กรุงเทพฯ--24 ส.ค.--อย.
อย. เผย ดำเนินการเฝ้าระวัง มิให้เกิดสารก่อมะเร็ง 3-MCPD ในซอสปรุงรส ประชุมผู้ประกอบการ เพื่อชี้แนะแล้ว เตือนผู้บริโภค อย่าวิตก เพราะที่ว่าสาร 3-MCPD ก่อมะเร็ง เป็นเพียงการทดลองความเป็นพิษโดยตรงในสัตว์ ยังไม่ชัดเจนว่าทำให้เกิดอันตรายในคน อีกทั้ง ร่างกายคนเรามีกลไกที่สามารถทำลายพิษได้ระดับหนึ่งอยู่แล้วรายงานข่าวจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาถึงข่าวที่ปรากฏในหน้าหนังสือพิมพ์กรณีประเทศเดนมาร์กสั่งห้ามนำเข้าซอสปรุงรสจากประเทศไทย เนื่องจากพบสารก่อมะเร็ง 3-MCPD ว่า สารดังกล่าวเป็นสารที่เกิดขึ้นได้ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ซึ่งชาวเอเชียก็ได้รับประทานซอสปรุงรสประเภทนี้กันมานานแล้ว แต่ก็ไม่พบหลักฐานว่า ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดมะเร็ง ข้อมูลการเกิดพิษของสาร 3-MCPD เป็นข้อมูลจากการทดสอบสารพิษโดยตรง โดยให้ทดสอบสารนี้กับสัตว์ทดลอง มิใช่เป็นข้อมูลการเกิดอันตรายจากการบริโภคซอสปรุงรสในคน นอกจากนี้การกำหนดค่าปริมาณสารนี้ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ก็มีความแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารของแต่ละชาติว่าจะได้รับสารนี้จากอาหารประเภทต่าง ๆ ที่บริโภคมากน้อยเพียงไร และปัจจัยที่จะทำให้เกิดมะเร็งยังมีปัจจัยเสริมอื่น ๆ อีก เช่น บุหรี่ สุรา มลพิษ อย่างไรก็ตาม อย. ก็ได้แจ้งผู้ประกอบการให้ปรับปรุงกระบวนการผลิตให้ลดโอกาสที่จะเกิดสารนี้ให้น้อยที่สุด รวมทั้งยังได้ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในเรื่องการตรวจวิเคราะห์อีกด้วย
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาจึงแนะนำผู้บริโภคว่า อย่าตื่นตระหนก เพราะการบริโภคซอสปรุงรสนั้นอยู่ในลักษณะเครื่องปรุงรส ปริมาณการบริโภคต่อวันจึงน้อย และโดยปกติร่างกายคนเราจะมีกลไกที่สามารถทำลายสารพิษได้ในระดับหนึ่งอยู่แล้ว วิธีการป้องกันไม่ให้เกิดปัญหา คือ ไม่บริโภคอาหารนั้นซ้ำ ๆ บริโภคอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งในอาหารเหล่านั้นจะมีสารบางชนิดที่ช่วยร่างกายในการลด หรือต้านสารพิษได้อยู่แล้ว เช่น ผัก ผลไม้ซึ่งมีวิตามินต่าง ๆ และออกกำลังกายสม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างกายแข็งแรง สามารถต่อต้านสารพิษได้--จบ--
-สส-