International Taste Institute ประกาศผลรางวัลประจำปี 2022 Superior Taste Award สินค้ามากกว่า 2,350 รายการจากกว่า 80 ประเทศทั่วโลกต่อแถวเข้ารับรางวัลจากสุดยอดเชฟและซอมเมอลิเยร์ชื่อดัง อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มจากทั่วโลกยังคงให้ความสำคัญต่อการพัฒนาด้านคุณภาพและรสชาติ เป็นไปตามคาด สินค้าในกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและการพัฒนาที่ยั่งยืนให้ความสนใจเพิ่มขึ้นและตื่นตัวต่อการทดสอบและประเมินรสชาติโดยผู้เชี่ยวชาญ
รางวัล Superior Taste Award
ในปีนี้ มีผลิตภัณฑ์จำนวน 2,350 รายการได้รับรางวัลอันทรงเกียรติ 2022 Superior Taste Award (ผ่านเกณฑ์รสชาติขั้นต่ำ 70%) ซึ่งทดสอบและการันตีโดยคณะกรรมการมืออาชีพ สุดยอดเชฟและซอมเมลิเยร์ โดยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ล้วนผ่านการผลิตที่ได้มาตรฐาน มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม อย่างไรก็ตาม ในทุก ๆ ปีมีผลิตภัณฑ์เข้าทดสอบนับพันกว่ารายการแต่มีเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้นที่ได้รางวัล
นอกจากนี้ International Taste Institute ยังได้ประกาศรายชื่อรางวัลที่ตอกย้ำความอร่อยและโดดเด่นมาอย่างต่อเนื่อง ได้แก่ รางวัล Diamond Taste Award จำนวน 18 รางวัล และ รางวัล Crystal Taste Award จำนวน 33 รางวัล โดยหนึ่งในนี้มีชื่อของขนมทองม้วนแบรนด์ 'สุธีรา' และน้ำแร่ 'มองต์เฟลอ' ที่ได้รับรางวัล Crystal Taste Award
สำหรับกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของไทยแบรนด์อื่นก็ไม่พลาดที่จะคว้ารางวัลระดับโลกนี้เช่นกัน โดยสินค้าหลากหลายรายการสามารถแสดงศักยภาพและสร้างความประทับใจให้คณะกรรมการจนสามารถคว้ารางวัลมาได้ทั้งสิ้นรวม 79 รางวัล อาทิ น้ำแร่มิเนเร่ น้ำแร่ออรา น้ำผลไม้ทิปโก้ สับปะรดหอมสุวรรณ วุ้นเส้นตรามังกรคู่ ไข่ไก่อนามัยแบรนด์ akara ไก่สดเบญจา ไส้กรอกซีพี นักเก็ตไก่จากพืชแบรนด์ Meat Zero และอื่น ๆ ดูรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ได้รางวัลประจำปี 2022 บนเว็บไซต์ www.taste-institute.com
พันธกิจของเรา อยากโลกใบนี้เต็มไปด้วยของอร่อย ๆ
มร. Alan Coxon ในฐานะประธานคณะกรรมการฝั่งเชฟ กล่าวว่า "ครั้งนี้ถือเป็นการรวมตัวของสุดยอดเชฟและกูรูด้านเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นเชฟมิชลินสตาร์ เซเลบริตีเชฟ เชฟสุดยอดของฝรั่งเศส และตัวแทนจากสมาคมอาหารและเครื่องดื่ม พวกเรามาเพื่อทดสอบและประเมินรสชาติสินค้าที่ส่งมาจากทุกหนแห่งทั่วโลก พวกเราเห็นตรงกันว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและสร้างความประทับใจ โดยเฉพาะช่วงเวลาที่ได้พบปะกับเชฟร่วมวงการที่มีความชื่นชอบและเพลิดเพลินกับการทานอาหารและลิ้มลองเครื่องดื่มเลิศรส"
เหตุผลที่ต้องประเมินรสชาติด้วยมืออาชีพเท่านั้น ทั้งจากประสบการณ์ ความเชี่ยวชาญ และความเป็นกูรูในศาสตร์อาหารและเครื่องดื่ม เราจึงเชื่อมั่นว่าการวัดผลโดยมืออาชีพจะช่วยยกระดับความอร่อยของสินค้าในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มได้ และส่งเสริมพันธกิจของเราที่อยากให้โลกใบนี้เต็มไปด้วยของอร่อย ๆ
เทรนด์อาหารสุขภาพและความยั่งยืน - ต้องไม่ลืมคำว่าอร่อย
ในปี 2565 เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและการพัฒนาที่ยั่งยืนยังแสดงการเติบโตอย่างต่อเนื่อง
ปีนี้ เมื่อดูจากจำนวนสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ทางเลือก เช่น โปรตีนจากพืช นมธัญพืช รวมถึงอาหารในกลุ่มมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน พบว่ามีสินค้าในกลุ่มนี้เข้าร่วมการทดสอบและประเมินรสชาติ จำนวนมากกว่าเดิมถึง 2 เท่า โดยรสชาติยังเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ตามด้วยเรื่องนวัตกรรม จากข้อมูลสำรวจของ Ingredion Proprietary Research ในปี 2565 พบว่า 53% ของผู้ที่เลือกซื้อโปรตีนจากพืชให้ความสำคัญกับ "รสชาติ" มาเป็นอันดับแรก ทิ้งห่างปัจจัยด้านอื่น เช่น คุณค่าทางโภชนาการ, แบรนด์, ความสะดวก
เกี่ยวกับ International Taste Institute
International Taste Institute ก่อตั้งขึ้นในปี 2548 และมีสำนักงานที่ประเทศเบลเยียม คือองค์กรที่ดำเนินงานเกี่ยวกับการทดสอบและประเมินรสชาติสินค้า โดยมีความร่วมมือกับสมาคมอาหารและเครื่องดื่มในยุโรป 15 แห่งและคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ 200 คน นอกจากบริการหลักด้านการทดสอบและประเมินรสชาติโดยยึดหลักเชิงประสาทสัมผัสทั้ง 5 แล้ว ยังมีบริการให้คำแนะนำเพื่อการปรับปรุงและพัฒนารสชาติผลิตภัณฑ์ที่จัดทำโดยคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญ
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ www.taste-institute.com