ข่าวอินโฟเควสท์
23:55 ชาวคาตาลันเรือนหมื่นเดินประท้วงที่บาร์เซโลนา คัดค้านศาลสเปนสั่งจำคุกกลุ่มผู้นำ   สำนักข่าวต่างประเทศรายงานว่า ชาวคาตาลันหลายหมื่นคนได้เดินทางมา…
23:32 IMF มองเศรษฐกิจเอเชียน่าเป็นห่วง จากปัจจัยสงครามการค้า-เศรษฐกิจจีนชะลอตัว   กองทุนการเงินระหว่างประเทศ (IMF) เปิดเผยว่า เศรษฐกิจของเอเชียมีแนวโ…
23:01 ประธานเฟดดัลลัสเผยเฟดยังไม่เดินหน้าลดดอกเบี้ยเต็มตัว หวังประเมินผลกระทบวงกว้าง   นายโรเบิร์ต แคปแลน ประธานธนาคารกลางสหรัฐ (เฟด) สาขาดัลลัส เปิด…
22:29 ประธาน ECB เตือนยูโรโซนเสี่ยงเกิดฟองสบู่ จับตาตลาดเงิน-อสังหาฯ   นายมาริโอ ดรากี ประธานธนาคารกลางยุโรป (ECB) ได้ออกมาเตือนว่า ตลาดเงินและอสังหา…
22:02 ที่ปรึกษาทำเนียบขาวแย้มสหรัฐ-จีนอาจปิดดีลเฟสแรกได้ในเวทีเอเปคพ.ย.นี้   นายปีเตอร์ นาวาร์โร ที่ปรึกษานโยบายการค้าประจำทำเนียบขาว เปิดเผยว่า นายโ…

ภัตตาคาร “Shisen Hanten by Chen Kentaro” โรงแรม Mandarin Orchard Singapore ครองตำแหน่งร้านอาหารจีนดาวมิชลินสูงสุดของสิงคโปร์เป็นปีที่ 4 ติดต่อกัน

ข่าวต่างประเทศ Asianet Press Release -- พฤหัสบดีที่ 19 กันยายน 2562 16:14:11 น.
สิงคโปร์--19 ก.ย.--พีอาร์นิวส์ไวร์/อินโฟเควสท์

ภัตตาคารอาหารเสฉวน Shisen Hanten by Chen Kentaro ของโรงแรม Mandarin Orchard Singapore ยังคงได้รับการจัดอันดับให้เป็นร้านอาหารจีนที่ได้มิชลินสตาร์สูงสุดในสิงคโปร์ไว้ได้เป็นปีที่ 4 ติดต่อกัน หลังจากได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาวจากมิชลิน ไกด์ สิงคโปร์ ประจำปี 2562

"การได้รับการยอมรับเคียงคู่กับร้านอาหารที่ดีที่สุดของสิงคโปร์นั้นนับเป็นเกียรติอย่างมาก" คุณเชน เคนทาโร่ หัวหน้าเชฟของภัตตาคาร Shisen Hanten by Chen Kentaro กล่าว "ในวงการอาหารของสิงคโปร์ที่มีความหลากหลายและแข่งขันอย่างดุเดือด การที่สามารถยกระดับให้สูงขึ้นได้อีกนั้นเป็นความสำเร็จอย่างมาก ผมยังคงทำตามวิสัยทัศน์ของผมที่จะส่งเสริมความประทับใจอาหารเสฉวนให้มากขึ้นไปอีก และขอขอบคุณแรงบันดาลใจที่ได้รับจากความรักและการสนับสนุนของแขกทุกท่านของเรามาโดยตลอด"

ภัตตาคาร Shisen Hanten by Chen Kentaro เปิดให้บริการในปี 2557 โดยเป็นการเปิดร้านนอกญี่ปุ่นครั้งแรกของเครือร้านอาหาร Shisen Hanten ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารเสฉวนชื่อดังของญี่ปุ่น ภัตตาคาร Shisen Hanten by Chen Kentaro ถือกำเนิดขึ้นจากมรดกทางอาหารอันน่าภาคภูมิใจที่เริ่มตั้งแต่ปี 2501 จากการก่อตั้งร้านอาหาร Shisen Hanten แห่งแรกในญี่ปุ่น ด้วยฝีมือของ เชน เคนมิน ซึ่งเป็นผู้อพยพชาวจีน ผู้ซึ่งภายหลังได้รับการขนานนามว่าเป็น "บิดาแห่งอาหารเสฉวนในญี่ปุ่น"

