กรุงเทพ--12 พ.ย.--สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
อย.ออกประกาศให้ผู้ผลิตอาหารนำ ระบบประกันคุณภาพ โดยใช้หลักการวิเคราะห์อันตราย และจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม หรือ HACCP : Hazard Analysis And Critical Control Point ของ Codex เน้นที่การป้องกันก่อนที่จะเกิดอันตรายมาใช้เป็นแนวปฎิบัติเพื่อพัฒนาและยกระดับอุตสาหกรรมการผลิตอาหารตามมาตรฐานสากล ตั้งแต่ 27 สิงหาคม 2540 เป็นต้นมา
นพ.เฉลิมชัย ชูเมือง รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา เปิดเผยว่า ปัจจุบันอุตสาหกรรมการผลิตอาหารมีการพัฒนาขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความนิยมในการบริโภคของประชาชน ทั้งยังมีการส่งออกไปยังต่างประเทศมากขึ้น อุตสาหกรรมการผลิตอาหารจึงเป็นแหล่งกระจายอาหารที่สำคัญ ทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงต่อการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย มีคุณภาพมาตรฐาน และมีผลกระทบต่อการส่งออกอาหารไปยังตลาดต่างประเทศด้วย สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ตระหนักความสำคัญของปัญหาในการคุ้มครองบริโภคและผลกระทบที่มีต่อสินค้า ส่งออกของไทย ซึ่งไม่เข้าหลักเกณฑ์/ไม่เข้ามาตรฐานของประเทศคู่ค้า อย.เล็งเห็นถึงความสำคัญและประโยชน์ของระบบประกันคุณภาพอาหาร โดยใช้หลักการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤต ที่ต้องควบคุม (Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP ซึ่งจะเน้นที่การป้องกันก่อนที่จะเกิดอันตรายมาใช้ โดยต้องมีระบบประกันคุณภาพทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต นับแต่วัตถุดิบจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งมีเกณฑ์ปฎิบัติที่เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปการมีระบบการประกันคุณภาพอาหาร โดยหลักการ HACCP นี้ จะช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมผลิตอาหาร และส่งเสริมการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารของไทยให้เป็นไปตามความต้องการของประเทศตลาดส่งออกด้วย อย.จึงได้ออกประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา--จบ--