กรมอนามัย ปฏิบัติการเชิงรุกบุกร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล สาขาพระราม 2 กรุงเทพมหานคร หวังยกระดับร้านอาหารทั้งหมดได้มาตรฐาน SAN "ร้านอาหารสะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน" โดยร่วมมือกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น ในการควบคุม กำกับ ประเมินรับรองมาตรฐาน เพื่อประชาชน นักท่องเที่ยวมีสุขภาพดี ปลอดภัย ลดความเสี่ยงโรคจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ และเป็นจุดเริ่มต้นให้สถานประกอบการด้านอาหารทุกแห่งยกระดับ สู่มาตรฐาน SAN
แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เล็งเห็นความสำคัญของการยกระดับมาตรฐานด้านการสุขาภิบาลอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน โดยใช้สัญลักษณ์ SAN เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค และยกระดับคุณภาพระบบอาหารไทยให้เทียบเท่ามาตรฐานสากล ขับเคลื่อนการพัฒนาระบบสุขาภิบาลอาหารอย่างต่อเนื่องทั่วประเทศ ซึ่งเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการสถานประกอบการด้านอาหารทั้งตลาด อาหารริมบาทวิถี และสถานที่จำหน่ายอาหารได้นำหลักเกณฑ์ แนวปฏิบัติที่เป็นพื้นฐานสำหรับการจัดการด้านสุขาภิบาลอาหารทำให้ง่ายต่อการปฏิบัติ ทั้งด้านสถานที่ ผู้สัมผัสอาหาร อาหารที่สะอาด มีการควบคุมอุณหภูมิ การจัดการสัตว์พาหะนำโรค ตลอดจนความสะอาดของภาชนะ อุปกรณ์ที่ใช้ประกอบปรุงอาหาร นำไปใช้เพื่อยกระดับและสร้างความเชื่อมั่นให้แก่ประชาชน ตลอดจนนักท่องเที่ยวให้มีความปลอดภัย
นายแพทย์นเรศฤทธิ์ ขัดธะสีมา รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ในช่วงเวลาที่ผ่านมาร้านอาหารทั่วไปให้ความสนใจต่อการปฏิบัติให้ได้ตามมาตรฐาน SAN ของกรมอนามัย เพราะเห็นความสำคัญกับการให้บริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน และสามารถยกระดับขึ้นไปอีกระดับสู่มาตรฐาน SAN plus ที่มีหลักเกณฑ์ที่ครอบคลุมในเชิงอาหารปลอดภัย ลดการปนเปื้อนในอาหาร และการส่งเสริมด้านการโภชนาการที่ดีลดโรค NCDs ซึ่งขณะนี้ ทางบริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) ซึ่งเป็นห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่และมีสาขาที่กระจายทั่วประเทศ เล็งเห็นความสำคัญของการยกระดับร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า เนื่องจากปัจจุบันมีประชาชนจำนวนมากมักเข้าไปพักผ่อนและใช้บริการภายในห้าง และการกินอาหารที่หลากหลาย จึงมีความร่วมมือกับกรมอนามัย ร่วมกันปูพรมให้ร้านอาหารที่อยู่ในห้างสรรพสินค้าเซนทรัลทั้งหมดผ่านมาตรฐาน SAN และ SAN Plus เป็นการกระตุ้นเชิงเศรษฐกิจ และภาพลักษณ์ที่ดีในการดูแลสุขภาพประชาชน
อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในท้ายว่า กรมอนามัย ขอเชิญชวนผู้ประกอบการด้านอาหารทุกแห่ง เข้าร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการยกระดับสถานที่จำหน่ายอาหาร ให้ได้มาตรฐาน SAN และ SAN Plus ซึ่งจะเป็นก้าวสำคัญของการพัฒนาระบบอาหารปลอดภัยของประเทศ โดยขยายความร่วมมือให้ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าเป็นต้นแบบของการจัดบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐาน สร้างความเชื่อมั่นแก่ประชาชน และสนับสนุนเศรษฐกิจบริการให้เติบโตควบคู่กับการคุ้มครองสุขภาพอย่างสมดุลและยั่งยืน และขยายไปยังร้านอาหารภายนอกห้างต่าง ๆ ที่มีความพร้อมยกระดับความปลอดภัยในร้านของตัวเองเพื่อประชาชนต่อไป โดยสังเกต "เห็นป้าย SAN แสนจะมั่นใจ กินอาหารปลอดภัยแน่นอน"