วุ้นเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เพราะเป็นขนมที่รับประทานง่าย รสชาติหวาน เย็นชื่นใจ นิยมรับประทานเป็นของว่างหรือหลังอาหาร นอกจากนี้ วุ้นยังมีคุณสมบัติช่วยแก้กระหาย แก้ร้อนใน และช่วยย่อยอาหารอีกด้วย
ในปัจจุบัน วุ้นคีโตได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากเป็นขนมหวานที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิค (Ketogenic diet) ซึ่งเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่เน้นการรับประทานไขมันสูง โปรตีนปานกลาง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ วุ้นคีโตจึงมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนัก
วันนี้เราเลยมีสูตรมาฝากกัน ทำได้ง่าย ๆ แค่ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง รับประทานอร่อย และดีต่อสุขภาพ
สูตรทำวุ้นคีโตแบบแคลต่ำ
ส่วนผสมหลักของวุ้นคีโต
- ผงวุ้น
- น้ำเปล่า
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- กลิ่นวุ้นหรือสีผสมอาหาร
วิธีทำ
- ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ก่อนที่จะนำไปตั้งไฟ
- จากนั้นใส่สารให้ความหวานแทนน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด สังเกตว่าวุ้นละลายหมดแล้ว โดยการลองใช้ช้อนคน แล้วดูที่หลังช้อน หากว่าไม่มีผงวุ้นติดอยู่ แสดงว่าผงวุ้นละลายหมดแล้ว
- ปิดไฟ ใส่กลิ่นวุ้นหรือสีผสมอาหาร คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ รอจนวุ้นเย็นลงในอุณหภูมิห้อง แล้วนำนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว
สูตรวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
นอกจากสูตรวุ้นใสแบบปกติ เราสามารถทำวุ้นกะทิได้อีกด้วย
ส่วนผสมหลัก
- ผงวุ้น
- น้ำเปล่า
- กะทิ
- สารให้ความหวานแทนน้ำตาล
- มะพร้าวอ่อนขูดฝอย
วิธีทำ
- ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
- ใส่กะทิ น้ำตาลหญ้าหวาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำไปต้มจนเดือด สังเกตว่าวุ้นละลายหมดแล้ว
- ปิดไฟ ใส่มะพร้าวอ่อนขูดฝอย คนให้เข้ากัน
- เทใส่พิมพ์ รอจนเย็นลง และนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว
ประโยชน์ของวุ้นคีโต
สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และลดปริมาณน้ำตาล แต่ยังอยากรับประทานของหวานสามารถรับประทานวุ้นคีโตได้ โดยมีประโยชน์ดังต่อไปนี้
- มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโต รวมถึงผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด
- มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์
- ช่วยแก้กระหาย แก้ร้อนใน และช่วยย่อยอาหาร
เคล็ดลับการทำวุ้นคีโตให้อร่อย
สำหรับการทำวุ้นคีโตให้น่ารับประทานและมีรสชาติที่อร่อย ให้เราเลือกใช้ผงวุ้นคุณภาพดี เพื่อให้วุ้นมีความเหนียวหนึบกำลังดี รวมถึงการเลือกใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีรสชาติหวานใกล้เคียงน้ำตาล โดยสามารถใส่ผลไม้ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น
วุ้นคีโตเป็นขนมหวานที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเจนิคหรือผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานแบบคีโต สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น