จากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติในจังหวัดโคจิ ประเทศญี่ปุ่น ที่เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบคุณภาพดีทั้งจากท้องทะเลและผืนดิน สู่แรงบันดาลใจในการรังสรรค์ 5 เมนูสุดพิเศษ โดยเชฟอัตสึชิ โยชิดะ แห่งห้องอาหารญี่ปุ่นสึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ที่นำวัตถุดิบขึ้นชื่อประจำท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาทะเลสดใหม่ เนื้อโทสะ อากาอุชิ ส้มยูซุ และขิง มาถ่ายทอดเป็นเมนูอาหารที่สะท้อนเอกลักษณ์และเสน่ห์ของจังหวัดโคจิได้อย่างลงตัว
จังหวัดโคจิตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเกาะชิโกกุ ประเทศญี่ปุ่น และได้รับการขนานนามว่าเป็น "อัญมณีแห่งเกาะชิโกกุ" ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติ ทั้งพื้นที่เกษตรกรรมและท้องทะเลที่เป็นแหล่งของปลาคุณภาพดี อีกทั้งยังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่สวยงาม ไม่ว่าจะเป็นถ้ำหินงอกหินย้อยริวกะ หรือปราสาทโคจิ นอกจากนี้ จังหวัดโคจิยังเป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบสำคัญของญี่ปุ่น โดยเฉพาะส้มยูซุที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงขิงที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารท้องถิ่น
เริ่มต้นด้วยเมนู ซาชิมิปลา 3 ชนิดจากจังหวัดโคจิ ที่คัดสรรปลาตามฤดูกาลจากน่านน้ำชายฝั่งจังหวัดโคจิ ให้ได้ลิ้มลองรสชาติและความสดใหม่ของอาหารทะเลประจำท้องถิ่น ตามด้วย สลัดปลาคัตสึโอะย่างซอสยูซุพอนสึ ที่นำปลาคัตสึโอะจากเมืองโทสะมาย่างด้วยฟางข้าวจนได้กลิ่นหอมรมควันอ่อนๆ ทำให้ผิวนอกกรอบแต่เนื้อในนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟคู่กับซอสพอนสึที่ทำจากส้มยูซุ ใส่ขิงญี่ปุ่น กระเทียม และต้นหอม ช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นและตัดกับรสชาติเข้มข้นตามธรรมชาติของเนื้อปลาได้อย่างลงตัว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเนื้อ เชฟขอนำเสนอ สุกี้ยากี้เนื้อวากิวโทสะ อากาอุชิ ที่คัดสรรเนื้อคุณภาพพรีเมียมอันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดโคจิ และเป็นวัตถุดิบที่ทั้งอร่อยและหายากเกือบจะหาไม่ได้นอกจังหวัด เชฟจะนำเนื้อวากิวมาต้มในน้ำซุปสุกี้ยากี้ที่มีรสชาติกลมกล่อม หอมหวานจากโชยุ เสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลและเต้าหู้เนื้อนุ่ม โดยน้ำซุปที่มีรสหวานเค็มกำลังดีจะช่วยชูรสชาติของเนื้อวัวให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
อีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ ชูนิจิโซบะ เมนูเส้นราเมงในน้ำซุปใสสไตล์ญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมเอ็นเนื้อวากิว สาหร่ายอาโอสะ โรยด้วยแป้งเทมปุระทอดกรอบ และต้นหอม ให้รสชาติกลมกล่อมในทุกคำ ก่อนปิดท้ายมื้ออาหารด้วย ไอศกรีมโทสะจิโระ ยากิโมนากะ ของหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่นำแผ่นแป้งโมจิไปย่างจนหอมกรอบ สอดไส้ไอศกรีมวานิลลาที่มีส่วนผสมของไข่ไก่สายพันธุ์โทสะจิโระ ซึ่งจะทำให้เนื้อไอศกรีมมีสัมผัสเนียนนุ่ม หอมมัน ตัดกับความกรุบกรอบของแผ่นแป้งโมจิได้อย่างพอดี
ร่วมสัมผัสรสชาติและเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นจากจังหวัดโคจิผ่านเมนูสุดพิเศษทั้ง 5 รายการได้ที่ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน - 31 ธันวาคม 2569 ในราคาเริ่มต้น 250 บาทต่อเมนู
ห้องอาหารญี่ปุ่น สึ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ เปิดให้บริการมื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 - 14.30 น. (วันจันทร์ - ศุกร์) และเวลา 11.30 - 15.30 น. (วันเสาร์และอาทิตย์) และให้บริการมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 17.30 - 22.00 น. (ทุกวัน) สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์โทร 02.656.7700 หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ www.tsubangkok.com