กรุงเทพฯ--6 มี.ค.--กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์
กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข และผู้ประกอบการการท่องเที่ยวในจังหวัดภูเก็ต ร่วมมือกันยกระดับมาตรฐานอาหารปลอดภัยภายใต้ระบบ GMP และระบบ HACCP เพื่อสร้างความเชื่อมั่น ให้แก่นักท่องเที่ยว และส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยว
นายแพทย์อภิชัย มงคล อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า จังหวัดภูเก็ตเป็นจังหวัดหนึ่ง ที่มีนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศเข้ามาท่องเที่ยวเป็นจำนวนมากในแต่ละปี และในปี 2558 ประเทศไทยจะเข้าสู่ประชาคมอาเซียน หรือ AEC ซึ่งคาดว่าจะมีนักท่องเที่ยวเพิ่มมากขึ้น กระทรวงสาธารณสุขจึงได้มีนโยบายสุขภาพดีเริ่มต้นที่อาหารปลอดภัย เพื่อเตรียมความพร้อมในการคุ้มครองสุขภาพของนักท่องเที่ยว กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้มอบหมายศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ 11/1 ภูเก็ต จัดทำโครงการ “การยกระดับสถานประกอบการสู่มาตรฐานสากลเกี่ยวกับการจัดการสุขลักษณะการผลิตที่ดี (GMP) และระบบการผลิตอาหารที่ให้มีความปลอดภัยตามหลัก HACCP” ขึ้นตั้งแต่ปี 2548 เป็นต้นมา เพื่อเป็นการยกระดับคุณภาพความปลอดภัยของกระบวนการผลิตอาหารให้อยู่ในระดับสากลและเป็นที่ยอมรับของนักท่องเที่ยวและประชาชนทั่วไป รวมถึงเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของสถานประกอบการประเภทโรงแรมและห้องอาหารขนาดใหญ่ โดยใช้องค์ความรู้และเทคโนโลยีด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์ในการพัฒนาสถานประกอบการให้มีมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากล
อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวเพิ่มเติมว่า โครงการนี้ได้ดำเนินการมาอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2556 มีสถานประกอบการเข้ารับการประเมินสถานที่ผลิตอาหาร จำนวน 10 แห่ง ประกอบด้วย สถานประกอบการในจังหวัดภูเก็ต จำนวน 9 แห่ง และจังหวัดพังงา 1 แห่ง ผ่านเกณฑ์การตรวจประเมินระดับ GMP และ HACCP จำนวน 6 แห่ง ได้แก่ โรงแรมกะตะธานีภูเก็ตบีชแอนด์รีสอร์ท โรงแรมเจดับบลิว แมริออท ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา โรงแรมเรเนซองส์ ภูเก็ต รีสอร์ท แอนด์ สปา โรงแรมอันดามัน เอมเบรส รีสอร์ท แอนด์ สปา โรงแรมเดอะแซนด์เขาหลัก บายกะตะธานี และ สยามนิรมิต ภูเก็ต และผ่านเกณฑ์การประเมิน GMP เพียงอย่างเดียวจำนวน 3 แห่ง ได้แก่ โรงแรมเดอะรอยัล พาราไดซ์ โฮเต็ล โรงแรมไม้ขาว บีช และโรงแรมซันวิงรีสอร์ทแอนด์สปา สำหรับปี 2557 นี้ มีผู้ประกอบการให้ความสนใจและเข้าร่วมอบรมกว่า 40 แห่ง โดยจะเป็นการให้ความรู้เกี่ยวกับการจัดทำระบบคุณภาพของ GMP และ HACCP เพื่อนำไปประยุกต์ใช้ในสถานประกอบการให้เกิดประโยชน์สูงสุด
“ระบบ HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) เป็นระบบที่มุ่งเน้นการป้องกันมากกว่าการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สุดท้ายทำให้มั่นใจว่าอาหารที่ผลิตภายใต้การควบคุมด้วยวิธีนี้เป็นอาหารที่ปลอดภัยต่อการบริโภค ปราศจากอันตรายจากเชื้อโรค สารเคมีหรือสิ่งแปลกปลอมต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นภาพลักษณ์ที่ดีของผู้ประกอบการที่ได้รับมาตรฐาน HACCP อีกด้วย” นายแพทย์อภิชัยกล่าว