กรุงเทพฯ--18 พ.ค.--โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ
ด้วยความความพิถีพิถันในศิลปะการปรุงอาหารของชาวจีนโบราณที่สืบทอดรุ่นต่อรุ่นได้ถูกรังสรรค์มาเป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งรสเลิศ ในบรรยากาศแบบร่วมสมัยริมแม่น้ำเจ้าพระยา ณ ห้องอาหาร “หยวน” โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ จากฝีมือเชฟชาวฮ่องกงที่มากด้วยประสบการณ์ในการปรุงอาหารจีนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
“หยวน” ในภาษาจีนมีความหมายว่า แหล่งกำเนิด หรือ ต้นน้ำ ความหมายนี้ไม่ได้สะท้อนเฉพาะแค่ความเป็นรสชาติดั้งเดิม หรือต้นกำเนิดของอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงน้ำอันเป็นจุดเด่นไร้คู่แข่งของหยวนชึ่งตั้งอยู่ริมน้ำเช่นกัน
เพลิดเพลินกับบุฟเฟต์ติ่มซำมื้อกลางวันได้ทุกวัน ปรุงกันให้เห็นทุกขั้นตอนด้วยครัวที่ออกแบบมาพิเศษให้มีลักษณะเปิดโล่ง โดยมีเชฟฉ่อย เชฟชาวฮ่องกงผู้มากประสบการณ์เป็นผู้รับผิดชอบในการนำรสชาติแท้ดั้งเดิมของจีน กับเอกลักษณ์ของไทยมาผสมผสานเป็นอาหารจีนรสเลิศ
เมนูจานเด่นที่เชฟฉ่อยขอแนะนำ ล้วนแต่เป็นอาหารเสริมสุขภาพ มีให้เลือกหลากหลาย เริ่มจากออเดริฟยอดนิยม ปลาเงินอบพริกเกลือ ด้วยความเชื่อว่าปลาเงินเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ ความสง่างาม แข็งแกร่ง ความมั่งคั่ง ซุปรังนกเนื้อหมูแฮมยูนาน ชาวประมงจีนในมณฑลหนานหยางนำรังนกมาถวายแด่จักพรรดิ ตั้งแต่นั้นมา รังนกนางแอ่นจึงนิยมนำมาประกอบอาหารบริโภคแพร่หลายในราชสำนักและบรรดาข้าราชบริวารที่มีรายได้สูง เพราะมีสรรพคุณเป็นยาบำรุงและรักษาโรคได้สารพัด จึงทำให้เป็นอาหารที่นิยมกันเรื่อยมา พระกระโดดกำแพง มาจากเรื่องราวที่ระบุในหนังสือการแพทย์ของราชวงค์ชิงว่า องค์ชาย 14 แห่งราชวงศ์ชิง รู้ตัวว่า ถูกองค์ชาย 4 วางแผนชิงอำนาจ ทำให้พระองค์บรรทมไม่หลับ เสวยไม่ได้ ผู้ปรุงอาหารในราชสำนัก จึงเปิดตำราระดมสุดยอดอาหาร เป็นการนำ หอยเป๋าฮื้อ ปลิงทะเล เห็ดหอม กระเพาะปลามาตุ๋น ส่วนของน้ำซุปจะประกอบด้วย เก๋ากี่ โสม และถังเช่า เป็นอาหารสุดยอดราคาแพงที่ให้คุณประโยชน์ ในด้านการบำรุงและรักษากาย เพื่อนำไปถวายจักรพรรดิ ใช้เวลาตุ๋นถึง 18 ชั่วโมง ทันทีที่พระองค์เปิดฝาโถใส่อาหาร ทำให้กลิ่นหอมโชยออกสู่นอกพระราชวัง หลวงจีนวัดเส้าหลินได้กลิ่นแล้วตบะแตก จึงใช้วิชาตัวเบากระโดดข้ามกำแพงมาขอชิม อาหารนี้จึงได้ชื่อว่า พระกระโดดกำแพง
ขาปูอลาสก้าทอดพริกเกลือ ขาปูที่มีราคาแพงเป็นหนึ่งในปูที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภค นำมาทอดแล้วผัดกับพริกเกลือให้กลิ่นที่หอมรัญจวนและรสชาติที่เผ็ดร้อนลงตัว ปูชนิดนี้จับได้ยากมาก เพราะอาศัยอยู่บริเวณคลื่นลมแรงสูง มีอากาศหนาวเย็น การออกทะเลจับปูชนิดนี้ ชาวประมงจะต้องมีความชำนาญ จึงทำให้มีราคาแพงมาก
ปลิงทะเลทั้งตัวน้ำมันหอย เป็นอาหารที่มีคุณค่าสารพัดประโยชน์ ไม่ค่อยมีคลอเรสเตอรอล บำรุงกำลังวังชา เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ จึงเป็นหนึ่งในตำราอาหารของจักรพรรดิจีน ที่นิยมมาประกอบอาหารในพิธีสำคัญ
เป๋าฮื้อสเต็กน้ำมันหอย เป็นการนำหอยเป๋าฮื้อซึ่งจัดเป็นหนึ่งในแปดสุดยอดอาหารจีนราคาแพงที่สุด อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหารมากมาย และมีคลอเลสเตอรอลต่ำเมื่อเทียบกับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ เป็นสัตว์กินพืชที่มีอายุยืน ในอดีตผู้ที่ได้กินจะมีแต่พวกจักรพรรดิและขุนนางผู้ใหญ่ โดยมีความเชื่อว่าเป็นอาหารสิริมงคลเพราะใช้หอยชนิดนี้เขียนตัวอักษรถึงพระเจ้า นิยมกินในโอกาสสำคัญเพราะมีราคาแพงมาก เชฟได้นำมาทำเป็น สเต็กน้ำมันหอย ลูกค้าจะได้ลิ้มรสความนิ่ม และรสชาติเข้ากันได้ดีกับน้ำมันหอย
กุ้งล็อบสเตอร์ผัดซอสเอ็กซ์โอ กุ้งล็อบสเตอร์เป็นกุ้งพันธุ์หายากที่ชาวจีนเชื่อว่ามีอายุยืนยาวถึง 100 ปี เชื่อว่ากินแล้วจะอายุยืน จึงนำมาทำเป็นอาหารสำหรับจักรพรรดิ แต่ในปัจจุบัน สามารถหารรับประทานได้ง่าย และ หลากหลายรสชาติ
หมูหันฮ่องกง หมูหันเป็นอาหารมงคลของชาวจีน มีต้นกำเนิดจากราชวงศ์เซีย 2100 ปีก่อนคริสตกาล ชาวจีนจะนำหมูหันมาไหว้ฟ้าดิน เคารพสิ่งศักดิ์สิทธิ์ โดยนำลูกหมูที่กำลังหย่านมมาย่างให้มีหนังกรอบและเนื้อนุ่ม
นอกจากนี้ ยังมีอาหารจีนรสเลิศอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเป็ดปักกิ่งที่มีเนื้อนุ่มลิ้น หรือจะเป็นจานนึ่งรสโอชะสไตล์กวางตุ้งที่ทำให้ติ่มซำโด่งดังเป็นอาหารยอดนิยมมาแล้วทั่วโลก มีประวัติความเป็นมากว่า 1500 ปีในตำหรับยาหลวงของหมอหลวงในราชวงศ์หยวนของจีนนั้นก็ได้เขียนถึงวิธีการย่างเป็ด ซึ่งต่อมาก็ได้มีการวิวัฒนาการจนกลายเป็นเป็ดปักกิ่งในปัจจุบัน และด้วยประสบการณ์ของเชฟเราที่ได้สั่งสมมาหลายปีทำให้ทุกขั้นตอนมีการเอาใจใส่อย่างพิถีพิถันด้วยการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาปรุงเป็นเมนูจานพิเศษหลากชนิด เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจีนกวางตุ้งถูกปากยิ่งขึ้น หยวนได้เตรียมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด โดยเฉพาะไวน์ที่มีให้เลือกทั้งไวน์โลกเก่า และไวน์โลกใหม่ที่ถูกปาก
นอกจากนี้ หยวนยังเป็นแหล่งรวมใบชาที่หายากที่สุดอีกแห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ เช่น ชาขาวรสถั่วที่มีชื่อเรียกว่า “ไบเฮาหยินเจิ้น” มีความหมายว่าเข็มเงิน ซึ่งเป็นชาชั้นยอดของจีนที่นิยมปลูกกันในจังหวัดฟู่เจี๋ยน หรือจะเป็นชาอู่หลงชาคุณภาพเยี่ยมไม่แพ้กันจากไต้หวันซึ่งออกรสปนเขม่านิดๆ นิยมปลูกบนภูเขาสูงที่ระดับ 2,500 เมตรในเขตอาลีชาน นอกจากวัตถุดิบชั้นเลิศแล้ว ขั้นตอนการชงชาก็เป็นส่วนที่ห้องอาหารหยวนได้ใสใจเป็นพิเศษเช่นกัน หยวนใช้วิธีการชงชาแบบโบราณ และเสิร์ฟด้วยกาทองเหลืองแบบดั้งเดิมที่มีพวยยาวเป็นพิเศษ โดยการรินน้ำชานั้นก็ถือเป็นศิลปชั้นครู เช่นเดียวกับศิลปการแสดงของจีนโบราณ ด้วยการตกแต่งภายในที่ให้ความรู้สึกสะอาด บริสุทธิ์ และโปร่งสบายอย่างแท้จริง อีกทั้งยังสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของนักธุรกิจ คู่รัก หรือแม้แต่คู่แต่งงานที่กำลังมองหาการรับประทานอาหารจีนพร้อมชมทัศนียภาพอันสวยงามของแม่น้ำเจ้าพระยาที่ไม่เหมือนใคร
สำหรับสไตล์การตกแต่งห้องอาหารหยวน มีการผสมผสานอย่างลงตัวแบบ “มินิมอลลิสต์” โดยใช้สีที่สะดุดตาอย่างเช่น สีแดงเลือดหมูแบบจักรพรรดิ ผสมผสานกับสีทอง และสีน้ำตาลแบบช็อกโกแลต ทำให้หยวนเป็นห้องอาหารจีนร่วมสมัยแห่งแรก และแห่งเดียวของกรุงเทพฯ อันเป็นตัวแทนแห่งความศิวิไลซ์ของมหานคร แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติของอาหารจีนกวางตุ้งแบบดั่งเดิม
ข้อมูลของ หยวน (เปิดบริการทุกวัน)
ที่อยู่ : ชั้น 2 โรงแรมมิลเลนเนียม ฮิลตัน กรุงเทพ
เวลาเปิดบริการ : มื้อกลางวัน 11.30 – 14.30
มื้อเย็น 18.00 – 22.30
จำนวนที่นั่ง : 127 ที่
ข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งที่โทรศัพท์ +66 (0) 2442 2000