กรุงเทพฯ--13 ธ.ค.--จีเอ็มเอ็มทีวี
#TEAMGIRL พาไปชิมมาแล้วทั่วไทย แต่ยังไม่เคยเฉียดกรายไปย่านฝั่งธนฯกันเลย วันนี้จะพาข้ามฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาไปที่คลองสาน..อีกหนึ่งย่านสำคัญของฝั่งธนฯ ที่เวลานี้กำลังเนื้อหอม เพราะมีที่เที่ยวแห่งใหม่ที่เหล่าฮิปสเตอร์และสายแชะกำลังเห่อ..ล้ง 1919 ก่อนหรือหลังแวะไปชิลไปแชะที่เที่ยวมากมายในย่านนี้ มาดูกันว่า..คลองสาน..มีร้านไหนต้องลองต้องชิมกันบ้าง ขอบอกว่าแต่ละร้านชื่อชั้นระดับตำนานทั้งนั้นเลย
ย่านคลองสาน
พิกัด ถนนเจริญนคร ถนนท่าดินแดง ถนนลาดหญ้า
#ฉั่วเจียบง้วน
"ฉั่วเจียบง้วน" ร้านห่านพะโล้ในตำนานย่านคลองสานและท่าดินแดง ที่เปิดมานานกว่า 85 ปี สืบทอดเคล็ดลับความอร่อยส่งต่อกันมาถึง 4 รุ่นแล้ว
สูตรเด็ดเคล็ดลับ อยู่ที่การเลือกห่านอายุกำลังดี หนักประมาณ 5 กิโลกรัม มาทำความสะอาด ก่อนนำไปตุ๋นกับเครื่องพะโล้และเครื่องยาจีนจนเข้าเนื้อ ออกมาเป็นเมนูห่านพะโล้เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ รสเค็มนำหวาน เลือกอร่อยได้ครบทุกส่วน ทั้ง เนื้อ ขา ปีก ไส้ และเครื่องใน กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆสักจาน รับรองใครที่ได้มาลองชิมก็ต้องติดใจห่านพะโล้ในตำนานร้านนี้แน่นอน
#TopDish
อันดับ 1 ขาห่านตุ๋นเห็ดหอม (180 บาท)
อันดับ 2 แกงจืดมะระ (75 บาท)
อันดับ 1 ห่านพะโล้ (ตัวละ 1,500 บาท)
พิกัด ถนนท่าดินแดง (ใกล้ๆกับท่าเรือท่าดินแดง) คลองสาน
เวลาเปิด-ปิด ทุกวัน เวลา 8.30 – 17.00 น. (หยุดทุกวันพุธที่ 2 และ 4 ของเดือน)
#เตี๋ยวตือ
"เตี๋ยวตือ" ร้านก๋วยเตี๋ยวน้องใหม่มาแรงประจำย่านคลองสาน ที่ไม่ว่าใครที่ขับรถผ่านไปมาบนถนนเจริญนคร จะต้องสะดุดตากับคิวที่รอชิมความอร่อยกันจนล้น ด้วยทีเด็ดของเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำโบราณ ที่ขึ้นชื่อว่าคัดแต่วัตถุดิบอย่างดีอัดมาจนเต็มชาม ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นหมูล้วนไม่มีแป้งเจือปน บะหมี่เกรดพรีเมี่ยมเหนียวนุ่มกำลังดี รวมไปถึงการต้มน้ำซุปที่ต้องใช้กระดูกหมูส่วนสันหลังและกระดูกหน้าแข้ง มาต้มรวมกันนานกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้ได้น้ำซุปรสหวานกลมกล่อม ไม่มีผงชูรสเจือปน
และที่ขาดไม่ได้ ถือเป็นซิกเนเจอร์ของเตี๋ยวตือ คือสารพัดเมนูไข่ ทั้งไข่ดิบ ไข่ต้ม ไข่ออนเซ็น ใครชอบไข่อะไร ก็เลือกได้ตามรสนิยม
#TopDish
อันดับ 3 บะหมี่แห้งยำ 2 ไข่ (55 บาท)
อันดับ 2 บะหมี่แห้งสับแหลกไข่คู่ (45 บาท)
อันดับ 1 เส้นเล็กต้มยำน้ำ (35 บาท)
พิกัด ริมถนนเจริญนคร (เลยปากซอยเจริญนคร 18) คลองสาน
เวลา เปิด-ปิด ทุกวัน เวลา 11.00-18.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
#เจริญไทย
"เจริญไทย" ร้านสุกี้สูตรแต้จิ๋ว ที่เสิร์ฟความอร่อยให้กับชาวคลองสานมานานกว่า 50 ปี ร้านนี้ทีเด็ดอยู่ที่เมนูสุกี้ ที่วัตถุดิบต่างๆจะผ่านการหมักตามแบบโบราณแท้ๆ โดยก่อนเสิร์ฟเครื่องสุกี้ทุกจาน จะราดด้วย "บั่วสี" ซึ่งทำมาจากเต้าเจี้ยวบดปรุงรส เป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับที่ทำให้สุกี้มีรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ส่วนน้ำซุปก็เด็ดไม่แพ้กัน เพราะเค้านำกระดูกหมู มาต้มกับผักกาดขาวและอ้อยควั่น เคี่ยวทิ้งไว้ทั้งวันจนมีรสหวานกลมกล่อม ยิ่งได้ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าหู้ยี้สูตรโบราณ ยิ่งอร่อยครบรสไปเลย
#TopDish
อันดับ 3 หอยแมลงภู่อบหม้อดิน (120 บาท)
อันดับ 2 กุ้งผัดพริกเกลือ (300 บาท) - หอมกระเทียมผัดแห้งๆ เป็นสูตรความอร่อยแบบเสฉวนที่ใช้น้ำมันงา
อันดับ 1 สุกี้รวมมิตรไม่เนื้อ (410 บาท) – วิธีการกิน คือให้ตีไข่ให้แตก แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงหม้อสุกี้ พร้อมกับผัก รอสุกก็กินได้เลย
พิกัด ริมถนนลาดหญ้า (ระหว่างซอยลาดหญ้า 14 กับ 16) คลองสาน
เวลา เปิด-ปิด ทุกวัน เวลา 10.00 - 23.30 น.
