กรุงเทพฯ--31 ก.ค.--ซี แอด โปรโมชั่น 1997
การเกิดขึ้นของ Food Truck เกิดจากไลฟ์สไตล์ของคนเมืองที่เปลี่ยนไป Food Truck กลายเป็นสัญลักษณ์ของความคิดสร้างสรรค์ ฝีมือ และไอเดีย ตัวรถถูกนำมาเป็นจุดขายด้วยสีสันและดีไซน์ที่เก๋ไก๋ ส่วนเมนูคาว-หวานที่สรรหาวัตถุดิบแปลกๆ ใหม่ๆ มาพัฒนาอาหารสูตรเด็ด หรืออาหารแนวใหม่ อย่างเช่น แนวสุขภาพหรือแนวพรีเมี่ยม กลายเป็นแม่เหล็กดึงดูดลูกค้า
Food Truck จึงเป็นอาหารเคลื่อนที่ ที่ขายความเก๋าอยู่ในตัว กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนรุ่นใหม่ที่มีกำลังซื้อและมีรสนิยม ส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารที่ทานง่าย อย่างเช่น เบอร์เกอร์, อาหารจานด่วน, เครื่องดื่ม, ขนมหวาน, ไอศกรีม เป็นต้น
ในช่วง 2 - 3 ปีที่ผ่านมา กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ถือเป็นหน่วยงานภาครัฐที่วางแผนสนับสนุนธุรกิจ Food Truck อย่างเป็นรูปธรรม สนับสนุนด้านคน (ที่ปรึกษา) สนับสนุนงบประมาณ (หลักสูตร/การจัดการ/ระบบไอที) และสนับสนุนเรื่องตลาด (หาแหล่งขาย/สร้างมาตรฐาน) จนเกิดเป็นกระแส "นิยมกินอาหารด้วยรถ food truck" และเกิดกระแส "อยากเป็นเจ้าของธุรกิจ Food Truck"
เพื่อให้ตอบสนองนโยบายในการสนับสนุน" Smart 4 Food Truck " ทาง "อุตสาหกรรมสาร" ประจำเดือน กันยายน-ตุลาคม 2562 จึงนำเสนอธีม "Food Truck เสน่ห์อาหารเคลื่อนที่" โดยภายในจะมีเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ Food Truck ที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น นโยบายการสนับสนุนด้าน Food Truck ของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม มีสกู๊ฟเจาะเรื่อง "โอกาสธุรกิจ FOOD TRUCK สเน่ห์อาหารเคลื่อนที่" ซึ่งจะพูดถึงภาพรวมของตลาด Food Truck ในเมืองไทย กลยุทธ์การต่อยอดธุรกิจ Street Food ขึ้นมาเป็น Food Truck
นอกจากนี้สิ่งที่ขาดไม่ไดสำหรับ "อุตสาหกรรมสาร" คือการเสาะแสวงหากรณีศึกษามาเล่าสู่กันฟัง สำหรับในเล่มนี้ได้นำเสนอ Mother Trucker Burger ร้านเบอร์เกอร์เคลื่อนที่ Food Truck เจ้าแรกๆ ที่ออกมาเปิดตลาด และจุดกระแสในไทย เพราะด้วยรูปลักษณ์แปลก ประกอบกับสไตล์อาหารที่กำลังมาแรง หรือ " Akira Food Truck ซูชิติดล้ออร่อยทั่วทิศ"ซึ่งคุณกันตภณ ตันเจริญ เป็นทั้งเซฟและเจ้าของมีวิสัยทัศน์ต่อการทำธุรกิจของเขาว่า "สำหรับผมนั้นไม่ใช่แค่การขายอาหารเพียงอย่างเดียว แต่รวมไปถึงการขายความสะดวก ความง่าย และมีศิลปะอีกด้วย" ยังไม่รวมถึงการจัดตั้งคลัสเตอร์ หรือการรวมตัวเป็น Food Truck ในจังหวัดเชียงใหม่ นอกจากนี้ยังมีอีกหลากหลายเรื่องราวที่ "อุตสาหกรรมสาร"ได้นำเสนอเกี่ยวกับเสน่ห์ของการทำธุรกิจ Food Truck ให้ได้อ่านได้อย่างจุใจ
สนใจบทความดีๆ มีคุณภาพเพื่อเป็นแรงบันดาลใจในการประกอบธุรกิจให้ก้าวทันโลก และยุคสมัย สมัครสมาชิกรับวารสารเป็นประจำ "อุตสาหกรรมสารออนไลน์" ได้ที่ กลุ่มประชาสัมพันธ์ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
โทรสาร 02-354-3299 E-Mail : e-journal@hotmail.com. หรือดาวน์โหลดฟรีได้ที่เว็บไซต์ https://www.ookbee.com/ และ http://www.chulabook.com
หมายเหตุ : กรุณาดาวน์โหลด "อุตสาหกรรมสาร"หลังวันที่ 10 สิงหาคม 2562 เป็นต้นไป