กรุงเทพฯ--2 มิ.ย.--โฟร์ พี แอดส์
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ร่วมกับเทศบาลนครนนทบุรี และชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดนนทบุรี จัดอบรมผู้สัมผัสอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร เพื่อความสะอาด ปลอดภัย และสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค ตั้งเป้าปี 2557 มีองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น เป็นต้นแบบผู้สัมผัสอาหาร 5,000 คน จาก 40 แห่ง ทั่วประเทศ
ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยภายหลังเป็นประธานพิธีมอบบัตรประจำตัวผู้สัมผัสอาหารหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารตามมาตรฐานของกรมอนามัย ณ ห้องประชุมเบญจมาศ ชั้น 5 ศูนย์พัฒนาคุณภาพชีวิตผู้สูงอายุเทศบาลนครนนทบุรี ว่ากรมอนามัยได้พัฒนาหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหารขึ้น เพื่อเป็นมาตรฐานสำหรับอบรมผู้สัมผัสอาหารของ กรมอนามัย มี 2 หลักสูตร คือ หลักสูตรสำหรับผู้สัมผัสอาหารและหลักสูตรสำหรับผู้ประกอบกิจการด้านอาหา เน้นเรื่องที่จำเป็นต่อการปฏิบัติงานของผู้สัมผัสอาหาร ได้แก่ หลักการและมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหารสำหรับสถานที่จำหน่ายอาหาร สุขวิทยาส่วนบุคคลของผู้สัมผัสอาหารและกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผู้สัมผัสอาหาร เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจ และนำไปใช้ในการปฏิบัติงาน ซึ่งในปี 2557 จะมีองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นต้นแบบ ในการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารสำหรับผู้สัมผัสอาหาร 5,000 คน จาก 40 แห่ง ทั่วประเทศ
ดร.นพ.พรเทพ กล่าวต่อไปว่าการพัฒนาหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารเป็นหลักสูตรมาตรฐานที่องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นสามารถนำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งในการดูแลและควบคุมสถานประกอบการค้าอาหาร ตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข พ.ศ. 2535 และยังเป็นการส่งเสริม สนับสนุนการพัฒนาสถานประกอบการจำหน่ายอาหาร ให้มีมาตรฐานที่สะอาด ปลอดภัย เพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภค โดยเฉพาะผู้สัมผัสอาหารซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสะอาด ปลอดภัยของอาหาร หากผู้สัมผัสอาหารมีสุขภาพไม่ดีและมีสุขนิสัยในการปรุงประกอบอาหารที่ไม่ถูกต้องจะทำให้อาหารนั้นไม่สะอาด ปนเปื้อนสิ่งสกปรก สารเคมี รวมถึงเชื้อโรคต่างๆ และส่งผลกระทบไปยังต่อสุขภาพของผู้บริโภค
“ทั้งนี้กรมอนามัยมีนโยบายส่งเสริมสนับสนุนให้สถานประกอบการปฏิบัติตามมาตรฐานการสุขาภิบาลอาหาร เพื่อเป็นการรับประกันความสะอาด ปลอดภัย และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ซึ่งตั้งแต่ต้นปี 2557 มีผู้ผ่านการอบรมผู้สัมผัสอาหารแล้ว จำนวน 2,100 คน ซึ่งเป็นผู้ปฏิบัติงานในร้านอาหารที่ได้มาตรฐาน ตามโครงการอาหารสะอาด รสชาติอร่อย (Clean Food Good Taste) ซึ่งขณะนี้มีร้านที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน จำนวน 123,563 แห่งทั่วประเทศ คิดเป็นร้อยละ 86.31 โดยผู้ประกอบการค้าอาหารหรือผู้สัมผัสอาหารที่ผ่านการอบรมจะต้องติดบัตรทุกครั้งที่ปฏิบัติงานด้านอาหาร และบัตรจะมีอายุ 3 ปี หลังจากนั้นต้องเข้ารับการอบรมเพื่อต่ออายุ” อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด