อาจารย์ธีรกัญญา ตั้งสุวรรณรังษี ผู้อำนวยการหลักสูตรศิลปะและเทคโนโลยีการประกอบอาหาร (RSU chef school) ได้กล่าวว่า หลักสูตร chef ของมหาวิทยาลัยรังสิต มีจุดเด่นที่ให้นักศึกษาลงมือปฏิบัติทุกขั้นตอน ลงมือทำจริง สอนโดยคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญในด้านต่างๆ ฝึกงานจริงกับมืออาชีพ ซึ่งตลอดหลักสูตรในการเรียนจะสอนให้นักศึกษาสร้างสรรค์ วางแผน ลงมือทำ และจัดจำหน่าย สามารถออกไปเป็นเชฟหรือผู้ประกอบการด้านอาหารได้อย่างมืออาชีพ โดยผลงานทั้ง 12 ผลิตภัณฑ์ที่ถูกพัฒนาและนำเสนอนี้ได้มี อาจารย์ ดร.กฤชคุณ ผาณิตญาณกร เป็นที่ปรึกษาให้กับนักศึกษาทั้งหมด ซึ่งผลงานผลิตภัณฑ์ของนักศึกษาปี 4 ผ่านกระบวนการคิดสร้างสรรค์ภายใต้แนวคิด innovative chef วางแผนการทำงานอย่างเป็นระบบจนถึงการจัดจำหน่าย มีทั้งหมด 12 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่
- คัสตาร์ดกากถั่วเหลือง
- น้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่พร้อมดื่ม
- ทอฟฟี่เค้กแป้งเม็ดบัว
- มาการองเพิ่มโปรตีนดักแด้
- พาสต้าเสริมดอกโสน
- ไซรัปหล่อฮั่งก๊วยกลิ่นดอกหอมหมื่นลี้
- ลูกชิ้นต้มยำกุ้ง
- เม็ดป๊อบนมข้าวโพด
- คุ้กกี้แป้งเม็ดขนุน
- แกงเลียงพร้อมปรุง
- ช็อตเบรคช็อกโกแลตคาราเมลวีแกน
- กรีกโยเกิร์ตนมถั่วเหลือง