#5ใบเถา
"5 ใบเถา" เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อของย่านฝั่งธนฯที่เปิดมานานกว่า 43 ปี เมื่อก่อนร้านนี้ไม่มีชื่อร้าน จนได้ไปออกรายการของหม่อมถนัดศรี ในปี 30 ท่านตั้งชื่อให้ว่า "5 ใบเถา" เพราะอาม่าที่เป็นคนเริ่มต้นร้านนี้มีลูกสาว 5 คน แล้วร้านนี้ก็ถูกส่งต่อรุ่นต่อรุ่น จนปัจจุบันเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว
ร้านนี้มีทั้งก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เย็นตาโฟ และเกาเหลาเลือดหมู โดยมีเมนูเด็ดประจำร้านเป็นหมูกรอบ ซึ่งทางร้านลงมือทำเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่เลือกหมูสามชั้น ที่มีเนื้อหนามันน้อย มาทำความสะอาด ต้ม แล้วทาเกลือทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ก่อนนำมาทอดจนได้หมูที่เนื้อนุ่มหนังกรอบ หั่นเป็นชิ้นโตๆ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วหวาน จิ้มทานคู่กัน รับรองว่าอร่อยจนลืมอ้วนทุกคนแน่นอน
#TopDish
อันดับ 3 เส้นใหญ่เย็นตาโฟ (45 บาท / พิเศษ 55 บาท)
อันดับ 2 เกาเหลาเลือดหมู (45 บาท)
อันดับ 1 บะหมี่ยำแห้งหมูรวม (45 บาท)
พิกัด ริมถนนเจริญนคร (ปากซอยเจริญนคร 20)
เวลา เปิด-ปิด ทุกวัน 05.00 – 14.30 น. (หยุดวันจันทร์)
#บัวลอยไข่เค็มท่าน้ำคลองสานพลาซ่า
ร้าน "บัวลอยไข่เค็ม" ท่าน้ำคลองสานพลาซ่า เป็นร้านบัวลอยที่โด่งดังขึ้นชื่อว่า ถ้าแวะมาย่านนี้ต้องได้มาลองชิมสักครั้ง บัวลอยร้านนี้ มีจุดเด่นอยู่ที่ การนำแป้งสาลีมานวดกับน้ำอุ่นจนนุ่ม ก่อนนำมาผสมกับสีจากฟักทอง ดอกอัญชัน เผือก แครอท ใบเตย และบีทรูท จนได้แป้งบัวลอยสีสวยน่ากิน เสร็จแล้วจึงนำมาต้มในน้ำเชื่อมที่ทำมาจากหางกะทิจนเหนียวนุ่มกำลังดี เลือกใส่เครื่องได้ทั้งแห้ว เผือก ข้าวโพด ไข่หวานและไข่เค็ม ก่อนราดด้วยน้ำกะทิรสเข้มข้น ที่ได้จากการนำหัวกะทิมาเคี่ยวกับใบเตยจนหอม อร่อยจนถูกจัดให้เป็นร้านดังประจำย่านคลองสาน มานานกว่า 24 ปีแล้ว
#TopDish
อันดับ 3 บัวลอยไข่หวาน (22 บาท)
อันดับ 2 บัวลอยไข่เค็ม (25 บาท)
อันดับ 1 บัวลอยไข่หวานไข่เค็ม (32 บาท)
พิกัด (ท่าน้ำคลองสานพลาซ่า) ในตลาดคลองสานพลาซ่า
เวลา เปิด-ปิด ทุกวัน 13.00 – 19.30 น.