กรุงเทพฯ--14 มี.ค.--TMC โครงการค่ายวิทยาศาสตร์ถาวร ศูนย์บริหารจัดการเทคโนโลยี (TMC) สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ร่วมกับ ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และองค์การพิพิธภัณฑ์วิทยาศาสตร์แห่งชาติ จัดกิจกรรม “ค่ายวิทยาศาสตร์การอาหาร” โดยจะจัดให้มีพิธีเปิดในวันศุกร์ที่ 23 มีนาคม 2550 เวลา 10.00 น. ณ ห้อง Auditorium อาคารสำนักงานกลาง อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย (ใกล้สถาบันเอไอที และ ม.ธรรมศาสตร์ ศูนย์รังสิต) พร้อมเชิญสื่อมวลชนร่วมเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปเนื้อไก่สระบุรี ในช่วงบ่ายวันเดียวกัน ทั้งนี้ ค่ายดังกล่าว กำหนดจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 23 — 25 มีนาคม 2550 ณ อุทยานวิทยาศาสตร์ฯ และ ม.เกษตรศาสตร์ บางเขน โดยเน้นการเรียนรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหาร การถนอมรักษา และการแปรรูปอาหารต่าง ๆ โดยอาศัยหลักการทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งภายในค่ายประกอบด้วยกิจกรรมเด่น อาทิ การบรรยายพิเศษเรื่อง “Food for Life” โดย ผู้อำนวยการ สวทช. และเรื่อง “Why Food Science” โดยนักวิชาการจาก สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล พร้อมเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปเนื้อไก่สระบุรี ในเครือเจริญโภคภัณฑ์ นอกจากนี้ เยาวชนจะได้เรียนรู้ด้วยตัวเองผ่านกิจกรรมฐานต่างๆ เช่น Mysterious Dough ที่ว่าด้วยเรื่องการหมัก เป็นต้น (ดูรายละเอียดฐานต่าง ๆ เพิ่มเติมในกำหนดการ) โดยมีเยาวชนระดับมัธยมปลายปีที่ 4 — 5 จากทั่วประเทศเข้าร่วมกว่า 50 คน ในการนี้ ใคร่ขอเรียนเชิญสื่อมวลชนเข้าร่วมสังเกตการณ์กิจกรรมภายในค่ายระหว่างวันที่ 23 - 25 มีนาคม 2550 ตามวัน เวลา และสถานที่ที่ปรากฏในกำหนดการที่แนบมาพร้อมนี้ ทั้งนี้ แจ้งความประสงค์มาได้ที่คุณวีระวุฒิ ฟุ้งรัตนตรัย (ไต๋) งานประชาสัมพันธ์ TMC โทร. 081-454-5087, 0-2564-7000 ต่อ 1478กำหนดการวันศุกร์ที่ 23 มีนาคม 255007.30 — 08.50 น. ลงทะเบียนหน้าห้องประชุม 113 (Auditorium) อาคารสำนักงานกลาง อุทยานวิทยาศาสตร์ประเทศไทย จ.ปทุมธานี09.00 — 09.30 น. การบรรยายพิเศษเรื่อง “Food for Life” โดย รศ.ดร.ศักรินทร์ ภูมิรัตน ผู้อำนวยการ สวทช.09.30 — 10.00 น. ชี้แจงกิจกรรมและเตรียมความพร้อม 10.00 — 10.30 น. พิธีเปิด “ค่ายวิทยาศาสตร์การอาหาร” กล่าวรายงานกิจกรรม โดย รศ.ดร.ศักรินทร์ ภูมิรัตน ผู้อำนวยการ สวทช. กล่าวเปิดค่ายฯ โดย ศ.ดร.ยงยุทธ ยุทธวงศ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงวิทยาศาสตร์ฯ ถ่ายภาพหมู่เป็นที่ระลึก 10.30 - 11.15 น. การบรรยายพิเศษ “Why Food Science?” โดย รศ.ดร.วิสิฐ จะวะสิต สถาบันวิจัยโภชนาการ ม.มหิดล 11.15 — 13.00 น. เดินทางไปเยี่ยมชมโรงงานบริษัท กรุงเทพโปรดิวซ์ จำกัด ในเครือเจริญโภคภัณฑ์ (รับประทานอาหารกลางวันบนรถ) 13.00 - 15.30 น. เยี่ยมชมโรงงานแปรรูปเนื้อไก่ ที่ จ.