกอบกับระบบซัพพลายเชนแข็งแกร่ง สามารถควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้อย่างต่อเนื่อง จึงมั่นใจได้ว่าอาหารทุกจานที่เสิร์ฟมีความสดใหม่ และรักษามาตรฐานคุณภาพในระดับสูงอยู่เสมอ
การเปิดตัว "Zen Flagship Store" ไม่ใช่เพียงแค่การปรับโฉมแบรนด์ แต่คือก้าวสำคัญสู่การเป็นผู้นำในกลุ่ม Japanese Premium Mass อย่างแท้จริง โดยมีเป้าหมายในการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารญี่ปุ่นให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่มองหาทั้งคุณภาพ รสชาติ และประสบการณ์ที่ครบถ้วนเช่นเดียวกับการปรับภาพลักษณ์แบรนด์ "On the Table" ที่ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ ซึ่งผสานความร่วมสมัย บรรยากาศ และเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นไว้อย่างลงตัว เพื่อตอบสนองกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด
นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด ZEN กล่าวว่า เป้าหมายสำคัญคือการขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่มคนรุ่นใหม่ให้มากขึ้น เพราะเราเล็งเห็นว่า คนรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพสูง ทั้งในแง่จำนวนและกำลังซื้อ โดยเฉพาะกลุ่มวัยเริ่มทำงานที่มีพฤติกรรมการใช้จ่ายในร้านอาหารญี่ปุ่นเฉลี่ยอยู่ที่ 300600 บาทต่อครั้ง ซึ่งสะท้อนถึงความเต็มใจในการจ่ายเพื่อประสบการณ์ที่ดี ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับ "คุณค่า" ที่ได้รับ ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังรวมถึงบรรยากาศ การตกแต่งร้าน และไลฟ์สไตล์ที่แบรนด์ถ่ายทอด ดังนั้น เซ็น กรุ๊ป จึงมองเห็นโอกาสในการพัฒนาแบรนด์และร้านอาหารรูปแบบใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้ง การกิน และ การใช้ชีวิต ไปพร้อมกัน ผ่านเมนู การบริการ และภาพลักษณ์ที่สะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง
"กลยุทธ์สำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือการรักษาความสัมพันธ์และความเชื่อมโยงกับลูกค้า (Connection & Relevancy) ผ่านการสื่อสารอย่างต่อเนื่อง การออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ และการนำเทคโนโลยีมาเสริมประสบการณ์ภายในร้าน เพื่อให้การรับประทานอาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น เร็วๆ นี้ Zen เตรียมนำเทคโนโลยี AI มาใช้เพื่อยกระดับ
การสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า (Customer Engagement) ภายในร้าน เพิ่มความ Personalized และสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมีคุณค่า ภายใต้แคมเปญ คิดถึงนะ ซึ่งสะท้อนถึงความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าที่มีมายาวนานกว่า 30 ปี พร้อมตอกย้ำภาพลักษณ์ของ Zen ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่เคียงข้างผู้บริโภคในทุกช่วงเวลา"
เรากำลังทยอยอัพเดตภาพลักษณ์ของร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือให้ตอบโจทย์ทั้งกลุ่มลูกค้า mass และ premium mass อย่างชัดเจน เช่น การเปิดตัว "Zen Flagship Store" ที่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการยกระดับแบรนด์ Zen ที่สะท้อนแนวคิด Japanese Culinary Craftsmanship อย่างแท้จริง เป็นการยกระดับทั้งเรื่องวัตถุดิบ การบริการ และบรรยากาศร้าน โดยใช้เมนูที่ถ่ายทอดเทคนิคการปรุงอย่างละเมียดละไม พร้อมโชว์ครัวแบบ Sensei ให้ลูกค้าได้สัมผัสความพิถีพิถันจากเชฟมืออาชีพในทุกขั้นตอน
ขณะที่แบรนด์น้องอย่าง On the Table ก็จะปรับโฉมครั้งใหญ่ภายใต้แนวคิด "Global-inspired Japan story twisted" เพื่อรีเฟรชภาพลักษณ์ให้ทันสมัยและเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยจะเปิดตัวร้านโฉมใหม่สาขาแรก ที่เซ็นทรัลปิ่นเกล้า ในช่วงเดือนสิงหาคมนี้ พร้อมด้วยเมนูใหม่ๆ คอนเซปต์ใหม่ๆ และการตกแต่งร้านในบรรยากาศใหม่ๆ ทั้งหมด
ส่วน AKA ยังคงเดินหน้าสานต่อจุดแข็งในฐานะแบรนด์บุฟเฟต์ที่เน้นความคุ้มค่า โดยมีการเพิ่มความพิเศษในบางสาขา เช่น โปรโมชั่นสำหรับช่วงวันธรรมดา หรือช่วงเวลานอกพีคไทม์ เพื่อกระตุ้นการเข้าร้านในช่วงที่มีลูกค้าน้อย ถือเป็นกลยุทธ์ที่ช่วยดูแล ทั้งฐานลูกค้าและบริหารยอดขายได้อย่างสมดุล ซึ่งทั้งหมดนี้ คือการเดินหน้าอย่างมีกลยุทธ์ของเซ็น กรุ๊ป ในการรักษาความแข็งแกร่ง และสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เพื่อผลักดันให้เซ็น กรุ๊ปบรรลุเป้าหมายการเติบโตในอนาคตเฉลี่ย 10% ต่อเนื่องในทุกๆ ปี
นางสาวฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด กลุ่มแบรนด์พรีเมียม ZEN กล่าวว่า ร้าน Zen ที่จะปรับโฉมใหม่เป็น "Zen Flagship Store" ยกระดับประสบการณ์การเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass ทั้งเรื่องราววัตถุดิบ บรรยากาศ และการบริการ ด้วยการพัฒนาโมเดลใหม่ให้หลากหลายยิ่งขึ้น ปัจจุบัน Zen มีทั้งหมด 3 รูปแบบ คือ A la carte, Buffet และ Hybrid (มีทั้ง A la carte และ Buffet ในร้านเดียว)
ปัจจุบัน Zen มีจำนวนสาขารวมกว่า 50 แห่งทั่วประเทศ ปีนี้เราต้องการกลับมาตอกย้ำความแข็งแกร่งด้วยการเปิดตัว "Zen Flagship Store" ด้วยแนวคิด "Japanese Culinary Craftsmanship" ถ่ายทอดความเชี่ยวชาญกว่า 30 ปีของ Zen ผ่านเมนูที่ละเมียดละไม และพื้นที่โชว์ครัวแบบ Sensei โดยเชฟระดับมืออาชีพ ภายในสิ้นปี 68 น่าจะได้เห็นโฉมใหม่ 23 สาขา และในระยะยาวมีแผนปรับโฉมใหม่ในสาขาหลักอื่นๆ ด้วย
"เป้าหมายของการเริ่มทำ Flagship store ครั้งนี้ ไม่ใช่แค่เรื่องยอดขาย แต่คือการเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า Zen, การดึงดูดลูกค้าเก่าที่ห่างหายไปให้กลับมา และต้องการขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มองหา Japanese dining experience ที่ครบครันทั้งรสชาติและบรรยากาศ ซึ่งเราเชื่อว่าการยกระดับประสบการณ์ในร้านอาหาร จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ Zen ยืนหนึ่งในใจผู้บริโภคในตลาดอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมแมสได้อย่างมั่นคงอีกครั้ง" นางสาวลินดา กล่าว