กรุงเทพฯ--23 มิ.ย.--พีแอลเอ คอมมิวเคชั่น
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (สำนักงานปัตตานี) จัดโครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ "การพัฒนาบุคลากรด้านการเชือดสัตว์และสถานประกอบการโรงเชือดสัตว์ให้มีความรู้ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลามควบคู่ไปกับงานด้านอนามัยสัตว์ที่ถูกต้องเพื่อป้อนเข้าสู่สถานประกอบการผลิตอาหารฮาลาล" เพื่อผลิตพนักงานเชือดสัตว์ฮาลาลที่มีคุณภาพป้อนสู่ตลาดแรงงานไทยและต่างประเทศ ตามแนวทางศาสนารับรองวิทยาศาสตร์รองรับ
ผศ.(พิเศษ) ดร.บรรจง ไวทยเมธา รองผอ.ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวว่า การเชือดสัตว์นับเป็นศาสตร์ที่มีความสำคัญอย่างยิ่งทางด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ฮาลาล เนื่องจากสัตว์บกและสัตว์ปีกที่อนุมัติในศาสนาอิสลามจำเป็นจะต้องผ่านกระบวนการเชือดอย่างถูกต้อง และถูกหลักอนามัย ดังนั้น ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จึงได้จัดการอบรมวิธีการเชือดสัตว์อย่างถูกต้องแก่นักวิชาการศาสนาอิสลาม สถานประกอบการฆ่าสัตว์ และมุสลิมที่สนใจ ขึ้นในภายใต้โครงการฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ "การพัฒนาบุคลากรด้านการเชือดสัตว์และสถานประกอบการโรงเชือดสัตว์ให้มีความรู้ความเข้าใจด้านศาสนาอิสลามควบคู่ไปกับงานด้านอนามัยสัตว์ที่ถูกต้องเพื่อป้อนเข้าสู่สถานประกอบการผลิตอาหารฮาลาล" เพื่อผลิตพนักงานเชือดสัตว์ฮาลาลที่มีคุณภาพเพื่อป้อนแก่ตลาดแรงงานทั้งในและต่างประเทศ ตามแนวทางศาสนารับรองวิทยาศาสตร์รองรับ
โดยกิจกรรมนี้นอกจากจะสร้างประโยชน์ต่องานอุตสาหกรรมและเกษตรกรรมฮาลาลในเขตพื้นที่แล้ว ยังเป็นการสร้างงานใหม่ให้กับมุสลิมในพื้นที่ เนื่องจากความต้องการพนักงานเชือดสัตว์ในอนาคตอันใกล้นี้มีแนวโน้มว่าจะสูงขึ้นมาก การเตรียมการดังกล่าวจึงเป็นสิ่งที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการพัฒนาพื้นที่ต่อไป