กรุงเทพฯ--27 ม.ค.--ฮิลล์ แอนด์ นอลตัน
การมีสุขภาพดีย่อมเป็นสิ่งที่ทุกคนปรารถนา อย่างที่ทราบกันว่าการเป็นเจ้าของสุขภาพที่ดีพร้อมทั่วร่างกาย ที่ประกอบไปด้วยการไม่เจ็บไข้ได้ป่วย มีรูปร่างที่สมส่วน และมีผิวสวยได้นั้น ส่วนหนึ่งมาจากการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ดีอาหารหลายประเภทนั้นนอกจากจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังอาจเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนได้ ด้วยเหตุนี้แนวทางการเลือกอาหารในแบบกรีนมีทติ้งส์จึงน่าจะเป็นแนวทางที่ช่วยให้เราสุขภาพดีแบบไม่ทำลายสมดุลธรรมชาติและไม่ตกเทรนด์อีกด้วย
หลายคนคงคุ้นชินกับคำว่า กรีนมีทติ้งส์ นั่นเพราะปัจจุบันการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมด้วยวิธีต่างๆ รวมถึงการประชุมหรือจัดงานในคอนเซ็ปต์สีเขียวที่ลดการทำลายสมดุลของธรรมชาติเป็นกระแสที่สังคมให้ความสนใจ ซึ่งหนึ่งในแปดแนวทางการจัดการประชุม สัมมนา และสังสรรค์ที่ช่วยลดโลกร้อนได้ตามแบบฉบับกรีนมีทติ้งส์ ที่สำนักงานส่งเสริมการจัดการประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) หรือ สสปน.ได้นำเสนอไว้ผ่าน แนวการปฏิบัติที่ดีด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมสำหรับอุตสาหกรรมการจัดประชุม สัมมนา และนิทรรศการ หรือ Green Meetings Guideline คือ การจัดอาหารและเครื่องดื่มแบบที่ไม่เป็นตัวการให้เกิดภาวะโลกร้อน เทคนิคการเลือกรับประทานอาหารแบบกรีนมีทติ้งส์ เช่น
- เลือกใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหารที่หาได้ตามฤดูกาล และท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดการใช้พลังงานในการขนส่ง และลดการเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดภาวะโลกร้อน
- ลดการรับประทานเนื้อสัตว์ และเน้นการรับประทานอาหารจำพวกพืชผักผลไม้ให้มากขึ้น โดยเฉพาะพืชผักอินทรีย์หรือพืชผักปลอดสารพิษ พืชผักอินทรีย์ (Organic vegetables & fruits) คือ ผลิตภัณฑ์เกษตรที่ใช้วิธีปลูก ดูแลรักษา และเก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้สารเคมี ไม่เป็นพืชตัดต่อพันธุกรรม (GMO) ไม่ใช้การฉายรังสี แต่ใช้วิธีธรรมชาติในทุกขั้นตอน ซึ่งการเลือกบริโภคผักผลไม้ปลอดสารพิษนี้ นอกจากจะลดการใช้สารเคมีซึ่งทำลายสมดุลของธรรมชาติ ยังช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคต่างๆ จากการมีสารพิษตกค้างในร่างกาย นอกจากนี้การรับประทานผักผลไม้มากขึ้นยังช่วยส่งเสริมการเพิ่มพื้นที่สีเขียวในการทำการเกษตร ที่ช่วยเพิ่มออกซิเจนให้ชั้นบรรยากาศและดูดซับก๊าซเรือนกระจกจากกระบวนการสังเคราะห์แสงของพืช อีกทั้งการลดการทำฟาร์มปศุสัตว์ จะช่วยลดก๊าซมีเทนและไนตรัสออกไซด์ที่จะปล่อยออกมาทางลมหายใจ และมูลสัตว์ ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ภูมิอากาศของโลกเปลี่ยนแปลง
- ใช้ภาชนะที่คงทนถาวรและนำมาใช้ใหม่ได้ในการบรรจุอาหารและเครื่องดื่ม หลีกเลี่ยงการใช้พลาสติกในการบรรจุอาหาร ส่งเสริมการใช้ภาชนะบรรจุเครื่องปรุงสำหรับใช้ร่วมกันแทนการใช้เครื่องปรุงบรรจุซอง เพื่อลดการเกิดของเสียและขยะบรรจุภัณฑ์ หากจำเป็นต้องใช้ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งให้เลือกใช้วัสดุธรรมชาติที่ย่อยสลายได้ เช่น ใบตอง กระดาษชานอ้อย หรือพลาสติกที่สังเคราะห์จากพืชธรรมชาติ หรือภาชนะเซรามิคที่สีไม่ฉูดฉาด แทนการใช้โฟมและพลาสติกที่อาศัยระยะเวลาในการย่อยสลายนานหลายร้อยปี
ปัจจุบันผู้ประกอบการโรงแรมหลายแห่งก็เริ่มขานรับแนวทางกรีนมีทติ้งส์ เช่น การหันมาใช้พืชผักปลอดสารพิษที่ปลูกในบริเวณโรงแรมมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ได้ประโยชน์เรื่องความสด สะอาด ประหยัดเวลาและลดค่าใช้จ่ายในการขนส่ง เราในฐานะผู้บริโภคก็สามารถอินเทรนด์แบบกรีนมีทติ้งส์ได้ด้วยการนำแนวคิดการเลือกอาหารแบบสุขภาพดี โลกไม่ร้อน ไปใช้ในการเลือกรับประทานอาหารในมื้อต่อๆ ไปหรือจะใช้ในการจัดปาร์ตี้เลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนๆ หรือคนพิเศษในโอกาสต่างๆ ก็ดีไม่น้อย
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ
คุณอริสรา ธนูแผลง
ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด
สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน)
โทร.02-694-6000 ต่อ 6095
อีเมล arisara_t@tceb.or.th
คุณรจิตร พุทธิพงษ์
ที่ปรึกษาประชาสัมพันธ์อาวุโส
บริษัท ฮิลล์ แอนด์ นอลตัน
โทร.02-627-3501 ต่อ 204
อีเมล rkhemsaksith@th.hillandknowlton.com