บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี) เดินหน้ากลยุทธ์เสริมความแข็งแกร่งองค์กรผ่านการพัฒนาทรัพยากรบุคคล ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) กับ วิทยาลัยดุสิตธานี สถาบันการศึกษาชั้นนำด้านการจัดการโรงแรม ศิลปะการประกอบอาหาร และการท่องเที่ยว เพื่อร่วมกันยกระดับมาตรฐานการพัฒนาบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารไทย โดยมุ่งบูรณาการองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับประสบการณ์จริงจากภาคธุรกิจ ควบคู่กับการเปิดตัวโครงการประกวดออกแบบเมนู "Perfect Twist Perfect Taste" เวทีสร้างสรรค์สำหรับนักศึกษารุ่นใหม่ในการต่อยอดไอเดียสู่โอกาสเชิงพาณิชย์จริง
นายกณพ ศรีอาวุธ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ ฝ่าย Food Innovation บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า ความร่วมมือครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อเสริมศักยภาพบุคลากรด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D) ให้สามารถพัฒนาสินค้าที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้อย่างแท้จริง พร้อมยกระดับคุณภาพด้านรสชาติผ่านองค์ความรู้จากผู้เชี่ยวชาญสายศิลปการปรุงอาหาร (Culinary School) และเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับทีม Delicious Lab ขององค์กร ความร่วมมือกับสถาบันที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะทางอย่างวิทยาลัยดุสิตธานี ยังสอดคล้องกับกลยุทธ์ Talent Development ในการสรรหาและพัฒนานักวิจัยและนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ โดยเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ทำงานกับโจทย์ธุรกิจจริง สร้างทักษะก่อนเข้าสู่ตลาดแรงงาน และตอกย้ำภาพลักษณ์องค์กรในฐานะผู้นำธุรกิจร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับมืออาชีพด้านอาหารอย่างแท้จริง
ในปีแรกของโครงการ จะนำร่องกับแบรนด์ อานตี้ แอนส์ ก่อนต่อยอดองค์ความรู้และรูปแบบความร่วมมือสู่แบรนด์อื่นในเครือ โดยการแข่งขัน "Perfect Twist Perfect Taste" ถูกออกแบบเพื่อเปิดเวทีให้นักศึกษารุ่นใหม่ได้พลิกมุมมองความคิดสร้างสรรค์สู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ เปรียบเสมือนการบิดเกลียวเพรทเซลจนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แนวคิดนี้สะท้อน Brand Spirit "Twist Up Your Day" ที่ไม่ใช่เพียงการสร้างความแตกต่างให้กับสินค้า แต่คือการต่อยอดไอเดียและประสบการณ์ให้วันธรรมดากลายเป็นช่วงเวลาพิเศษ พร้อมเชื่อมโยงพลังของแบรนด์สู่การสร้างแรงบันดาลใจและยกระดับศักยภาพนักศึกษาเข้าสู่โลกธุรกิจจริง โดยผู้ผ่านเข้ารอบจะได้ศึกษาดูงาน ณ ร้าน อานตี้ แอนส์ และพัฒนาผลงานภายใต้โจทย์ที่จำลองจากสถานการณ์จริง ครอบคลุมตั้งแต่การคิดค้นเมนู การบริหารต้นทุน ไปจนถึงการประเมินความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์
"เราไม่ได้คาดหวังเพียงเมนูใหม่ที่น่าสนใจ แต่ต้องการเห็นกระบวนการคิดที่เข้าใจลูกค้า การคำนวณต้นทุนอย่างเป็นระบบ และการนำเสนอผลงานอย่างมืออาชีพ เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนเข้าสู่ตลาดแรงงานจริง โครงการนี้จึงเป็นอีกกลไกสำคัญในการสร้างบุคลากรคุณภาพ และตอกย้ำภาพจำของแบรนด์ซีอาร์จีในด้านคุณภาพและรสชาติที่ดีเยี่ยม" นายกณพกล่าว
ด้าน ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร อธิการบดี วิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวว่า กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนแนวทางการเรียนการสอนของวิทยาลัยที่มุ่งเชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับประสบการณ์จริงในอุตสาหกรรม โดยเฉพาะการทำงานร่วมกับองค์กรชั้นนำอย่างซีอาร์จี ซึ่งช่วยให้นักศึกษาได้เรียนรู้มาตรฐานการทำงานระดับมืออาชีพ และพัฒนาทั้ง Hard Skill และ Soft Skill อย่างรอบด้าน
"วิทยาลัยดุสิตธานีเชื่อมั่นว่าความร่วมมือกับ ซีอาร์จี เป็นกลไกสำคัญในการยกระดับคุณภาพการเรียนการสอนให้สอดคล้องกับความต้องการของอุตสาหกรรมจริง นับเป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาศักยภาพนักศึกษาให้พร้อมสู่การทำงานในอุตสาหกรรมอาหารระดับสากล ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนการบูรณาการการศึกษาเข้ากับภาคธุรกิจอย่างชัดเจน เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริง และร่วมกันสร้างมาตรฐานวิชาชีพที่เข้มแข็ง"
นักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับการพัฒนาทักษะทั้งด้านการประกอบอาหารและเบเกอรี่ตามมาตรฐานธุรกิจจริง การวิเคราะห์ตลาดและกลุ่มผู้บริโภค การคำนวณต้นทุน การนำเสนอผลงานต่อคณะกรรมการมืออาชีพ ตลอดจนการทำงานเป็นทีมและภาวะผู้นำ พร้อมโอกาสสร้าง Portfolio และเครือข่ายวิชาชีพ (Professional Networking) กับผู้บริหารและผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม
โครงการเปิดรับนักศึกษาจากทุกสาขาวิชาและทุกชั้นปีของวิทยาลัยดุสิตธานี สมัครเข้าร่วมในรูปแบบทีม ทีมละ 4-5 คน ภายใต้แนวคิด "Perfect Twist Perfect Taste" เพื่อพัฒนาเมนูเพรทเซล 2 ประเภท ได้แก่ รสชาติคาว และรสชาติหวาน โดยผลงานต้องสะท้อนความเข้าใจผู้บริโภค ควบคู่กับความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์อย่างชัดเจน เกณฑ์การตัดสินครอบคลุมทั้งความคิดสร้างสรรค์ ความแปลกใหม่ของวัตถุดิบ การบริหารจัดการเวลา และความแข็งแรงของแผนการตลาด เพื่อประเมินศักยภาพในการต่อยอดสู่ตลาดจริงได้อย่างเป็นรูปธรรม
ความร่วมมือระหว่าง ซีอาร์จี และ วิทยาลัยดุสิตธานี ในครั้งนี้ จึงไม่ใช่เพียงกิจกรรมการแข่งขัน แต่เป็นอีกก้าวสำคัญของการสร้าง Ecosystem ด้านการพัฒนาบุคลากรธุรกิจอาหาร ที่เชื่อมต่อภาคการศึกษากับภาคเอกชนอย่างเป็นระบบ เพื่อยกระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารไทยให้เติบโตอย่างยั่งยืนในอนาคต