กรุงเทพฯ--16 ก.ค.--โรงแรมและรีสอร์ทในเครือดุสิตธานี ดุสิต ร่วมกับ เลอ กอร์ดอง เบลอ เปิดโรงเรียนสอนหลักสูตรการประกอบอาหารนานาชาติแห่งแรกในประเทศไทย ซึ่งนับเป็นโรงเรียนที่มีความทันสมัยและได้มาตรฐานที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ เสด็จพระราชดำเนินเป็นองค์ประธานในพิธีเปิด “โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต” อย่างเป็นทางการ เมื่อวันที่ 6 กรกฎาคม 2550 โดยมี มร.ชาร์ลส์ คอยน์โทร รองประธาน สถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ (เอเชีย) มาร่วมพิธีเปิดในครั้งนี้ด้วย การร่วมมือครั้งสำคัญระหว่าง บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) และ เลอ กอร์ดอง เบลอ แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการพัฒนาอุตสาหกรรมการบริการในประเทศไทย ซึ่งดุสิตได้ทำการเสาะหาผู้ที่มีความเชี่ยวชาญและเป็นเลิศด้านศิลปะการประกอบอาหารที่มีชื่อเสียงมายาวนานและเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก มาร่วมเป็นพันธมิตร ในฐานะที่เป็นโรงแรมที่ดำเนินธุรกิจมายาวนาน ดุสิตได้ทำการพัฒนาการบริการของโรงแรมให้ไปสู่ระดับมาตรฐานสากลอยู่เสมอ และปัจจุบันโดยความร่วมมือกับ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตจะยังคงมุ่งมั่นพัฒนาการให้ความรู้และทักษะด้านอุตสาหกรรมอาหารอย่างเต็มรูปแบบ เพื่อยกระดับธุรกิจการท่องเที่ยวและการบริการของประเทศไทยให้ไปสู่ระดับสากลสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จพระราชดำเนินเยี่ยมชมห้องเรียนต่างๆ ของ “โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต” โดยมี (ภาพจากซ้าย) : มร.เซดริค มาตอง เชฟอาหารคาว มร.แฟบริซ แดเนียล หัวหน้าเชฟ และ มร.คอยน์โทร ถวายการต้อนรับสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ทรงร่วมทดลองประกอบอาหารกับ มร.แฟบริซ แดเนียล หัวหน้าเชฟ (ที่สองจากซ้าย) โดยมี มร.คอยน์โทร (ขวาสุด) ร่วมเฝ้าชมพระปรีชาสามารถข้อมูลสำหรับบรรณาธิการ การร่วมมือครั้งสำคัญระหว่าง บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) และ เลอ กอร์ดอง เบลอ แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการพัฒนาอุตสาหกรรมการให้บริการในประเทศไทย ซึ่งดุสิตได้ทำการเสาะหาพันธมิตรที่มีความโดดเด่นและเชี่ยวชาญด้านศิลปะการประกอบอาหารที่มีชื่อเสียงมายาวนานและเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ตั้งอยู่ภายในบริเวณโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นโรงแรมหรูระดับห้าดาว เปิดสอนด้วยหลักสูตรจากฝรั่งเศสที่ได้มาตรฐานระดับโลก โดยทุกหลักสูตรจะครอบคลุมทั้งในด้านทฤษฎี ปฏิบัติ รวมถึงนวัตกรรมด้านอาหารทั้งแบบใหม่และดั้งเดิม เช่น หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารคาว-หวาน หลักสูตรการจัดการด้านการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ หลักสูตรการประกอบอาหารนานาชาติ หลักสูตรผู้ชำนาญการด้านการประกอบอาหาร การจัดการการให้บริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม ภาษาอังกฤษสำหรับธุรกิจการท่องเที่ยวและการให้บริการ เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไวน์ หลักสูตรเกี่ยวกับกาแฟ และศาสตร์ด้านเครื่องดื่มประเภทไวน์ ซึ่งแต่เดิมจะเปิดสอนในยุโรป อเมริกา และเอเชียเหนือเท่านั้น หลักสูตรดังกล่าวจะครอบคลุมถึงสาระสำคัญของแนวทางในการประสบความสำเร็จในอาชีพด้านอุตสาหกรรมการให้บริการ โดยจะดำเนินการสอนและการฝึกอบรมโดยคณาจารย์ผู้ทรงคุณวุฒิและเชฟผู้มากไปด้วยประสบการณ์จากสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ จากโครงสร้างของทุกหลักสูตรจะทำให้ผู้เรียนสามารถเข้าใจได้ถึงรายละเอียดของบทเรียนอย่างถ่องแท้ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อธุรกิจการท่องเที่ยวของประเทศไทยเป็นอย่างมาก การเปิดตัวของโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ซึ่งมีสถาบันต้นแบบอยู่ที่ปารีส แสดงให้เห็นถึงความตั้งใจอย่างแท้จริงในการให้ความรู้ด้านการประกอบอาหารนานาชาติ มิใช่เฉพาะเพียงแต่อาหารฝรั่งเศสเท่านั้น เลอ กอร์ดอง เบลอ และ ดุสิต มีความภูมิใจเป็นอย่างยิ่งในการได้ร่วมเป็นผู้ถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ด้านศิลปะการประกอบอาหาร ที่จะสร้างความทรงจำอันน่าประทับใจให้แก่ท่านตราบนานเท่านานหลักสูตรต่างๆ ที่เปิดสอน มีผู้ให้ความสนใจในหลักสูตรด้านการประกอบอาหารอันหลากหลายที่สถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ทั้งมืออาชีพ บุคคลทั่วไป ผู้พิถีพิถันในการรับประทานอาหาร และผู้ที่สนใจเรื่องการประกอบอาหาร ซึ่งดำเนินการสอนโดยเชฟที่มีความเชี่ยวชาญด้านการประกอบอาหารและได้รับรางวัลต่างๆ มากมาย รวมทั้งเคยได้รับเชิญไปเป็นกรรมการตัดสินการแข่งขันการทำอาหารระดับโลก เชฟผู้สอนจะคอยถ่ายทอดทักษะความรู้อย่างเต็มรูปแบบเกี่ยวกับการประกอบอาหารให้แก่ผู้เรียนทุกคน “โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต” จะเริ่มเปิดดำเนินการสอนคลาสแรกด้วยจำนวนผู้เรียน 60 คน ในวันที่ 14 สิงหาคมนี้ สำหรับหลักสูตรการประกอบอาหารคาว-หวาน โดยหลักสูตรดังกล่าวจะดำเนินการสอนเป็นภาษาฝรั่งเศสและมีล่ามแปลเป็นภาษาไทย ส่วนคอร์สภาษาอังกฤษจะเปิดดำเนินการสอนในเทอมที่ 2 ประมาณเดือนตุลาคม 2550 สำหรับผู้สมัครจากต่างประเทศ ทุกหลักสูตรการสอนของ เลอ กอร์ดอง เบลอ จะนำเสนอทั้งในรูปแบบทฤษฏี การสาธิต และการปฏิบัติจริงในห้องเรียน ได้แก่หลักสูตรประกาศนียบัตรขั้นสูงด้านศิลปะการประกอบอาหาร หลักสูตรประกาศนียบัตรขั้นสูงด้านศิลปะการประกอบอาหาร นับเป็นส่วนสำคัญหลักของโครงสร้างหลักสูตรการประกอบอาหารคาว-หวาน ในสไตล์ฝรั่งเศส โดยเน้นการปฏิบัติจริงในห้องครัวภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของเชฟผู้ดำเนินการสอน ซึ่งผู้เรียนทุกคนสามารถเรียนรู้รายละเอียดได้ตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมอาหารจนถึงขั้นการประกอบอาหาร ผู้เรียนของหลักสูตรนี้จะได้รับความรู้ด้านศิลปะและเทคนิคสำหรับขั้นตอนในการประกอบอาหารจากเชฟมืออาชีพที่มีความเชี่ยวชาญ นอกจากนี้ผู้เรียนยังจะได้รับการส่งเสริมและสนับสนุนในการสร้างสรรค์ผลงานตามความคิดของตนเอง ซึ่งนับเป็นสาระสำคัญของหลักสูตรในการพัฒนาความรู้ความสามารถด้านการประกอบอาหารหลักสูตรการประกอบอาหารคาว-หวานนี้ จะเปิดสอนในระดับต้น ระดับกลาง และระดับสูง ในระยะเวลา 9-12 เดือน โดยหลักสูตรดังกล่าวจะมีส่วนช่วยให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้และเทคนิคการประกอบอาหารฝรั่งเศสไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ ได้หลักสูตรประกาศนียบัตรศิลปะการประกอบอาหารคาว-หวาน หลักสูตรนี้จะดำเนินการสอนโดยเชฟผู้มากด้วยประสบการณ์จากสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ โดยโครงสร้างของหลักสูตรนี้จะมีรายละเอียดเกี่ยวกับศาสตร์การปรุงอาหารในสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แบ่งเป็น 2 ประเภท คือ แบบอาหาคาวและหวาน ผู้สำเร็จการศึกษาของหลักสูตรดังกล่าวจะได้รับประกาศนียบัตรการประกอบอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ระดับต้น