สระบุรี โปรแกรมการเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปเนื้อไก่สระบุรี13.00 น. คณะเดินทางถึงโรงงาน13.00 — 13.30 น. ชมวีดีทัศน์ภาพรวมธุรกิจเครือ และธุรกิจ บริษัท กรุงเทพโปรดิวซ์ จำกัด13.30 — 14.00 น. เยี่ยมชมโรงงาน ได้แก่ โรงงานแปรรูป และโรงงานชำแหละ14.00 — 15.00 น. รุ่นพี่พบรุ่นน้อง / ชิมสินค้า - บรรยาย Food Safety - บรรยาย หลักการในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ - บรรยาย หน้าที่การทำงานฝ่ายผลิต15.00 — 16.00 น. ถามตอบ16.00 — 18.00 น. ถ่ายภาพร่วมกัน และเดินทางกลับไป ม.เกษตรศาสตร์ บางเขน ณ ห้อง 2205 ชั้น 2 อาคารคณะอุตสาหกรรมเกษตร18.00 — 19.00 น. แนะนำกิจกรรม โดย คณะอาจารย์ จาก คณะอุตสาหกรรมเกษตร ศูนย์ฝึกอบรมวนศาสตร์ชุมชนแห่งภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก19.00 — 20.30 น. รับประทานอาหารเย็น / ชี้แจงกิจกรรม และเข้าที่พัก ณ ศูนย์ฝึกอบรม วนศาสตร์ชุมชนแห่งภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก ม.เกษตรศาสตร์ บางเขนวันเสาร์ที่ 24 มีนาคม 255009.00 -10.30 น. กิจกรรม ฐาน “Mysterious Dough” เรียนรู้วิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวกับการหมัก เช่น การทำแป้งพิซซ่า แป้งขนมปัง โดย ดร.มาศอุบล ทองงาม ณ ห้องปฏิบัติการเบเกอรี่ อาคารคณะอุตสาหกรรมเกษตร10.45 — 12.00 น. กิจกรรม ฐาน “Germ Detective” เรียนรู้การตรวจสอบจุลินทรีย์โดยใช้เทคโนโลยีใหม่ ๆ โดย ผศ.ดร.สุดสาย ตรีวาณิช ดร.จิตศิริ ทองสอน ณ ห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยา อาคารคณะอุตสาหกรรมเกษตร13.00 - 15.00 น. กิจกรรม ฐาน “Behind the Cream” และ “Gummy Drink” เรียนรู้กระบวนการทำอาหารประเภทอีมัลชั่น เช่น น้ำสลัดเดรสซิ่ง นม ฯ โดย ผศ.ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส, ดร.อุทัย กลิ่นเกษร และ ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์ ณ อาคารแปรรูป 2 15.15 — 17.00 น. กิจกรรม ฐาน “Amazing Juice” เรียนรู้การใช้เอนไซม์ในเทคโนโลยีการผลิตน้ำผลไม้ให้ได้ปริมาณมากขึ้น โดย ผศ.ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล, ผศ.ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล และ ดร.ศศิธร จันทนวรางกูร ณ อาคารแปรรูป 217.00 — 18.00 น. สรุปกิจกรรม ณ ห้อง 2204 ชั้น 2วันอาทิตย์ที่ 25 มีนาคม 255009.00 — 12.00 น. นำเสนอผลงาน ณ ห้องสัมมนา 2 ชั้น 2 อาคารคณะอุตสาหกรรมเกษตร13.00 -14.45 น. กิจกรรมเกมตอบคำถาม ณ ห้อง 2204 ชั้น 2 อาคารคณะอุตสาหกรรมเกษตร15.00 — 16.00 น. พิธีปิดค่ายและมอบเกียรติบัตรฯ โดย รศ.ดร.สิรี ชัยเสรี คณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร ม.เกษตรศาสตร์ ณ ห้องสัมมนา 2 ชั้น 2 อาคารคณะอุตสาหกรรมเกษตร หมายเหตุ กำหนดการต่างๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม