กรุงเทพฯ--11 พ.ค.--โรงแรมริชมอนด์
ห้องอาหาร แอท คาเฟ่ โรงแรมริชมอนด์ เชิญทุกท่านมาสัมผัสรสชาดและกลิ่นอาย ของอาหารป่า ซึ่งเมนูที่จะนำเสนอในวันนี้นะค่ะ เชฟกระซิบมาว่า เป็นเมนูที่แค่ชื่อก็น่าตกใจแล้ว คือเมนู เนื้อจระเข้ย่างกับซอสถั่ว แต่อย่าเพิ่งกลัวนะค่ะเนื้อจระเข้ที่นำมาทำอาหารนี้ เป็นเนื้อจระเข้จากฟาร์มสามารถรับประทานได้มี ประโยชน์ต่อร่างกาย บำรุงสุขภาพและรสชาติอร่อยอีกด้วย เนื้อจระเข้นอกจากจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูงแล้วยังมีปริมาณไขมันที่ต่ำเหมาะกับผู้ที่ต้องระมัดระวังปริมาณการบริโภคไขมัน และคลอเรสเตอรอล แต่มีไขมันหนึ่งชนิดหนึ่งในเนื้อจระเข้ที่มีปริมาณสูงแต่เป็นประโยชน์กับร่างกาย คือ (HDL) หรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ที่มีคุณสมบัติช่วยลด คลอเรสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วยค่ะ รู้ประโยชน์ของเจ้าเนื้อจระเข้แล้ว นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย การันตีโดยเชฟ เชฟวิรัตน์ ใจเอื้อ Executive Chef ริชมอนด์ ท่านใดที่สนใจ สามารถสำรองที่นั่ง ได้ที่ 02-831-8888 ต่อ 2126 ในเทศกาลเอเซีย ฮันเตอร์ จะมีเดือนพฤษภาคม — มิถุนายน 2555 นี้เท่านั้นค่ะ
เครื่องปรุง
เนื้อจระเข้ 500 กรัม ตะไคร้ซอย 200 กรัม
ใบมะกรูด 20 กรัม กะทิ ? ถุง
น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือป่น 20 กรัม
นมสด 200 มล. ผงกระหรี่ 30 กรัม
ขมิ้นผง 10 กรัม
วิธีทำ นำเนื้อจระเข้ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการยาวประมาณ 1-2 นิ้ว แล้วนำไปหมักกับส่วนผสมข้างต้นทิ้งไว้ 1 คืน แล้วนำมาเสียบไม้ย่างให้สุก
น้ำจิ้ม
พริกแห้งแดงเม็ดใหญ่ 8 เม็ด ยี่หร่า 20 กรัม
ลูกกระวาน 10 กรัม ผิวมะกรูด 10 กรัม
กระเทียมสับ 50 กรัม หอมแดงสับ 100 กรัม
ข่าสับละเอียด 50 กรัม Peanut butter 250 กรัม
กะทิ 150 มล. นมสด 100 มล.
น้ำตาบปี๊บ 100 กรัม
น้ำอาจาด
แตงร้าน 120 กรัม หอมแดงซอย 100 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง 50 กรัม น้ำส้มสายชู 300 มล.
เกลือ 10 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม
เคล็ดลับความอร่อย
เคล็ดลับอยู่ที่การหมักเนื้อจระเข้ค้างไว้ 1 คืน เพียงเท่านี้ ก็ได้เมนูที่อร่อยแถมประโยชน์อีกด้วย ลองกลับไปทำได้นะค่ะ