ระดับกลาง และระดับสูง แยกตามประเภทอาหารคาวและหวาน นอกจากนี้ผู้สำเร็จการศึกษาทั้ง 6 หลักสูตร (ระดับต้น ระดับกลาง และระดับสูง) จะได้รับประกาศนียบัตรขั้นสูงด้านศิลปะการประกอบอาหารหลักสูตรการจัดการด้านการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ โครงสร้างหลักสำหรับหลักสูตรการจัดการด้านการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ คือ การเตรียมความพร้อมสำหรับอุตสาหกรรมอาหารแบบนานาชาติ โดยหลักสูตรนี้จะเป็นนวัตกรรมรูปแบบใหม่ของสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ในการฝึกอบรม การบริหารจัดการ การเพิ่มทักษะ และการปฏิบัติจริง เกี่ยวกับการประกอบอาหารคาว-หวาน ซึ่งเป็นหลักสูตรระดับนานาชาติ ผู้สำเร็จการศึกษาหลักสูตรนี้จะได้รับประกาศนียบัตรการจัดการด้านการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพหลักสูตรการประกอบอาหารนานาชาติ เลอ กอร์ดอง เบลอ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้และฝึกฝนทักษะด้านการประกอบอาหารทั้งในแบบ เอเชีย ยุโรป และอเมริกา โดยจะเริ่มเปิดทำการสอนภายในปี 2551หลักสูตรระยะสั้น ผู้ชำนาญการด้านการประกอบอาหาร - อาหารเพื่อสุขภาพ - การประกอบอาหารคาว - การประกอบอาหารหวาน - การวางแผนและจัดการรายการอาหาร - เทคนิคการจัดเลี้ยงและจัดอาหารบุฟเฟ่ต์ - ขนมอบนานาชนิด ประเภทขนมปัง ดินเนอร์โรล และครัวซองท์ - อาหารจานเด่น เลอ กอร์ดอง เบลอ - ขนมอบนานาชนิด ประเภทพาย ทาร์ต เอแคลร์ ชูครีม และคุกกี้ - คุณค่าทางอาหารและสุขอนามัยในการประกอบอาหาร - การประกอบอาหารคาวสไตล์ฝรั่งเศสขั้นพื้นฐาน - การประกอบอาหารหวานสไตล์ฝรั่งเศสขั้นพื้นฐาน - การประกอบอาหารสำหรับเด็กเล็กหลักสูตรด้านอาหารและเครื่องดื่ม - การจัดการการให้บริการด้านเครื่องดื่ม - การจัดการการให้บริการด้านอาหาร - การจัดการการให้บริการด้านอาหารและเครื่องดื่ม - ศาสตร์ด้านอาหารและเครื่องดื่มประเภทไวน์ - เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไวน์ - หลักสูตรเกี่ยวกับกาแฟหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับธุรกิจการท่องเที่ยวและการให้บริการ เป็นหลักสูตรพิเศษเกี่ยวกับการศึกษาด้านศิลปะการประกอบอาหาร และการฝึกอบรมการให้บริการ ซึ่งผู้เรียนทุกคนจะได้รับการฝึกสอนภาคปฏิบัติจริงในด้านต่างๆ เช่น - การเรียนการสอนในห้องครัว - การฝึกฝนภาษาโดยการปฏิบัติจริงในห้องครัว - ฝึกการให้บริการในร้านอาหาร - ฝึกการใช้คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่เกี่ยวข้องกับอุตสหกรรมการบริการ หลักสูตรดังกล่าวจะเปิดสอนด้านการท่องเที่ยวและการบริการ ทั้งแบบภาษาอังกฤษระดับต้น ระดับกลาง และระดับสูง รวมถึงกิจกรรมต่างๆ เช่น การแลกเปลี่ยนความคิดเห็นภายในกลุ่ม การค้นคว้า การฝึกอบรม และการปฏิบัติจริง สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมติดต่อ: โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ชั้น1 อาคารพาณิชย์ดุสิตธานี 946 ถนนพระราม 4 บางรัก กรุงเทพฯ 10500 โทร. 66 (0) 2200 9000 ต่อ 3500 — 3502 แฟ็กซ์: 66 (0) 2636 3539 อีเมล์: [email protected] สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ กนกรัชต์ ทิมบุญธรรม ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์และการสื่อสาร โรงแรมและรีสอร์ทในเครือดุสิตธานี โทร. 02200 9000 ต่อ 3322 อีเมล์ [email protected] www.dusit.com www.leonardo.com/dusit สามารถคลิกดูภาพประกอบได้ที่ www.thaipr.net