กรุงเทพฯ--30 มี.ค.--สำนักงานเกษตร จ.มหาสารคาม
สำนักงานเกษตรจังหวัดมหาสารคาม ส่งเสริมการรวมกลุ่มวิสาหกิจชุมชนทำกะหรี่ปั๊บเป็นอาชีพเสริม เพื่อเพิ่มทางเลือกการประกอบอาชีพอิสระ ได้รับการคัดสรรให้เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับ 4 ดาว พร้อมนำเจ้าหน้าที่แลกเปลี่ยนเรียนรู้กับเกษตรกร เพื่อขยายผลไปสู่เกษตรกรที่สนใจ
ว่าที่ ร.ต.จักรภัทร ผ่องโอภาส เกษตรจังหวัดมหาสารคาม กล่าวว่า ได้เปิดเวทีแลกเปลี่ยนเรียนรู้การประกอบอาชีพอิสระ หลังฤดูการทำนาระหว่างเกษตรอำเภอ และนักวิชาการส่งเสริมการเกษตร กับเกษตรกร เนื่องจาก พบว่าการทำกะหรี่ปั๊บ ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรบ้านนาโพธิ์ ตำบลนาโพธิ์ อำเภอกุดรัง เป็นอีก 1 อาชีพที่น่าสนใจ แม้ไม่มีแหล่งน้ำเพื่อการเกษตรเพาะปลูกพืชช่วงฤดูแล้ง แต่เกษตรกรได้ยึดมั่นตามแนวเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง จึงได้รวมกลุ่มทำขนมกะหรี่ปั๊บเพื่อสร้างรายได้พอที่จะจุนเจือครอบครัวทำให้ชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น เริ่มแรกมีการรวมกลุ่มกันเพียง 15 คน ออกหุ้นกันคนละ 100 บาทรวมกันได้ 1,500 บาท รายได้เฉลี่ยคนละ 3,000-4,000 บาทต่อเดือน โดยทางกลุ่มได้ไปออกร้านตามงานแสดงสินค้าต่างๆ อาทิ งาน OTOP ที่จังหวัดต่างๆจัดขึ้น รวมถึง ส่งตามร้านค้าชุมชน หน่วยงานราชการ สถานีรถไฟหลักสี่ สถานีรถไฟสามเสน สถานีรถไฟบางเขน และทำตามที่ลูกค้าสั่งจอง ปัจจุบันกลุ่มมีสมาชิกเพิ่มขึ้นจาก 15 คน เป็น 100 คน ขั้นตอนการทำแป้งกะหรี่ปั๊บ เริ่มจากนำแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันพืช น้ำปูนใส มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน นวดจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 30 กรัม นำลูกกลิ้งกลิ้งแป้งให้แบนแล้วม้วน จากนั้นนำแป้งที่ได้มาคลึงอีกครั้ง ให้เป็นแท่งกลมใช้มีดตัดแบ่งเป็น 2 ชิ้น พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที นำแป้งที่พักไว้มาคลึงให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลาง ซึ่งมีทั้งไส้เผือก ไส้เค็ม ไส้สับปะรด และไส้มันแกว กดแป้งตรงปลายให้แน่น จีบปลายให้สวยงาม จากนั้นนำไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลางจนกระทั่งสุกเป็นสีเหลือง ตักออกให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนออกวางจำหน่าย ซึ่งกะหรี่ปั๊บบ้านนาโพธิ์ ตำบลกุดรัง ผ่าน อย. ผ่านการรับประกันด้านอาหาร มีเครื่องหมายการค้า ทะเบียนพาณิชย์ ทะเบียนวิสาหกิจชุมชนครบถ้วน อีกทั้งยังได้รับ ให้เป็นสินค้าโอท็อประดับ 4 ดาว เคล็ดลับของการทำขนมกะหรี่ปั๊บให้อร่อย คือทอดในน้ำมันใหม่ โดยไม่มีการทอดซ้ำ จึงทำให้กะหรี่ปั๊บมีรสชาติ และ มีกลิ่นหอมของไส้ต่างๆ ราคาขายชิ้นใหญ่อยู่ที่ชิ้นละ ๕ บาท นอกจากนี้กลุ่มยังได้ทดลองทำชิ้นเล็กลงพอเหมาะกับการรับประทาน ๑ คำขายชิ้นละ ๒ บาททำให้เป็นที่นิยมของลูกค้า จึงนับเป็นอีก ๑ ทางเลือกอาชีพอิสระ ที่จะขยายผลไปสู่เกษตรกร โดยเฉพาะเกษตรกรวัยหนุ่มสาวที่ต้องการคืนถิ่น จากการขายแรงงานที่ต่างจังหวัด รวมถึงกรุงเทพมหานครและปริมณฑล
หากเกษตรกรมีความสนใจการผลิตขนมกะหรี่ปั๊บหรือต้องการฝึกอาชีพอิสระ ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่สำนักงานเกษตรจังหวัด สำนักงานเกษตรอำเภอที่อยู่ใกล้บ้าน หรือขอคำปรึกษาและแก้ปัญหาการเกษตรโดยตรงกับเกษตรจังหวัดมหาสารคาม โทรศัพท์หมายเลข ๐๘๑-๗๙๐๕๒๕๖ และหมายเลข ๐๘๘-๕๔๙๗๙๔๔