กรุงเทพฯ--29 พ.ค.--jigsaw communications
Osteria Mozza ร้านอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างสูงเปิดบริการบรั๊นช์เมนูให้คุณๆได้ผ่อนคลายในบ่ายวันอาทิตย์อันแสนสุขครั้งแรกของ Osteria Mozza ที่เปิดให้บริการกับ เมนู Bellini ซันเดย์ บรั๊นช์ใหม่ ซึ่งแหวกแนวด้วย แชมเปญบรั๊นช์ เสริฟพร้อมอาหารสูตรดั้งเดิมจากฝีมือเชฟชื่อดัง Nancy Silverton ที่ได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งบรั๊นช์” (Queen of Brunch) ของ ลอส แองเจิลลิส และเป็นเจ้าของร้าน Osteria และ Pizzeria Mozza ร่วมกับ Mario Batali
“สิงคโปร์อ้าแขนเต็มใจต้อนรับร้านอาหารของเราซึ่งเราปลื้มสุดๆที่จะได้มีโอกาสให้บริการร้านอาหารสุดรักของเราในมิติอื่นจากเชฟต้นตำหรับบรั๊นช์ Nancy Silverton หากกล่าวว่า บรรยากาศของการทานมื้อค่ำใน Osteria Mozza ให้ความรู้สึกถึงความสดใสและกระปรี้กระเปร่า เช่นนั้นแล้ว ในช่วงระหว่างวัน มันจะให้ความรู้สึกที่ต่างออกไป เป็นความรู้สึกของความโปร่งเบาและความน่าสบาย ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นที่ที่ให้คุณได้ผ่อนคลายไปกับเครื่องดื่ม Bellini (ไวน์ prosecco ผสมด้วยน้ำส้มแดงคั้นและพีช เพียวเร่สด) หรือ สไปซี่ บลัดดี้ แมรี่ กับเพื่อนฝูงและครอบครัว และเมื่อเดือนมีนาคม เชฟ Nancy ได้มาสิงคโปร์เพื่อร่วมงานกับเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ David Almany ของเรา และผมแทบจะอดใจคอยไม่ไหวที่จะให้คุณๆได้ลิ้มลองอาหารจากฝีมือของพวกเขา ทุกสิ่งลงตัวกับมื้ออาหารในแบบฉบับของ Osteria Mozza
ที่ให้ทั้งความอร่อย และความงดงาม” Mr. Will Simons ผู้จัดการทั่วไปของ Osteria Mozza กล่าว เริ่มบรั๊นช์ด้วย สเปรดและเพสตรี้รสเลิศทั้งคาวหวานจากเชฟทำเพสตรี้ Ariana Flores ซึ่ง Ariana’s Pastry Assortment เรียงรายไปด้วยขนมอบสดใหม่ต่างๆ อาทิ ครัวซองต์, สโคน, ขนมปังปอนด์กล้วยหอมขนาดจิ๋วและขนมปังหวานต่างๆ ทันทีที่ลิ้นของคุณสัมผัสเข้ากับเนื้อหมูย่างกรอบกลิ่นหอมจรุงใจ
ในแบบ Toscana ซึ่งมีทั้งส่วนคอและส่วนท้อง ผ่านการย่างอย่างช้าๆข้ามคืนเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติซึมเข้าเนื้อได้อย่างเต็มที่ กรรมวิธีการย่างแบบนี้จะทำให้เนื้อนุ่มทั้งยังเก็บกักความหวานของน้ำและเนื้อไว้ซึ่งทำให้ได้เนื้อช่วงท้องที่หวานฉ่ำขณะที่เนื้อช่วงคอเลาะออกจากกระดูกได้ทันที จัดวางเครื่องเคียงในจานด้วยถั่วแครนเบอร์รี่และกระหล่ำปลีดำซึ่งจานนี้จะให้กลิ่นอายอาหารเช้าของชนบทTuscany หรือหากคุณอยากลิ้มรสอาหารทะเล เราก็มี Smoked Sea Trout Cakes Benedict ซึ่งร้าน Osteria Mozza เลียนแบบมาจากไข่เบเนดิกท์ที่เลื่องชื่อ โดยนำปลาเทร้าต์สีเข้มจากทะเล Tasmania มาย่างฟืนและปล่อยให้สุกบนแผ่นไม้ซีด้าร์ กรรมวิธีนี้จะช่วยให้ปลาเทร้าต์มีกลิ่นหอมจากการรมควัน แล้วค่อยนำมาทำเป็นชิ้นเล็กๆ แต่งหน้าด้วยไข่ลวกและราดด้วยซอสโฮมเมดฮอแลนด์เดส
และอีกหนึ่งเมนูแนะนำ ได้แก่ Soft Scrambled Eggs จานยอดนิยมจากฝีมือของ Nancy Silvertons ซึ่งอยู่ในบรั๊นช์เมนูของ Osteria Mozza เช่นกัน อาหารไข่คนจานเบาๆจานนี้เพิ่มความอร่อยด้วยไลท์ครีมสดสอดไส้ด้วยผักต้มและทอปปิ้งด้วยไข่ปลาคาร์เวีย สตูเรีย อาหารจานเด็ดอื่นๆ ได้แก่ สลัดปลาทูน่าเยลโล่ฟินย่างไฟอ่อนกับขนมปังปิ้งแองโชวี่และแซนวิสผักย่างในแบบ Campania พร้อม มายองเนส aioli
อีกทั้งลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเคียงที่มีให้เลือกอย่าง แพนเค็ก Blueberry Ricotta Pancakes, ไส้กรอก Maple Sage Sausage, มันเผากับใบโรสแมรี่ หรือ ผลไม้สดคุณภาพชั้นดีคัดมากับมือจากแคลิฟอร์เนียบินตรงส่งมาจากตลาด Santa Monica Farmer’s Market ที่ทั่วโลกรู้จักดี
ลูกค้ายังสามารถเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มหลากหลายของ Bellinis และไวน์ prosecco ในราคา S$18++/ท่าน หรือดื่มได้ไม่จำกัดในราคา $$50++ เครื่องดื่มในส่วนของบาร์ ได้แก่ สไปซี่ บลัดดี้ แมรี่ ตกแต่งด้วยซาลามี่ หรือ คลาสสิก นิวออร์ลีน บรั๊นช์ ค็อกเทลที่ชื่อว่า ราโมส จิน ฟิซซ์ นี่เป็นเพียงบางส่วนของ apertivi ที่มีบริการ
เมนูบรั๊นช์ของ Osteria Mozza ราคาเริ่มต้นที่ S$45++/ท่าน ขึ้นไป สำรองโต๊ะได้ที่ +65 6688 8522 หรือ mozza-reservations@marinabaysands.com บรั๊นช์ เปิดบริการวันอาทิตย์เวลา 12.00 น.ถึง14.00 น. และ ดินเนอร์ เปิดบริการเวลา 17.00 น. — 23.00 น. ทุกวัน
***
บรรยายใต้ภาพ
(ขวาไปซ้าย) เนื้อแวกยูย่างครอสโตน วางด้านบนด้วยไข่ดาวทอดในน้ำมันมะกอกและราดซอสพริกไทยสด
ไส้กรอกผสม โรสแมรี่ เซจ และไข่คนเนื้อนุ่มกับไข่ปลาคาเวียร์ สตูเรีย ราดด้วยครีมสดและผักต้ม