ประสบการณ์อาหารมื้อพิเศษ ท่ามกลางธรรมชาติและศิลปะ ณ เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์
ออกเดินทางสู่ประสบการณ์แห่งรสชาติกับ The 4th Element Tasting Experience อาหาร 5 คอร์ส ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากศาสตร์แห่งธาตุทั้ง 4 นำเสนอผ่านมื้อกลางวันที่ Bamboo Bar และมื้อค่ำที่ Forest Table ณ เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์
เชฟวุฒิศักดิ์และทีมงานคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล รวมถึงผลผลิตจากเขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ มาผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่นและเทคนิคการปรุงอาหารร่วมสมัย สร้างสรรค์เป็นคอร์สอาหารที่ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของธาตุดิน น้ำ ลม ไฟผ่านรสชาติ กลิ่น และสัมผัสอย่างประณีต
หัวใจของ The 4th Element Tasting Experience คือ การเปิดโอกาสให้ผู้รับประทานเลือกอาหารตามธาตุของตนเอง โดยเซ็ตเมนูแต่ละธาตุประกอบด้วย เครื่องดื่ม อาหารทานเล่น (Amuse-Bouche)อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น (Cold Starter) อาหารล้างปาก (Palate Cleanser) อาหารจานหลัก (Main Course) และของหวาน (Dessert)
ร่วมออกเดินทางและค้นพบสมดุลแห่งกายใจผ่านมิติรสชาติของทั้ง 4 ธาตุ
ธาตุดิน (Earth)
คอร์สสำหรับธาตุดินได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด "ดิน ราก การหมัก และมิติแห่งรสชาติอูมามิ บนความทรงจำของผืนดิน ท่ามกลางไอกรุ่นในฤดูร้อน" ที่จะช่วยเสริมสร้างความมั่นคงภายใน พร้อมฟื้นบำรุงร่างกาย คลายความเหนื่อยล้า อ่อนเพลีย หรืออาการหนักตัวง่วงซึม ผ่านไออุ่นของมื้ออาหารจานพิเศษ
การเดินทางของรสชาติเริ่มต้นด้วย น้ำเห็ด และ เต้าหู้ย่างถ่าน ต่อเนื่องด้วย ยำมะเขือยาวรมควัน และ ต้มซั่วเป็ด ระหว่างคอร์สมี กรานิตาน้ำมะพร้าว แตงกวา และมะนาว ช่วยปรับสมดุลรสชาติ ก่อนนำไปสู่จานหลัก คอหมูรมควัน เสิร์ฟพร้อมซอสจูส์ และข้าวหมัก ปิดท้ายด้วยของหวาน ข้าวเหนียวดำ
ธาตุน้ำ (Water)
คอร์สสำหรับธาตุน้ำได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด "สายน้ำในฤดูร้อน ความใส ความอ่อนโยนของกระแสธาร การหมัก และเงาสะท้อน" เมนูที่จะช่วยชำระล้าง เติมความเย็นสดชื่น เพื่อคลายความร้อนและบรรเทาความเครียด
เมนูธาตุน้ำค่อย ๆ เผยผ่าน น้ำแตงกวาอินฟิวส์ ถัดมาเป็น ซุปมะพร้าวอ่อนยอดมะพร้าว ตามด้วย ยำผักหวานปลาย่าง ก่อนจะล้างรสชาติในปากด้วย กรานิตาน้ำมะพร้าว แตงกวา และมะนาว เปิดทางสู่จานหลัก แกงส้มปลาช่อนเสิร์ฟพร้อมข้าวหุงสมุนไพร และของหวานเป็น กรานิตา ลูกหม่อน และโฟมมะพร้าว
ธาตุลม (Air)
คอร์สสำหรับธาตุลมได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด "ลมหายใจแห่งฤดูร้อน อโรมา การหมัก ฟองนุ่ม กลีบดอกไม้ และการเคลื่อนไหวของสายลม" ถ่ายทอดผ่านอาหารรสสัมผัสบางเบาที่ช่วยเติมความสดใส ปล่อยวางความวุ่นวายทางความคิด และกลับสู่ความสงบเบาสบาย
เปิดมื้อพิเศษด้วยเครื่องดื่ม คอมบุชา จากนั้น ผักจิ้มแจ่วมะเขือส้ม ต่อด้วย หมกปลาซิว แล้วพักรสสัมผัสด้วย กรานิตาน้ำมะพร้าว แตงกวา และมะนาว เตรียมพร้อมเข้าสู่จานหลัก ปลาย่างซอสทาเระ เสิร์ฟพร้อมข้าวหุงงา และปิดท้ายด้วยความนุ่มละมุนของของหวาน มูสมะพร้าว
ธาตุไฟ (Fire)
คอร์สสำหรับธาตุไฟได้รับแรงบันดาลใจจากแนวคิด "เปลวเพลิงที่แปรเปลี่ยนสู่ฤดูร้อน ความร้อน ไอควัน การหลอมละลาย พลังงานจากการหมัก" อาหารที่ช่วยปลุกพลัง บำบัดความอ่อนล้า เพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า
ลำดับแรกของคอร์สคือ ชาข้าวคั่วเย็น หอมกรุ่น ตามด้วย กุ้งฝอยทอด กรุบกรอบ จากนั้นจึงเป็น ยำเป็ดย่าง ถัดมา กรานิตาน้ำมะพร้าว แตงกวา และมะนาว ก่อนถึง ปลานิลห่อใบจันย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวหมักสาโท และปิดท้ายด้วยความหอมหวานของ กล้วยย่าง
หมายเหตุ: เมนูอาหารอาจมีการปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลและความพร้อมของวัตถุดิบ เพื่อสะท้อนรสชาติที่ดีที่สุดในแต่ละช่วงเวลา
สัมผัสประสบการณ์ The 4th Element Tasting Experience
* บัตรเข้าชมพื้นที่เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ พร้อมคอร์สอาหารกลางวันที่ Bamboo Bar ราคา 1,000 บาท ต่อท่าน
* บัตรเข้าชมพื้นที่เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ พร้อมคอร์สอาหารค่ำที่ Forest Table ราคา 1,500 บาท ต่อท่าน
เขาใหญ่ อาร์ต ฟอเรสต์ เปิดให้บริการทุกวัน วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 12.30-18.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-18.00 น. เข้าชมผลงานศิลปะรอบสุดท้ายเวลา 17.30 น.
อาหารและเครื่องดื่มให้บริการ วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 12.30-18.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.30-18.00 น. สั่งอาหารรอบสุดท้ายเวลา 16.00 น.
รอบการชม Khao Yai Fog Forest วันพฤหัสบดี-ศุกร์ เวลา 16.30 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.30 น. และ 16.30 น. รอบละ 10 นาที
สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ www.tickettailor.com/events/khaoyaiart