จากนั้นร้านถูกส่งต่อให้กับเชน เคนอิชิ บุตรชายคนโต ผู้ซึ่งได้รับการขนานว่า "เจ้าแห่งอาหารเสฉวน" และเป็นหนึ่งในเชฟกระทะเหล็กที่ได้รับความชื่นชมสูงสุดในญี่ปุ่น ภายใต้การจัดการของเชน เคนอิชิ ร้าน Shisen Hanten จึงได้ขยายจากธุรกิจครอบครัว ไปเป็นเชนร้านอาหารที่มีชื่อเสียงอย่างกว้างขวางทั่วญี่ปุ่นจนถึงทุกวันนี้

คุณเชน เคนทาโร่ ซึ่งเป็นทายาทรุ่นที่ 3 ได้สานต่อมรดกร้านอาหารของครอบครัว ที่ภัตตาคาร Shisen Hanten by Chen Kentaro ซึ่งเป็นมรดกของครอบครัว คุณเชนได้ถ่ายทอดความเชี่ยวชาญในอาหารเสฉวน ผ่านการคิดค้นเมนูอาหารที่ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น เมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ Chen's Mapo Doufu ซึ่งเป็นเมนูดั้งเดิมของตระกูลซึ่งจะมีการใช้ซอสเต้าเจี้ยว (doubanjiang) ที่ได้รับการหมักมาเป็นเวลานานกว่า 3 ปี ซึ่งท้ายที่สุดก็จะกลายเป็นเมนูเต้าหู้แสนอร่อยที่มีความนุ่มละมุนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานคู่กับข้าวหอมจากฮอกไกโด ส่วนเมนูอื่น ๆ ที่ต้องลองก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำรสเผ็ดสูตรดั้งเดิม เนื้อปลาตุ๋นซอสพริกเสฉวนรสชาติจัดจ้าน และไก่ผัดพริกเสฉวน

ในปี 2559 ภัตตาคาร Shisen Hanten by Chen Kentaro ได้รับเลือกให้อยู่ในลิสต์รายชื่อโรงแรมและร้านอาหารระดับมิชลินฉบับแรกของสิงคโปร์ โดยเป็นร้านอาหารจีนที่ได้รับดาวสูงที่สุดในสิงคโปร์ และยังคงครองตำแหน่งนั้นมาได้จนถึงปัจจุบัน

"มิชลิน ไกด์" ถือกำเนิดขึ้นเมื่อกว่า 1 ศตวรรษมาแล้ว ด้วยการมอบดาวให้กับร้านอาหารชั้นเยี่ยม จนถึงวันนี้ มิชลินได้มอบดาวให้กับร้านอาหารมาแล้วกว่า 30,000 ร้านในกว่า 30 ประเทศใน 3 ทวีป ด้วยระบบจัดอันดับที่เป็นเอกลักษณ์ มิชลิน ไกด์ ถือเป็นเครื่องหมายแสดงคุณภาพของร้านอาหารชั้นยอดทั่วโลก มิชลินพยายามอย่างหนักที่จะปกปิดตัวตนผู้ตรวจสอบที่ได้รับมอบหมายให้ชิมอาหารเพื่อจัดอันดับร้านต่าง ๆ ตั้งแต่คุณภาพของส่วนผสม รสชาติและเทคนิคการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม สไตล์ของเชฟในอาหาร คุณภาพคุ้มราคา และความคงเส้นคงวาระหว่างการไปชิมแต่ละครั้ง

สำหรับคำอธิบายของร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลิน 2 ดวง คือ "ร้านอาหารที่คุ้มค่าแก่การเดินทางไปรับประทาน อาหารชั้นเลิศที่รังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันและเทคนิคแพรวพราว จนกลายเป็นเมนูอันเลิศล้ำ"

สามารถรับชมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Shisen Hanten by Chen Kentaro ที่โรงแรม Mandarin Orchard Singapore ได้ที่ www.shisenhanten.com.sg

รูปภาพ - https://photos.prnasia.com/prnh/20190918/2584657-1

คำบรรยายภาพ - คุณเชน เคนทาโร่ หัวหน้าเชฟ กับทีมงาน ที่โรงแรม Mandarin Orchard Singapore ขณะฉลองการคว้ารางวัลมิชลิน

ข่าวที่เกี่ยวข้อง