ท่ามกลางกระแสร้านอาหารญี่ปุ่นที่แข่งขันกันอย่างดุเดือด ชื่อของ HIKINIKU TO COME กลับโดดเด่นและถูกพูดถึงในฐานะ "ตัวจริงเรื่องแฮมเบิร์ก" โดยมี "โชเฮ ยามาโมโตะ" ผู้ก่อตั้งและเชฟต้นตำรับชาวญี่ปุ่น เป็นผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของแบรนด์ ด้วยการสั่งสมประสบการณ์ในแวดวงอาหารญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน พร้อมความเชี่ยวชาญเฉพาะทางด้าน "เนื้อบด" ซึ่งเป็นหัวใจหลักของเมนูแฮมเบิร์ก ด้วยเทคนิคการบด การควบคุมไฟ และจังหวะการย่างอย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงรสชาติแท้จริงของเนื้อออกมา โดยไม่พึ่งเครื่องปรุงที่ซับซ้อน
เพราะ มร. โชเฮ ยามาโมโตะ เชื่อว่า "แฮมเบิร์กที่ดี ไม่ได้เกิดจากความซับซ้อนของสูตรอาหาร แต่เกิดจากความเข้าใจวัตถุดิบอย่างลึกซึ้ง"
แนวคิดดังกล่าวถูกถ่ายทอดอย่างชัดเจนผ่านร้าน HIKINIKU TO COME ที่เปิดตัวครั้งแรกในกรุงโตเกียว สร้างความแตกต่างด้วยคอนเซปต์ "บดใหม่ ย่างใหม่ หุงใหม่ ทุกคำ!" โดยปรุงแฮมเบิร์กสดใหม่ทีละชิ้น ย่างบนเตาถ่านไม้และจัดเสิร์ฟตามลำดับ แยกทีละคำ ไม่เสิร์ฟพร้อมกัน เพื่อช่วยคงอุณหภูมิ ความฉ่ำ กลิ่นหอมของเนื้อ และได้สัมผัสรสชาติที่สดใหม่ เน้นความสุกแบบพอดี ภายใน 1 วินาที เสริมประสบการณ์ด้วยซอสหลากหลายที่ช่วยเพิ่ม flavor และมิติการรับประทานในแต่ละคำ ขณะที่ข้าวที่เลือกใช้ คือ ข้าวญี่ปุ่นสายพันธุ์คุณภาพที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี
ดีไซน์ร้านยึดความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่น เพื่อให้ทุกสายตาโฟกัสอยู่ที่อาหารตรงหน้า ส่งให้ HIKINIKU TO COME กลายเป็นหนึ่งในร้านที่จุดกระแส Hamburg Specialty ในญี่ปุ่น และขยายสาขาสู่หลายประเทศ โดยยังคงความ Authentic แบบญี่ปุ่นไว้อย่างครบถ้วน
ล่าสุดในประเทศไทย เปิดสาขา 3 ที่ "สยามพารากอน" ภายใต้คอนเซปต์ "ร้านลับที่สุดในสยามพารากอน" ถ่ายทอดประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นที่แตกต่างจากสาขาอื่น ผ่านการออกแบบโทนสีเข้ม เน้นความเป็นส่วนตัวและความพิถีพิถัน เสมือนได้ค้นพบร้านลับที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางศูนย์การค้าซึ่งเป็นแลนด์มาร์กสำคัญ โดยสะท้อนกลิ่นอายญี่ปุ่นตั้งแต่ทางเข้าที่ตกแต่งด้วยโคมไฟนำเข้าจากญี่ปุ่น วาดลวดลายที่ออกแบบจากเมนูแฮมเบิร์ก ไปจนถึงพื้นที่ภายในที่มีเตาย่างแฮมเบิร์กเอกลักษณ์อยู่กลางร้าน รายล้อมด้วยที่นั่งเคาน์เตอร์โทนสีไม้อ่อน ให้ลูกค้าได้ใกล้ชิดทุกขั้นตอนการปรุง
พร้อมเปิดตัวซอสสูตรพิเศษ "ซัลซ่าสไตล์เม็กซิกัน" เฉพาะสาขานี้เท่านั้น ซึ่งเป็นการผสานวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นและเม็กซิกันอย่างลงตัว รสชาติเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี ผสานความกลมกล่อมแบบอูมามิสไตล์ญี่ปุ่น ช่วยชูวัตถุดิบหลักโดยไม่กลบเอกลักษณ์ของแฮมเบิร์ก
ติดตามข่าวสารและโปรโมชัน
Facebook: Hikiniku To Come Thailand
Instagram: hikiniku.to.come_thailand
TikTok: hikiniku.to.come_thailand
LINE: @hikinikutocome_th