กรุงเทพฯ--31 ม.ค.--โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา
โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา นำโดย วินเฟร็ด ฮังเค ผู้อำนวยการกลุ่มงานปฎิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม (ซ้าย) และยุพาพร วรพงษ์สุคนธ์ ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์ (ขวา) ประกาศรับรองทุกเมนูอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมและรีสอร์ทในเครือทุกแห่ง ปลอดไขมันทรานส์ เพื่อส่งเสริมการมีสุขภาพที่ดีของลูกค้าและสนับสนุนประกาศกระทรวงสาธารณสุขที่ห้ามผลิต และจำหน่ายอาหารที่มีไขมันทรานส์
โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา เครือโรงแรมชั้นนำของประเทศไทย ประกาศรับรองทุกเมนูอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรมและรีสอร์ทในเครือปลอดไขมันทรานส์ เพื่อส่งเสริมการมีสุขภาพที่ดีของแขกผู้เข้าพัก นักท่องเที่ยวและลูกค้า ทั้งยังเป็นการสนับสนุนแนวทางของกระทรวงสาธารณสุข ที่ห้ามผลิต นำเข้า และจำหน่ายอาหารที่มีไขมันทรานส์ เซ็นทาราได้ตรวจสอบและปรับเปลี่ยนวัตถุดิบและส่วนผสมของทุกเมนูในร้านเบเกอรี่ ห้องอาหาร และฝ่ายปฎิบัติการด้านจัดเลี้ยง เพื่อให้ลูกค้าสามารถมั่นใจได้ว่าเซ็นทาราเสิร์ฟอาหารที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของลูกค้า ไม่มีไขมันทรานส์
"เซ็นทารามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะรับรองว่าขนมที่ซิงก์เบเกอรี่ พิซซ่าและอาหารประเภททอดที่โคสต์บีชคลับและบิสโทร รวมถึงทุกเมนูอาหารที่เซ็นทารา ล้วนไม่มีไขมันทรานส์" วินเฟร็ด ฮังเค ผู้อำนวยการกลุ่มงานปฎิบัติการอาหารและเครื่องดื่ม โรงแรมและรีสอร์ทในเครือเซ็นทารา กล่าว "เชฟและผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของเราต่างทำงานอย่างหนัก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของเราปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของลูกค้า"
กรดไขมันทรานส์หรือน้ำมันพืชเติมไฮโดรเจนบางส่วนได้ถูกเริ่มนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเมื่อกลางศตวรรษที่ 20 เพื่อช่วยให้อาหารเก็บได้นานและลดต้นทุนการผลิต กรดไขมันทรานส์มักพบได้ในอาหารทอด มาการีน เนยขาว เนยเทียม น้ำสลัด ขนมอาหารว่างแปรรูปต่างๆ และครีมเทียม
ผลการวิจัยพบว่า กรดไขมันทรานส์เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ด้วยการลดระดับ ไขมันดี (HDL) และเพิ่มระดับไขมันเลว (LDL) ในเส้นเลือด ซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจและหลอดเลือดในที่สุด องค์กรด้านสุขภาพและนักโภชนาการต่างสนับสนุนประกาศของกระทรวงสาธารณสุขในครั้งนี้ เพื่อร่วมขจัดกระบวนการผลิต นำเข้า ส่งออก และจัดจำหน่ายอาหารที่ใช้ไขมันทรานส์ในการผลิตหรือเป็นส่วนผสมให้หมดไปจากอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทย ทั้งนี้ กระทรวงสาธารณสุขประกาศห้ามผลิต นำเข้า และจำหน่ายอาหารที่มีไขมันทรานส์ใน 6 เดือน นับจากเดือนกรกฎาคม 2561