กรุงเทพฯ--10 เม.ย.--ทีวีบูรพา
มดแดง และความอร่อยของไข่มดแดง มีประโยชน์อย่างไร
เมื่อลมร้อนพัดมา เทศกาลอาหารชั้นสูง ของสยามประเทศที่ปีหนึ่งจะมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ที่เหล่านักเปิบทั่วฟ้าเมืองไทยรอคอยก็ได้เริ่มต้นขึ้น “ไข่มดแดง มาแล้วจ้า”
ร้านอาหารทั้งเมืองใหญ่ เมืองน้อย เพิงริมสองข้างทาง จนถึงตลาดสดทุกมุมเมือง ต่างงัด สารพัดเมนูอาหาร ทั้งไข่เจียวไข่มดแดง ก้อย ยำ ที่สำคัญกับเมนูที่นำเอาสุดยอดวัตถุดิบแห่งปีกับแกงผักหวานใส่ไข่มดแดงที่ใครๆก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อได้ชิมต้องบอกว่ามันแซบถึงใจดีจริงๆสมกับที่ตั้งตารอคอยมาทั้งปี แม้ว่าช่วงนี้จะเป็นนาทีทองแห่งความอร่อยของนักชิม แต่ก็เป็นนาทีทองของเหล่าพ่อค้า แม่ค้าด้วยเช่นกันด้วยราคาที่พุ่งสูงเหยียดกิโลกรัมละ 200-400 บาท เลยทีเดียว ซึ่งแหล่งที่มาของไข่มดแดงก็พบได้ตามป่าทั่วประเทศแต่จะให้มีปริมาณมากมายมหาศาลให้เรากินกันนั้น ส่วนใหญ่เดินทางมาจากภาคอีสานของประเทศไทย นี่จึงเป็นที่มาของการเดินทางตามหาไข่มดแดงสู่ดินแดนที่ราบสูงของประเทศไทยเพื่อประชิดติดรังมดแดงว่าเขาจะนำไข่มดแดงมาให้เราได้กินกันได้อย่างไร
เมื่อถึงฤดูกาลไข่มดแดงตั้งแต่เดือนมกราคม-พฤษภาคม พี่น้องชาวบ้านทั่วภาคอีสาน จะพักงานหลักมุ่งหน้าเข้าป่า พร้อมกับเครื่องไม้เครื่องมือและชุดป้องกันในการแหย่ไข่มดแดง แต่การจะหาไข่มดแดงในป่าที่พื้นที่กว้างใหญ่ได้นั้นต้องรู้ว่าธรรมชาติของมดแดงนั้นจะชอบทำรังอยู่บริเวณไหน พฤติกรรมมดนั้นเป็นอย่างไร เพื่อให้เราได้ทั้งไข่มดแดงและปกป้องรังและตัวมดไม่ให้เสียหายหรือตายได้ ดังนั้นนอกจากเราจะต้องอาศัยประสบการณ์ ภูมิปัญญาชาวบ้านแล้วเรายังต้องอาศัยความรู้จากผู้เชี่ยวชาญด้านมดแดง เจ้าของสมญาณนามพ่อมดเมืองไทย ที่จะมาช่วยไขข้อข้องใจปริศนาภายในรังมด และตอบคำถามเรื่องราวของมดกับปัญหาใกล้ตัวคนเรา กับการกัดที่แสบๆคันๆ ที่สำคัญเรายังจะได้เรียนรู้เรื่องราวความมหัศจรรย์ของมดแดงตัวจิ๋ว ที่ความรู้ไม่จิ๋วตามตัว รับรองว่าได้ดูแล้วต้องทึ่งกับพลังมดแดงเหล่านี้อย่างแน่นอน
ที่สำคัญใครที่ไม่ชอบมด รู้สึกรำคาญและเบื่อหน่ายกับมดแบบสุดๆ แต่เคยรู้หรือไม่ว่ามันมีประโยชน์อย่างมากและที่สำคัญเราสามารถนำการใช้ชีวิตของมดมาสะท้อนชีวิตสังคมมนุษย์ได้เป็นอย่างดี เราสามารถอยู่รวมกับมดได้ถ้าเรารู้จักมดดีพอ ตบท้ายด้วยเรื่องสำคัญใครที่หลงใหลการกินไข่มดแดงแบบสุดๆแต่ต้องอดทนรอให้ถึงฤดูกาลเดียวของปีเท่านั้น ต่อไปนี้จะไม้ต้องรออีกต่อไปกับไข่มดแดงกระป๋อง แต่จะเป็นที่ไหน เขาจะทำกันอย่างไร ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง มาติดตามเรื่องราวของอาหารชั้นสูง ที่ต้องสอยลงมาพร้อมกับเรียนรู้เรื่องราวแสบๆคันๆกับความมหัศจรรย์ของมดแดงไปพร้อมๆกัน ในกบนอกกะลาตอน ไข่มดแดง แสบ คัน แซบ ต้อนรับวันสงกรานต์ในศุกร์ที่ 13 เมษายน นี้ 20.30 น. ทางโมเดิรน์ไนน์ ทีวี