กรุงเทพฯ--25 ก.ย.--ดอนเมืองพัฒนา
จากการลงพื้นที่สำรวจบรรยากาศการจำหน่ายพืชผัก “ตลาดสี่มุมเมือง” ในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจปี 2557 พบว่า ผักยอดนิยมหลายประเภทในช่วงเทศกาลกินเจมีราคาขายส่งยังอยู่ในภาวะทรงตัว แม้ว่าจะเข้าสู่ช่วงเทศกาลกินเจแล้วก็ตาม
การลงพื้นที่สำรวจราคาผัก ตลาดสี่มุมเมือง พบว่า สถานการณ์ราคาผักยังทรงตัว ซึ่งอาจมีสาเหตุมาจากปริมาณผักที่ออกมาสู่ตลาดมีปริมาณมากเกินความต้องการของผู้บริโภค อีกทั้งเป็นช่วงที่ตรงกับเทศกาลกินเจ จึงทำให้เกษตรกรผลิตผลผลิตเพื่อจำหน่ายมากเป็นพิเศษ แต่การจับจ่ายของผู้บริโภคมีปริมาณเท่าเดิม อาจเป็นเพราะเศรษฐกิจ ณ ปัจจุบัน พฤติกรรมของผู้บริโภคมีการซื้ออาหารเจสำเร็จรูปไปรับประทานกันมากขึ้น การจับจ่ายซื้อผักตามตลาดขายปลีกจึงลดลง
แม่ค้าขายส่งผักกาดขาว (ลุ้ย) บอกว่า ราคาขายตอนนี้อยู่ที่ 8-10 บาทต่อกก. ซึ่งการค้าขายในช่วงนี้ยังเป็นปกติราคาไม่เพิ่มขึ้นแม้จะอยู่ในช่วงเทศกาลกินเจก็ตาม ประกอบกับปริมาณสินค้ามีมากขึ้น จึงไม่มีการปรับขึ้นราคาแต่อย่างใด
แม่ค้าขายส่งผักกวางตุ้งอีกรายระบุว่า ตอนนี้ราคายังทรงตัวอยู่ที่ 8-10 บาทต่อกก. ขณะที่ผักคะค้าคัด อยู่ที่ 8-10 บาทต่อกก. กะหล่ำอยู่ที่ 8-9 บาทต่อกก. ผักบุ้งอยู่ที่ 10 บาทต่อกก. ซึ่งเทศกาลกินเจไม่มีผลกับราคาผักในตลาด แต่ถ้าจะมีการปรับราคาก็คงจะปรับขึ้นไม่มากนัก ส่วนใหญ่ราคาที่ปรับขึ้นมักจะเป็นไปตามกลไกของตลาด นั่นคือ ถ้าสินค้ามีปริมาณมากเกินความต้องการของผู้บริโภค ราคาก็จะถูก แต่ถ้าสินค้ามีไม่เพียงพอต่อความต้องการ ราคาก็จะปรับตัวสูงขึ้น
ด้านของร้านขายอาหารเจสำเร็จรูป เจ๊สมหมาย บอกว่า บรรยากาศการขายอาหารเจในช่วงนี้ มีความคึกคักเหมือนทุกๆ ปี เพราะเป็นร้านที่เปิดมานานกว่า 15 ปี ลูกค้าส่วนใหญ่ติดใจในรสชาติของอาหาร และวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารมีคุณภาพ โดยเฉพาะผักต่างๆ ในส่วนของราคาวัตถุดิบ ผักส่วนใหญ่ราคาทรงตัว ไม่ปรับเพิ่มขึ้น หรือลดลง แต่จะมีผักบางประเภทที่มีราคาสูงขึ้น เช่น เห็ดหอมแห้ง ในเทศกาลกินเจนี้ซื้อมาค่อนข้างสูง คือ 400-500 บาทต่อกก. แต่ราคาปกติจะอยู่ที่ 200-300 บาทต่อกก.
เทศกาลกินเจปีนี้ ตลาดสี่มุมเมืองได้จัดพื้นที่เพื่อรองรับการเข้ามาขายสินค้า โดยเฉพาะผัก ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารเจ และตลาดฯ ยังเป็นศูนย์กลางในการกระจายผัก-ผลไม้ ไปสู่ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทย ทำให้เกษตรกรมีรายได้ และผู้บริโภคได้สินค้าที่มีคุณภาพ ราคาประหยัด โดยสามารถเลือกซื้อสินค้าเพื่อประกอบอาหารในเทศกาลกิเจได้ที่ตลอด 24 ชั่วโมง