กรุงเทพฯ--15 ม.ค.--Vivaldi Public Relations
หลันซู เฉิน เชฟหญิงแห่งห้องอาหาร เลอ มูท (Le Moût) ในใต้หวัน ได้รับเลือกเป็นเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียของ เวิฟ คลิกโก ประจำปี 2014 โดยรางวัลอันทรงเกียรตินี้เป็นส่วนหนึ่งของการประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย (Asia’s 50 Best Restaurants) ดำเนินการจัดงานโดย วิลเลียม รี้ด บิสเนส มีเดีย และสนับสนุนโดย เอส เพลเลกริโน
(S. Pellegrino) และ แอคคัว แพนนา (Acqua Panna)
เชฟหลันซูจะเข้ารับรางวัลในงานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ซึ่งกำหนดจัดในวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2557 ณ โรงแรมคาเพลล่า ประเทศสิงคโปร์ โดยรางวัลนี้เกิดจากการลงคะแนนเสียงโดยผู้เชี่ยวชาญในธุรกิจอาหารทั่วเอเชียจำนวนมากกว่า 200 ท่าน ซึ่งเป็นสมาชิกของสมาคม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลกโดยไดเนอร์สคลับ (The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy)
หลังจากจบหลักสูตรฝึกอบรมจากโรงเรียนอาหารเฟอร์นันดีในกรุงปารีส หลันซูได้ร่วมงานกับเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดังหลายท่าน อาทิ ปิแอร์ เออร์เม และทำงานในภัตตาคารระดับมิชลินสตาร์หลายแห่ง อาทิ Les Ambassadeurs, Relais d’Auteuil และ ห้องอาหาร The French Laundry ของโทมัส เคลเลอร์ ในแคลิฟอร์เนีย
เมื่อเดินทางกลับภูมิลำเนาในใต้หวัน ในปี 2008 หลันซูจึงได้เปิดห้องอาหาร เลอ มูท ในเมืองไทจุง ทางภาคตะวันตกของประเทศ โดยห้องอาหารแห่งนี้มีชื่อเสียงโด่งดังในเรื่องของมาตรฐานการปรุงอาหารระดับสูง รวมถึงการผสมผสานเมนูอาหารแบบดั้งเดิมและแบบร่วมสมัยได้อย่างลงตัว ด้วยทักษะที่ได้จากการศึกษากับเหล่ามาสเตอร์ชาวฝรั่งเศส ทำให้หลันซูสามารถประยุกต์แนวคิดการปรุงอาหารสไตล์ยุโรปเพื่อผู้บริโภคในใต้หวันได้อย่างดีเยี่ยม
หลันซูได้ผสมผสานศาสตร์การปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสให้สอดคล้องกับความนิยมและวัตถุดิบพื้นเมืองของใต้หวันบ้านเกิดของเธอ เพื่อนำเสนอทักษะการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศสระดับมาสเตอร์และแนวคิดด้านอาหารรูปแบบใหม่ในแบบฉบับของเธอเอง การปรับเปลี่ยนรายการอาหารอยู่เสมอของเชฟหลันซู มีพื้นฐานมาจากการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในบริบทต่างๆ ที่สืบทอดกันมา ทำให้เมนูอาหารของหลันซูมีรูปแบบผสมผสานทางวัฒนธรรม ด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์
ชอน มาร์ค ลาคาฟ ประธานบริษัทและประธานกรรมการบริหาร เวิฟ คลิกโก กล่าวว่า “รางวัลนี้มอบเพื่อการยกย่องความมุ่งมั่น ความคิดสร้างสรรค์ และพรสวรรค์ของบุคลากรสตรีในอุตสาหกรรมอาหารของเอเชีย ซึ่ง หลันซู เฉิน ถือว่ามีคุณสมบัติครบถ้วนควรค่าแก่รางวัลนี้ โดย เวิฟ คลิกโก คือแบรนด์ที่ให้ความสำคัญในการสืบทอดมรดกของมาดาม คลิกโก ปองซาร์แดง โดยเป็นสัญลักษณ์แห่งความทันสมัย ความสมบูรณ์แบบ และการยืนหยัดอย่างกล้าหาญ เชฟหลันซูได้แสดงให้เห็นถึงคุณลักษณะเหล่านี้จากการนำเสนออาหารอันไร้ที่ติ ความทุ่มเทในการประกอบอาหารสไตล์ฝรั่งเศส และความสามารถในการซึมซับรสชาติของวัตถุดิบท้องถิ่นและความเป็นเอเชียไว้ในอาหารแต่ละจานของเธอ ซึ่งนอกจากการเป็นแรงกระตุ้นให้เชฟหญิงคนอื่นๆ ทลายกรอบความคิดสร้างสรรค์ ผลงานของเธอยังถือเป็นการยกระดับประสบการณ์แห่งมื้ออาหารระดับสูงของเอเชีย”
หลันซู เฉิน กล่าวแสดงความขอบคุณต่อรางวัลนี้ว่า “ในฐานะเชฟผู้แสวงหาความสมบูรณ์แบบ ดิฉันรู้สึกตื่นเต้นเป็นอย่างมากที่ได้รับรางวัล เชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียของ เวิฟ คลิกโก ในการประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย สำหรับคนที่เติบโตมาในใต้หวัน อาหารถือเป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันมีค่ายิ่งของเรา นับตั้งแต่วัยเด็กแล้วที่ดิฉันมีความสุขมากกับการปรุงและแบ่งปันอาหารร่วมกับผู้อื่น จึงนับเป็นเกียรติอย่างสูงที่การทำงานของดิฉันได้รับการยกย่องจากเหล่าผู้เชี่ยวชาญซึ่งเป็นที่ยอมรับในธุรกิจอาหาร ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งสมาคม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมของโลก”
รางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียของ เวิฟ คลิกโก
รางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียของ เวิฟ คลิกโก มีจุดประสงค์เพื่อยกย่องการปฏิบัติงานของเชฟหญิงที่มีความสามารถโดดเด่น ผู้สามารถปรุงอาหารให้เป็นที่ชื่นชมของบรรดานักวิจารณ์ชั้นหัวกะทิ รางวัลนี้ได้รับแรงบันดาลจากการดำเนินชีวิตและความสำเร็จของมาดามคลิกโก ผู้ตั้งมาตรฐานการปฏิบัติงานของสตรีในธุรกิจอาหารเมื่อกว่า 200 ปีมาแล้ว ซึ่งผู้ที่ได้รับรางวัลนี้ ถือเป็นบุคคลที่มีคุณสมบัติด้านการนำเสนอสิ่งใหม่ การสร้างสรรค์และความมุ่งมั่นเช่นเดียวกับมาดามคลิกโก
การรวบรวมรายนาม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
รายนาม 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย จัดทำโดยสมาคม The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy ซึ่งเป็นกลุ่มของผู้นำในธุรกิจอาหารระดับโลกกว่า 900 ราย ซึ่งร่วมกันคัดเลือกร้านอาหารจากความคิดเห็นระดับมืออาชีพที่มีต่อร้านอาหารทั่วโลก โดยสมาคมฯ แบ่งการดำเนินงานเป็น 26 ภูมิภาค แต่ละภูมิภาคมีคณะกรรมการผู้ตัดสิน 36 ท่าน รวมประธานคณะกรรมการซึ่งทำหน้าที่ควบคุมการดำเนินงานหนึ่งท่าน คณะกรรมการแต่ละชุดประกอบด้วยนักวิจารณ์อาหาร พ่อครัว ผู้ประกอบการร้านอาหารและบรรดา “นักชิม” ชั้นสูง โดยแต่ละท่านสามารถลงคะแนนเสียงได้เจ็ดคะแนน โดยในเจ็ดคะแนนนั้น กรรมการต้องลงคะแนนอย่างน้อยสามคะแนนให้แก่ร้านอาหารที่อยู่นอกภูมิภาคของตนเอง โดยในแต่ละภูมิภาค จะมีการเปลี่ยนตัวกรรมการอย่างน้อย 10 ท่านในแต่ละปี โดยพนักงานของผู้สนับสนุนการประกาศผลรางวัล รวมถึงผู้สนับสนุนหลัก ไม่มีสิทธิ์ลงคะแนนเสียงหรือมีอิทธิพลใดๆ ต่อผลรางวัล
ผลคะแนนของร้านอาหารในประเทศต่างๆ ของเอเชีย ได้จากการลงคะแนนในรายการ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับโลก และจะนำมาประกาศในรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ซึ่งมีทั้งจากบังกลาเทศ พม่า บรูไน ภูฏาน กัมพูชา จีน ฮ่องกง อินเดีย อินโดนีเซีย ญี่ปุ่น เกาหลี ลาว มาเก๊า มาเลเซีย มัลดีฟส์ ไมโครนีเซีย เนปาล ปากีสถาน ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ศรีลังกา ไต้หวัน ไทย ติมอร์-เลสเต และ เวียดนาม
งานประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย มีกำหนดจัดขึ้นในวันจันทร์ที่
24 กุมภาพันธ์ 2557 ณ โรงแรมคาเปลลา เกาะเซ็นโตซา ประเทศสิงคโปร์
ประเภทรางวัลของรายการ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
The S.Pellegrino Best Restaurant in Asia
The Diners Club® Lifetime Achievement Award
The Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef Award
One to Watch Award สนับสนุนโดย เครื่องดื่มเบียร์ Peroni Nastro Azzurro
Best Pastry Chef Award สนับสนุนโดย ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต Cacao Barry
Highest Climber Award สนับสนุนโดย ผลิตภัณฑ์เหล้ารัม Zacapa Rum
Highest New Entry Award สนับสนุนโดย LesConcierges
Chefs’ Choice Award
Individual country awards สนับสนุนโดย S.Pellegrino
ผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
หลังการประกาศผลรางวัลในวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2557 ผลรางวัลทุกประเภทจะถูกประกาศบนเว็บไซต์ http://www.theworlds50best.com/asia/en/
สำหรับสื่อมวลชน หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ
เนตรฤทัย ศรีพันธ์ (เนตร) เจนีน ไลเอนส์
PR Executive PR Director
Vivaldi Public Relations Vivaldi Public Relations
โทรศัพท์: 02 612 2253 ต่อ 106 โทรศัพท์: 02 612 2253 ต่อ 105
แฟกซ์: 02 612 2254 แฟกซ์: 02 612 2254
อีเมล์: naterutai.s@vivaldipr.com อีเมล์: janeen.l@vivaldipr.com
เว็บไซต์: www.vivaldipr.com เว็บไซต์: www.vivaldipr.com