หลัง THAIFEX 2025 เทรนด์มื้อเช้าเพื่อสุขภาพมาแรง 'Sous-Vide Breakfast' ตอบโจทย์ตลาดมื้อเช้า-สุขภาพครบสูตร
ในงาน THAIFEX - Anuga Asia 2025 Cuisine Solutions ผู้นำระดับโลกด้านอาหารซูวีดพรีเมียม ตอกย้ำความเป็นผู้นำของอุตสาหกรรมอีกครั้ง ด้วยการผสาน 'ความแม่นยำ นวัตกรรม และความยั่งยืน' เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของธุรกิจอาหารยุคใหม่ที่เปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง
จัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-31 พฤษภาคม 2568 ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี ในงาน THAIFEX - Anuga Asia ปีนี้ Cuisine Solutions สะท้อนภาพการเปลี่ยนแปลงของตลาดซูวีดในเอเชีย พร้อมชี้ถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้ประกอบการที่มองหาโซลูชันที่ตอบโจทย์ 'ความสม่ำเสมอ ขยายกำลังการผลิตง่าย รองรับเทรนด์สุขภาพ และเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน'
อุตสาหกรรมเร่งหาโซลูชันปรุงอาหารที่ขับเคลื่อนด้วยความแม่นยำทุกมิติ
แม้ซูวีดจะถูกเชื่อมโยงกับวัตถุดิบโปรตีนพรีเมียมมาโดยตลอด แต่ Cuisine Solutions มองเห็นความเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนในตลาด เมื่อผู้ประกอบการทั่วทั้งเอเชีย-แปซิฟิกเริ่มมองหาโซลูชันซูวีดที่สามารถตอบโจทย์ทั้ง 'ความสม่ำเสมอ' และ 'ความเฉพาะตัว' ได้ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นในธุรกิจโรงแรมและการบริการ หรือการให้บริการอาหารในระดับครัวกลางขนาดใหญ่
Antoine Grelet กรรมการผู้จัดการ Cuisine Solutions Asia กล่าวว่า "ผู้ประกอบการในวันนี้ไม่ได้มองหาแค่คุณภาพระดับพรีเมียม แต่ต้องการ 'ความแม่นยำ' เป็นหัวใจสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการควบคุมปริมาณในแต่ละเสิร์ฟ สูตรอาหารที่ใช้วัตถุดิบสะอาด หรือผลิตภัณฑ์ที่คงคุณภาพได้ดีระหว่างการขนส่งระหว่างหลายสาขา เพราะความสามารถในการขยายเมนูคุณภาพสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพและควบคุมคุณภาพได้ทุกขั้นตอน กำลังกลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนการเติบโตของตลาดในเวลานี้"
เทรนด์มื้อเช้าแนวเฮลท์ตี้ หนุนการเติบโตของตลาดอย่างต่อเนื่อง
นอกเหนือจากการใช้งานในรูปแบบดั้งเดิม Cuisine Solutions ยังเห็นความต้องการที่เพิ่มขึ้นในเมนูมื้อเช้าและ all-day dining ที่เน้นสุขภาพ โดยไลน์ผลิตภัณฑ์ซูวีดสำหรับมื้อเช้าที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่องของบริษัทครอบคลุมทั้ง ไข่ปรุงสุกแบบพอดีคำ (ผักโขม & ชีส, เคล & เห็ด, ไก่รมควัน & เชดดาร์), สตีลคัตโอ๊ตมีล, โอ๊ตพร้อมทานแบบแช่เย็น ผสมควินัว & เมล็ดเจีย, พุดดิ้งเมล็ดเจียมะพร้าว, ควินัวเบลนด์ และโอ๊ตมีลไบท์ โดยกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมสูงขึ้นในกลุ่มโรงแรม สายการบิน และผู้ประกอบการที่เน้นเมนูสุขภาพที่มองหาโซลูชันอาหารที่ให้โปรตีนสูง ควบคุมปริมาณต่อหน่วยเสิร์ฟ รองรับการฟื้นตัวของภาคการเดินทางเพื่อธุรกิจ และตอบโจทย์การให้บริการที่ต้องการความรวดเร็วและมีประสิทธิภาพในเชิงปฏิบัติการ
แนวโน้มนี้ยังสอดคล้องกับทิศทางตลาดโลกที่คาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดอาหารเช้าจะเติบโตจาก 465.2 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2024 สู่ 636.7 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ภายในปี 2032 โดยมีพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการอาหารสะดวก รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญ
"ขณะนี้เราเห็นความสนใจเพิ่มขึ้นจากกลุ่มโรงแรม สายการบิน รวมถึงผู้ประกอบการที่ให้ความสำคัญกับเมนูสุขภาพ ซึ่งต่างมองหาอาหารเช้าคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพและช่วยให้การทำงานในครัวง่ายขึ้น ซึ่งกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารเช้าแบบซูวีดของเราช่วยให้สามารถเสิร์ฟเมนูคุณภาพได้อย่างรวดเร็ว พร้อมตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพมากยิ่งขึ้น" Grelet กล่าวเสริม
เร่งขยายโอกาสทางธุรกิจทั่วเอเชีย-แปซิฟิก
หลังได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ประกอบการในงาน THAIFEX 2025 Cuisine Solutions เดินหน้าขยายธุรกิจอย่างต่อเนื่องในหลากหลายตลาดสำคัญ ทั้งในประเทศไทย สิงคโปร์ ฮ่องกง ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และยุโรป โดยดำเนินการผลิตจากโรงงานที่ทันสมัยในจังหวัดชลบุรี ประเทศไทย ซึ่งมีกำลังการผลิตสูงถึง 250,000 กิโลกรัมต่อเดือน พร้อมลงทุนอย่างต่อเนื่องในด้านพลังงานสะอาด โดยปัจจุบันพลังงานแสงอาทิตย์สามารถรองรับการใช้พลังงานภายในโรงงานได้มากกว่า 25% ช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้กว่า 1 ล้านกิโลกรัมต่อปี เสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งผู้นำด้านการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนในภูมิภาค โดยรักษามาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพอาหารในระดับสากลด้วยการรับรองมาตรฐานสำคัญอย่าง BRCGS, ISO 22000, HACCP และ Halal
ในขณะที่ตลาดซูวีดในเอเชียยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง Cuisine Solutions Asia ยังคงเดินหน้าร่วมมือกับผู้ประกอบการที่มองหาโซลูชันอาหารที่ทั้งตอบโจทย์ความแม่นยำ รองรับการขยายกำลังการผลิต และสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความยั่งยืน
สามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cuisine Solutions Asia ได้ที่ www.cuisinesolutions.com