กรุงเทพฯ--21 ก.ค.--สำนักงานเลขานุการกองทัพเรือ
ข้าวกล้อง เป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว ข้าวที่ได้จึงเป็นข้าวสีขาวขุ่น แต่เป็นข้าวที่ยังคงมีจมูกข้าวและเนื้อเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวอยู่มาก เป็นส่วนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายสำหรับผู้ติดเชื้อเอชไอวีมาก ในข้าวกล้อง นอกจากมีสารอาหารคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน เส้นใยอาหารแล้ว ยังมี วิตามินบี ๑ ช่วยในการเปลี่ยนแป้งให้เป็นพลังงาน และช่วยในการทำงานของระบบประสาท วิตามินบี ๒ ช่วยการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงานจำเป็นต่อสุขภาพของผิวหนัง และระบบประสาท ผนังเม็ดเลือดแดงคงสภาพอยู่ได้ และมี ไนอะซิน ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและผิวหนัง
นอกจากนี้ ในข้าวกล้องยังมีแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายคือ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ส่วนในจมูกข้าวยังมีวิตามินอี เซเลเนียม และแมกนีเซียม ประกอบด้วย ซึ่งทั้งวิตามินอี และเซเลเนียม เป็นสารต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งคอยกำจัดอนุมูลอิสระก่อนที่มันจะไปทำลายส่วนประกอบต่าง ๆ เซลล์ จนทำให้เซลล์นั้นมีการเจริญเติบโตผิดปกติเป็นต้นเหตุให้เกิดโรคมะเร็ง ส่วนเส้นใยอาหาร ซึ่งเป็นสารประกอบน้ำตาลโมเลกุลใหญ่เชิงซ้อนที่มีอยู่ในผนังเซลล์ของพืชมีอยู่มากในเยื่อหุ้มเมล็ดของข้าวกล้อง เมื่อบริโภคเข้าไปแล้วจะผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กได้ง่าย เนื่องจากน้ำย่อยไม่สามารถย่อยเส้นใยอาหารได้หมด จึงถูกซับออกมาพร้อมกับพาสิ่งตกค้างที่อยู่ในลำไส้ออกมาเป็นกากอาหารทำให้ขับถ่ายสะดวก
จึงขอเชิญชวนผู้ที่รักสุขภาพหันมารับประทานข้าวกล้องแทนข้าวขัดสี เพื่อสุขภาพที่ดีในวันนี้และวันหน้า--จบ--
--อินโฟเควสท์ (นท)--